旅游餐饮服务企业会计（第2版）

第一章 总论
　第一节 旅游餐饮服务企业会计概述
　　一、旅游餐饮服务企业会计的意义和特点
　　二、旅游餐饮服务企业会计的职能
　　三、旅游餐饮服务企业的会计对象
　　四、旅游餐饮服务企业会计的任务
　第二节 会计基本假设和会计信息质量要求
　　一、会计基本假设
　　二、会计信息质量要求
　第三节 旅游餐饮服务企业的会计要素和会计科目
　　一、旅游餐饮服务企业的会计要素
　　二、旅游餐饮服务企业的会计科目
　　练习题
第二章 货币资金和结算业务
　第一节 货币资金概述
　　一、货币资金的意义
　　二、货币资金的分类
　第二节 库存现金
　　一、库存现金的管理
　　二、库存现金的核算
　第三节 备用金
　　一、备用金的管理
　　二、备用金的核算
　第四节 银行存款
　　一、银行存款的管理
　　二、银行存款的核算
　第五节 结算业务
　　一、支票
　　二、银行本票
　　三、银行汇票
　　四、商业汇票
　　五、信用卡
　　六、汇兑结算
　　七、托收承付结算
　　八、委托收款结算
　第六节 企业与银行对账的方法
　　一、企业与银行对账的目的和方法
　　二、未达账项及其四种情况
　　三、银行存款余额调节表的编制方法
　第七节 外币业务
　　一、外汇和外币业务概述
　　二、外币业务的核算
　　练习题
第三章 存货
　第一节 存货概述
　　一、存货的意义
　　二、存货的确认条件
　　三、存货的范围
　　四、存货的分类
　第二节 原材料
　　一、原材料的分类和计价
　　二、原料及主要材料的核算
　　三、辅助材料和燃料的核算
　　四、物料用品的核算
　第三节 低值易耗品
　　一、低值易耗品购进的核算
　　二、低值易耗品领用和摊销的核算
　　三、低值易耗品修理和报废的核算
　　四、低值易耗品出售和盘亏盘盈的核算
　　练习题
第四章 固定资产、无形资产和长期待摊费用
　第一节 固定资产
　　一、固定资产概述
　　二、固定资产的计量
　　三、固定资产取得的核算
　　四、固定资产折旧的核算
　　五、固定资产后续支出的核算
　　六、固定资产处置的核算
　　七、固定资产清查的核算
　　八、固定资产减值的核算
　第二节 无形资产
　　一、无形资产概述
　　二、无形资产的计量
　　三、无形资产取得的核算
　　四、无形资产摊销的核算
　　五、无形资产处置的核算
　　六、无形资产减值的核算
　第三节 长期待摊费用
　　一、长期待摊费用概述
　　二、长期待摊费用的核算
　　练习题
第五章 旅游经营业务
　第一节 旅游经营业务概述
　　一、旅游经营业务的特殊性
　　二、旅游企业的分类
　第二节 国际结算
　　一、国际结算概述
　　二、汇付结算方式
　　三、托收结算方式
　　四、信用证结算方式
　　五、旅行支票
　第三节 旅游经营业务收入
　　一、旅游产品销售价格的确定
　　二、旅游经营业务收入的内容及分类
　　三、旅游经营业务收入的确认
　　四、旅游经营业务收入的核算
　第四节 旅游经营业务成本
　　一、旅游经营业务成本的内容及分类
　　二、旅游经营业务成本的核算
　　练习题
第六章 餐饮经营业务
　第一节 餐饮经营业务概述
　　一、餐饮企业的经营特点
　　二、餐饮企业会计核算的特点
　第二节 餐饮制品的原材料
　　一、原材料的分类
　　二、原材料的计价
　　三、原材料内部调拨的核算
　　四、委托加工材料的核算
　　五、领用原材料的核算
　　六、原材料的明细分类核算
　第三节 餐饮制品的成本
　　一、餐饮制品成本的核算方法
　　二、食品净料成本的计算
　第四节 餐饮经营业务收入
　　一、餐饮经营业务收入的分类
　　二、餐饮制品销售价格的制定
　　三、餐饮企业经营业务收入的结算方式
　　四、餐饮企业销售收入的核算
　　练习题
第七章 服务经营业务
　第一节 服务经营业务概述
　　一、服务企业的意义和种类
　　二、服务经营业务的特点
　第二节 客房经营业务
　　一、客房经营业务的意义
　　……
第八章 商场经营业务
第九章 对外投资
第十章 负债
第十一章 所有者权益
第十二章 期间费用和政府补助
第十三章 税金和利润
第十四章 财务报告