简介
《餐饮行政管理实务》中作者概括了餐饮行政管理的方方面面，如同我们这一行业的发展一样，我们也在不断地通过实践接受着新事物的改变，而作者在书中包含的是餐饮管理的最基本的原则和要求，这是所有实践的基础，同时这也是进行管理工作的优秀参考书。
目录
目录
操作细则
市场策略计划
推销计划
营业及成本预算
费用分析
成本分析
采购计划
存货量计划
模拟开业
日常操作
开业筹备的系统设计
食品节
蜘蛛系统
开业筹备途径
组织结构
概念设计
员工招聘
培训计划
营运操作标准
市场调查
操作细则
市场策略计划
推销计划
营业及成本预算
费用分析
成本分析
采购计划
存货量计划
模拟开业
日常操作
开业筹备的系统设计
食品节
蜘蛛系统
开业筹备途径
组织结构
概念设计
员工招聘
培训计划
营运操作标准
市场调查
Administration practice of food & beverage
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