西点教室

副标题:无

作   者:黎国雄主编

分类号:

ISBN:9787535638311

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简介

   本书介绍了118款时下最经典的西点,每款西点都配有详细的步骤讲解   ,并附有温馨的制作指导,告知读者制作过程中应该注意的要点,就好像   西点大师在手把手给你传授制作秘籍。原来,那优雅、精致的欧洲糕点殿   堂并不遥远。还等什么,下一个西点高手就是你!本书不仅可供西点专业   人员参考,也适合对烘焙感兴趣的新手学习。   

目录

  Part 1 西点制作须知
  制作西点的基本原料
  制作西点的基本工具
  常见西点名词解释
  关于西点的疑问
  
  Part 2 初级西点入门
  椰奶饼干
  香菜饼干
  陈皮饼干
  乌梅饼干
  豪客饼干
  菊花饼
  长苗酥饼
  椰子薄饼
  奶香薄饼
  黑米冰花饼
  蛋黄饼
  腰果巧克力饼
  香芋奶油饼
  杏仁薄饼
  椰香脆饼
  紫菜饼
  巧克力夹心饼
  淑女饼
  乡村乳酪饼
  花生脆饼
  可可薄饼
  腰果粒饼干
  红糖酥饼
  蔬菜饼
  芝麻饼
  绿茶薄饼
  核桃巧克力饼
  十字饼
  夏威夷饼
  姜饼
  罗曼斯饼
  香杏脆饼
  樱桃曲奇
  香葱曲奇
  乳香曲奇饼
  巧克力曲奇饼
  S曲奇饼干
  红糖葡萄酥
  芝士奶酥
  冰花酥
  椰蓉酥
  椰味葡萄酥
  桃酥王
  无花果奶酥
  芝麻奶酥
  玫瑰奶酥
  咖啡奶酥
  绿茶瓜子酥
  车轮酥
  椰子圈
  意式巧克力饼
  雪花牛奶塔
  芝麻娣茹
  芝麻花生球
  椰子球
  金手指
  香杏小点
  花生小点
  核桃小点
  指形点心
  燕麦核桃饼
  杏仁达克
  熏衣草饼
  咖啡椰子条
  南瓜塔
  奶油红薯
  香芋派
  
  Part 3 中级西点入门
  巧克力花生饼
  空心饼
  杏仁粒曲奇饼
  姜酥
  桃酥
  莲蓉甘露酥
  鸳鸯包心酥
  红豆包心酥
  蓝莓酱酥
  椰皇酥
  菠萝酥
  风车酥
  苹果派
  板栗派
  红薯派
  乡村水果派
  绿茶红豆派
  柠檬派
  无花果杏仁派
  南瓜派
  牛肉派
  鸡肉派
  菠萝蛋糕派
  香蕉派
  芝士条
  蛋黄莲蓉角
  绿茶蜜豆小点
  茶香小点
  奶酥塔
  鸳鸯绿豆
  马赛克
  椰塔
  
  Part 4 高级西点入门
  核桃塔
  香米奶塔
  松子果仁酥
  书夹酥
  干层酥
  莲蓉酥
  肉松酥
  花生酥条
  和味酥
  鲍鱼酥
  扭纹酥
  果仁合酥
  红豆酥条
  瓜子仁脆饼
  云石干点
  蛋塔
  花生曲奇饼
  瓜子仁曲奇饼
  海鲜派
  

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西点教室
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