品茶与养生

目录
第一章 茶的起源与发展
第一节 中国茶业的发展与饮茶的普及
第二节 中国茶的传播
第三节 现代饮茶方式的另一发展趋势
第二章 茶的类别和贮存保鲜
第一节 茶的类别
一 绿茶
二 黄茶
三 黑茶
四 白茶
五 乌龙茶
六 红茶
七 花茶与香味茶
八 袋泡茶
九 其他茶
第二节 茶叶质量的判别与选购
一 茶叶质量的判别
二 茶叶的选购
第三节 茶叶的贮存保鲜
一 茶叶变质的原因
二 影响茶叶品质的环境条件
三 茶叶的贮存保鲜方法
第三章 茶的保健功效
第一节 茶的药用史
第二节 茶叶的有效成分
一 茶多酚类
二 茶嘌呤碱
三 叶绿素
四 维生素类
五 脂多糖
六 蛋白质与氨基酸
七 微量元素
第三节 茶的保健功能
一 抗癌、防癌、抗突变
二 杀菌、抗病毒，激活肠道有益菌
三 增强免疫机能及抗机体衰老
四 健齿及防龋齿
五 降血压、血糖及血脂作用
六 清热明目
七 抗辐射、升高白细胞
第四章 品茶艺术和科学饮茶
第一节 茶叶色、香、味、形的种类
一 茶的色泽类型
二 茶的香气类型
三 茶的滋味类型
四 茶的形状类型
第二节 茶叶冲泡艺术
一 茶具的选用
二 泡茶用水的选取
三 泡茶的技艺
第三节 科学合理饮茶
一 环境与饮茶种类的选择
二 季节与饮茶种类的选择
三 身体状况与饮茶种类的选择
第四节 各民族饮茶风情
一 藏族同胞的酥油茶
二 蒙古族同胞的奶子茶
三 维吾尔族的奶茶和香茶
四 广西北部各族同胞喜饮打油茶
五 土家族同胞的擂茶和四道茶
六 云南白族同胞的三道茶和响雷茶
七 江浙人喜品龙井茶
八 京津人喜饮花茶
九 闽粤人品乌龙茶
十 香港人爱喝普洱茶
第五章 品饮绿茶与养生
第一节 绿茶的种类
一 炒青绿茶
二 烘青绿茶
三 蒸青绿茶
第二节 蜚声遐迩的绿茶珍品
一 闻名中外的西湖龙井
二 纤细秀美的苏州碧螺春
三 名山灵草——黄山毛峰
四 香馨味醇的蒙顶甘露
五 云雾山中的庐山云雾茶
六 淮南群山中的信阳毛尖
七 青山绿水中的开化龙顶
八 苍翠挺秀的雨花茶
九 色翠香郁的径山茶
十 茶中一绝——安吉白茶
第三节 绿茶的品饮艺术
一 绿茶的冲泡技艺
二 绿茶的品饮艺术
第四节 绿茶的保健功效
一 绿茶所含的有效成分
二 绿茶的保健功能
三 绿茶的保健配方
第六章 品饮乌龙茶与养生
第一节 乌龙茶的种类
一 武夷岩茶
二 闽北乌龙茶
三 闽南乌龙茶
四 广东乌龙茶
五 台湾乌龙茶
第二节 乌龙茶的品饮艺术
一 乌龙茶的冲泡技艺
二 乌龙茶的品饮艺术
第三节 乌龙茶与人体健康
一 乌龙茶的有效化学成分
二 乌龙茶的保健功效
三 乌龙茶的保健配方
第七章 其他茶保健功能
第一节 红茶与人体健康
一 红茶的种类
二 红茶的品饮艺术
三 红茶的保健功能
四 红茶的保健配方
第二节 花茶与人体健康
一 花茶的种类
二 花茶的品饮艺术
三 花茶的保健功能
四 花茶的保健配方
第三节 普洱茶与人体健康
一 普洱茶的种类
二 普洱茶的品饮艺术
三 普洱茶的保健功能
四 普洱茶的保健配方
参考文献