畜牧兽医基础化学

模块一 溶液的配制与pH测定单元一 溶液理论知识一、分散系二、溶液的浓度三、溶液的渗透压实验操作一、近似浓度溶液的配制二、标准溶液的配制与稀释思考练习题单元二 化学平衡与电解质溶液理论知识一、化学平衡二、弱电解质的电离平衡三、溶液的酸碱性四、缓冲溶液实验操作——溶液pH的测定思考练习题模块二 定量分析基础单元一 定量分析概述理论知识一、定量分析的任务和方法二、定量分析的误差三、有效数字思考练习题单元二 滴定分析概述理论知识一、滴定分析法二、滴定分析对化学反应的要求三、常用的滴定方式四、标准溶液的配制与标定五、滴定分析的误差实验操作一、滴定分析操作练习二、酸碱标准溶液的标定思考练习题模块三 无机物含量的测定单元一 钙含量的测定理论知识一、氧化还原反应的基本概念二、氧化还原滴定法三、配位化合物四、配位滴定法实验操作一、高锰酸钾滴定法测定饲料中钙含量二、EDTA滴定法测定饲料中钙含量三、水中Ca”、Mg2+含量及水总硬度的测定思考练习题单元二 可溶性氯化物中氯含量的测定理论知识一、沉淀溶解平衡二、沉淀滴定法实验操作——饲料中水溶性氯化物的测定思考练习题单元三 磷含量的测定理论知识一、吸光光度法的基本原理二、吸光光度分析测量条件的选择三、吸光光度分析的方法四、吸光光度法的应用实验操作一、吸光光度法测磷二、邻二氮菲光度法测定铁思考练习题模块四 有机化合物官能团的鉴定单元一 烃与烃的衍生物理论知识一、有机化合物概述二、烃三、烃的羟基衍生物四、烃的羰基衍生物实验操作——有机化合物官能团性质实验思考练习题单元二 羧酸及取代酸理论知识一、羧酸二、羧酸衍生物三、取代酸实验操作——羧酸及其衍生物的性质实验思考练习题模块五 蛋白质的定性定量分析单元一 蛋白质的结构和性质理论知识一、蛋白质的组成二、蛋白质的结构三、蛋白质的性质实验操作——醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质思考练习题单元二 蛋白质的分解代谢理论知识一、酶与辅酶二、蛋白质的分解代谢实验操作一、酶促反应速度的影响因素二、蛋白质试样中氮含量的测定(凯氏定氮法)思考练习题模块六 糖的定性定量分析单元一 糖的结构和性质理论知识一、糖的概念与分类二、单糖三、二糖四、多糖实验操作——糖的性质实验思考练习题单元二 糖在动物体内的代谢理论知识一、糖的生理功能二、糖代谢的概况三、糖在动物体内的分解代谢实验操作——血糖含量的测定(磷钼酸显色法)思考练习题单元三 糖原代谢理论知识一、糖原的合成二、糖原的分解实验操作——肝糖原的提取与定性思考练习题模块七 脂类的定性定量分析单元一 脂类的结构和性质理论知识一、油脂的组成和结构二、油脂的化学性质三、类脂的组成和结构实验操作一、油脂酸值的测定二、油脂皂化值的测定思考练习题单元二 动物体内脂类的代谢理论知识一、脂类的生理功能二、脂肪的分解代谢三、脂肪的合成代谢四、类脂的代谢五、脂类的运转概况实验操作——肝组织的生酮作用思考练习题附录附录1 常用元素的相对原子质量附录2 常见物质的相对分子质量附录3 常用酸碱溶液的相对密度和浓度对应表附录4 常用溶液的配制附录5 常用(标准)缓冲溶液的配制附录6 弱电解质的电离常数(25℃)附录7 难溶电解质的溶度积附录8 常用指示剂的配制附录9 常用清洗液的配制附录10 配离子的稳定常数(298.15 K)附录11 化学试剂的保存方法附录12 常用基准物质的干燥条件和应用参考文献
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王艳立、徐丽芳主编的这本《畜牧兽医基础化学 》是高等职业教育农业部“十二五”规划教材。教材 根据畜牧兽医类专业人才培养的需要，将无机化学、 分析化学、**化学和生物化学涵盖的化学基础知识 和基本技能融合在一起，以“紧密结合专业、适度够 用”为原则选取和组织内容。以化学分析基本技术为 主线，设计了溶液的配制与pH测定、定量分析基础、 无机物含量的测定、**化合物官能团的鉴定、蛋白 质的定性定量分析、糖的定性定量分析、脂类的定性 定量分析等7个模块。每个模块又以测定项目为载体 分为不同单元，模块一包括溶液、化学平衡与电解质 溶液；模块二包括定量分析概述、滴定分析概述；模 块三包括钙含量的测定、可溶性氯化物中氯含量的测 定、磷含量的测定；模块四包括烃与烃的衍生物、羧 酸及取代酸；模块五包括蛋白质的结构和性质、蛋白 质的分解代谢；模块六包括糖的结构和性质、糖在动 物体内的代谢、糖原代谢；模块七包括脂类的结构和 性质、动物体内脂类的代谢。每个单元包括理论知识 、实验操作和思考练习题三部分内容。
本教材实现了基础课与专业课的有效对接，理论 与实践的紧密结合，符合高职教育特色，可作为高职 院校畜牧兽医类专业教学用书。