简介
这是笔者所写的第二本大众抗癌知识丛书。第一本大众抗癌知识丛书——《癌症探发展》出版后受到了广大群众的欢迎。因为人们掌握了抗癌的知识才能有效地保护自己。本书介绍了哪些饮食与预防癌症有磁，同时指出了食品的加工方面 也要注意避免引起癌症的可能性，最后提出了中国人合理的饮食建议。文章的内容力求接近我国人民群众的日常生活。我国每年癌症新病人的数为160万人，如果通过改善饮食而使人发病北海减少30%——40%，则我国每年将减少癌症患者48万—64万人，“提高认识、抗 癌、防癌减少发病。增时健康”。希望本书能在这方面起到它应有的作用。
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目录
第一章 概述
一、一上值得重视的问题
二、关键在于实施
第二章 具有抗癌作用的食品成分
一、抗氧化物质
二、其他成分
第三章 饮料与食物
一、饮料
二、食物
第四章 食品加工
一、食品污染物
二、微生物污染物
三、烹饪
第五章 防癌饮食建议
一、树立预防为主的思想
二、怎样预防肿瘤
三、饮食防癌的的建议
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一、一上值得重视的问题
二、关键在于实施
第二章 具有抗癌作用的食品成分
一、抗氧化物质
二、其他成分
第三章 饮料与食物
一、饮料
二、食物
第四章 食品加工
一、食品污染物
二、微生物污染物
三、烹饪
第五章 防癌饮食建议
一、树立预防为主的思想
二、怎样预防肿瘤
三、饮食防癌的的建议
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饮食与癌症预防
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