简介
本书集知识性、技术性和趣味性于一体，从饮食历史的演变与发展入手，对我国菜系的划分、各地的饮食习俗、传统的山珍海味、精湛的烹饪技艺以及筵席知识、饮食禁忌、营养膳食、茶酒文化与西餐常识等作了系统详尽地介绍，尤其是关于各地名菜和风味小吃的故事与传说，可使您领悟到我国饮食文化的博大精深。
目录
一 烹饪史话
二 营养膳食
三 菜系划分
四 山珍海味
五 原料切配
六 烹调方法
七 面点制作
八 名菜传说
九 风味小吃
十 筵席知识
十一 饮食习俗
十二 饮食禁忌
十三 美酒飘香
十四 茶饮趣谈
十五 西餐常识
二 营养膳食
三 菜系划分
四 山珍海味
五 原料切配
六 烹调方法
七 面点制作
八 名菜传说
九 风味小吃
十 筵席知识
十一 饮食习俗
十二 饮食禁忌
十三 美酒飘香
十四 茶饮趣谈
十五 西餐常识
饮食百科知识
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