植物精油和天然色素加工工艺

目录

上篇植物精油加工工艺

1植物精油概论3

11精油制品及其涵义3

111精油（essential oil）3

112粗制原油和精制油3

113浓缩油、去萜及去倍半萜精油3

114浸膏(concrete) 4

115净油(absolute) 4

116酊剂(tincture)4

117香脂(pomade) 4

118花水4

119香膏(balsam) 4

1110树脂(resin)5

1111香树脂(resinoid) 5

1112油树脂(oleoresin) 5

12我国植物精油资源及其主要品种5

13精油在植物体内的分布及分泌13

131精油在植物体内的分布13

132植物形成精油的器官14

.133影响植物精油含量的因素15

14植物精油的发展历史和现状17

141发展历史17

142香料工业现状18

143中国的香料工业19

15植物精油的应用20

151植物精油在杀虫方面的应用20

152植物精油在抗菌方面的应用21

153植物精油在医学方面的应用22

154植物精油在美容护肤品中的应用23

2植物精油化学基础28

21精油的基本物性28

211挥发性28

212不稳定性28

213溶解性29

214燃烧性29

215一般物理化学性质29

216精油的香气特征30

22配制精油和精油的重组31

221配制精油的必要性31

222用配制精油代替精油生产31

223重组精油32

23植物精油的化学组成和性质33

231萜类化合物(terpenoid)33

232芳香族类代表化合物40

233脂肪族化合物42

234含硫含氮化合物43

24香气与有机化合物分子结构的关系44

241碳原子个数对香气的影响45

242不饱和性对香气的影响46

243官能团对香气的影响46

244取代基对香气的影响47

245异构体对香气的影响47

3植物精油的生产与加工49

31香料植物加工方法的选择49

311原料的特点49

312产品的质量50

313经济合理性50

32植物精油加工前准备51

321鲜花鲜叶的保养和保存51

322浸泡处理52

323破碎处理52

33植物精油的加工工艺和设备53

331水蒸气蒸馏法53

332溶剂浸提法65

333榨磨法86

334吸附法95

335超临界流体萃取法100

34国外某些天然香料制品生产工艺简介104

341浸膏生产104

342净油提取105

343香树脂生产105

344经典水蒸气蒸馏法105

345水渗透蒸馏法106

346强化蒸馏法107

347分子蒸馏法108

348二氧化碳萃取法110

35原油的精制110

351固体杂质110

352异味化学杂质111

353有色杂质111

354水分111

355萜烯类物质112

36产品的包装、运输及贮存113

361成品包装113

362成品运输113

363成品贮存113

37精油原料加工后废渣的综合利用114

4萜烯类精油116

41松节油(turpentine oil)116

411原料植物116

412采收与加工117

413理化性质及主要化学成分119

414松节油的用途120

42甜橙油(sweet orange oil)120

421原料植物120

422采收与加工120

423理化性质及主要成分121

424甜橙油的用途121

43柠檬油(lemon oil)122

431原料植物122

432采收与加工122

433理化性质及主要成分123

434柠檬油的用途123

44葡萄柚油123

441原料植物123

442加工方法124

443理化性质及主要成分124

444葡萄柚油的用途125

5萜醇类精油126

51柏木油(cedar wood oil)126

511原料植物126

512采收与加工126

513理化性质及主要成分129

514柏木油的用途 130

52玫瑰油(rose oil)130

521原料植物 130

522采收与加工131

523理化性质及主要成分133

524玫瑰油的用途133

53薄荷油(peppermint oil)133

531原料植物133

532采收与加工134

533理化性质及主要成分135

534薄荷油的用途 136

54薰衣草油(lavender oil)136

541原料植物136

542采收与加工137

543理化性质及主要成分137

544薰衣草油的用途138

6萜醛和萜酮类精油139

61中国肉桂油(ｃassia oil)139

611原料植物139

612采收与加工140

613理化性质及主要成分141

614中国肉桂油用途142

62八角茴香油(ｓtar anise oi1)142

621原料植物142

622采收与加工143

623理化性质及主要成分144

624用途144

63山苍子油(litsea cubeba oil)145

631原料植物145

632采收与加工145

633理化性质及主要成分147

634山苍子油的用途148

64留兰香油（ｓpearmint oil）148

641原料植物148

642采收与加工149

643产品理化性质、成分和含量152

644留兰香油的用途154

65桂花浸膏(ｏsmanthus concrete)154

651原料植物 154

652采收与加工154

653理化性质及主要成分156

654桂花浸膏的用途156

66香茅油(ｃitronella oil)156

661原料植物156

662采收与加工157

663理化性质及主要成分 157

664香茅油的用途157

67樟脑油(ｃamphor oil)157

671原料植物157

672采收与加工 159

673理化性质及主要成分 160

674樟脑油的用途162

7其他植物精油163

71桉叶油(eucalyptus oil)163

711原料植物163

712采收与加工163

713理化性质及主要成分164

714用途164

72丁香罗勒油(ocimum gratissimum oil)165

721原料植物165

722采收与加工165

723理化性质及主要成分166

724丁香罗勒油的用途166

73茉莉浸膏(jasmine concrete)166

731原料植物166

732采收与加工167

733理化性质及主要成分169

734茉莉浸膏的用途169

74岩蔷薇浸膏(labdanum concrete)169

741原料植物169

742采收与加工170

743理化性质及主要成分171

744岩蔷薇浸膏的用途171

75鸢尾浸膏(orris concrete)171

751原料植物171

752采收与加工172

753理化性质及主要成分173

754鸢尾香料制品的用途174

76黄樟油174

761原料植物174

762采收与加工176

763理化性质及主要成分177

764黄樟油的用途177

8植物精油制品的分析检验178

81试样制备178

811取样178

812精油试样制备180

82香气鉴定180

83物理常数测定181

831溶解度181

832不挥发物含量181

833冻点182

834闪点182

835密度182

836折射率183

837旋光度183

838熔点183

84化学常数测定184

841酸值184

842酯值184

843醇值184

844酚值185

845羰值185

85精油的仪器分析186

86精油相关国家标准188

参考文献189


下篇天然色素加工工艺

9天然色素概论193

91天然食用色素及其涵义193

92天然色素的分类及特点196

921按色素的来源分类196

922按色素的化学结构分类196

923天然色素的主要特点196

93天然色素的开发及其利用197

931概况197

932应用概况198

94天然色素的发展历史200

941发展历史200

942现状与展望202

10天然色素化学基础207

101天然色素的基本物性207

1011溶解性207

1012ph值的影响208

1013稳定性209

1014安全性210

1015着色能力211

1016天然色素稳定性的提高措施211

102天然色素的分析鉴定方法212

1021质量指标和分析方法212

1022化学结构鉴定方法217

103天然色素的化学组成和性质222

1031花青素类222

1032黄酮类及其他酮类223

1033类胡萝卜素类224

1034四吡咯类225

1035醌类226

1036焦糖类(酱色)226

1037其他类227

11天然色素的生产与加工228

111天然色素生产的原料228

１１11天然色素的原料资源228

１１12天然色素生产对原料的要求229

１１13我国天然色素原料资源特点230

１１2天然色素加工前准备231

１１21原料的贮存231

１１22天然色素原料预处理233

１１3天然色素的加工工艺和设备235

１１31压榨法235

１１32溶剂浸提法235

１１33微波萃取法241

１１34超临界流体萃取242

１１35超声波提取法242

１１36生物技术生产天然色素242

１１4天然色素的精制243

１１41主要杂质成分和分离243

１１42精制方法244

１１5产品的称量及包装247

１１51产品的称量247

１１52产品的包装247

12花青素类色素249

１２1越橘红色素249

１２11原料植物249

１２12加工方法250

１２13理化性质及主要成分252

１２14主要用途253

１２2玫瑰茄红色素253

１２21原料植物253

１２22采收与加工253

１２23理化性质及主要成分255

１２24主要用途256

１２3葡萄皮色素256

１２31原料植物256

１２32加工方法257

１２33理化性质及主要成分258

１２34主要用途259

１２4萝卜红色素259

１２41原料植物259

１２42加工方法260

１２43理化性质及主要成分262

１２44主要用途262

13黄酮类及其他酮类色素263

131红花色素263

1311原料植物263

1312采收与加工264

1313理化性质及主要成分265

1314主要用途266

132姜黄色素267

1321原料植物267

1322采收与加工268

1323理化性质及主要成分271

1324主要用途273

133红曲色素273

1331原料来源273

1332生产加工273

1333理化性质及主要成分276

1334主要用途277

134多穗柯色素277

1341原料植物277

1342加工方法278

1343理化性质及主要成分280

1344主要用途282

135高粱红色素282

1351原料植物282

1352加工方法282

1353理化性质及主要成分283

1354主要用途284

14类胡萝卜素类色素285

141栀子黄色素285

1411原料植物285

1412采收与加工286

1413理化性质及主要成分290

1414主要用途292

142辣椒红色素293

1421原料植物293

1422加工方法294

1423理化性质及主要成分295

1424主要用途296

143番茄红素296

1431原料植物296

1432加工方法297

1433理化性质及主要成分298

1434主要用途300

144胡萝卜素300

1441原料植物300

1442加工方法301

1443理化性质及主要成分303

1444主要用途303

15醌类色素305

151紫胶色素305

1511原料来源305

1512加工方法306

1513理化性质及主要成分308

1514主要用途310

152胭脂虫红色素311

1521原料来源311

1522加工方法311

1523理化性质及主要成分313

1524主要用途314

153紫草红色素314

1531原料植物314

1532加工方法314

1533理化性质及主要成分316

1534主要用途317

16其他类色素318

161甜菜红色素318

1611原料植物318

1612加工方法318

1613理化性质及主要成分320

1614主要用途320

162焦糖色素322

1621原料来源322

1622加工方法323

1623理化性质及主要成分327

1624主要用途328

163叶绿素及其铜钠盐328

1631原料来源328

1632加工方法329

1633理化性质及主要成分336

1634主要用途337

参考文献338