食品标准与法规（第二版）

*章 概论

*节 食品法律、法规与标准的法律地位

第二节 食品安全的保障措施

第三节 食品法律、法规和标准与市场经济的关系

第二章 中国主要食品法律与法规

*节 中国主要食品法律法规概述

第二节 食品安全法

第三节 农产品质量安全法

第四节 生猪屠宰管理条例

第五节 乳品质量安全监督管理条例

第六节 农业转基因生物安全管理条例

第三章 食品安全法解读

*节 新食品安全法的修改背景

第二节 对食品安全法修订的解读

第三节 新食品安全法的主要创新点

第四节 新食品安全法修改的意义

第四章 标准化与食品标准

*节 标准化与标准

第二节 食品标准

第五章 食品安全强制性标准

*节 食品强制性标准类别

第二节 食品标签与标识标注

第三节 食品添加剂

第四节 食品安全标准

第六章 食品标准的制定

*节 食品标准制定的原则

第二节 食品标准制定的程序

第三节 食品标准的结构

第四节 食品标准核心内容（规范性技术要素）的编写

第五节 食品标准中其他要素的编写

第七章 食品安全应急、食品召回及生产经营许可管理

*节 食品安全应急管理

第二节 食品召回管理

第三节 食品生产经营许可管理

第八章 保健食品的安全和监督管理

*节 保健食品的安全性要求

第二节 保健食品的监督管理

第九章 农产品及原料的安全监督与管理

*节 农产品食品原料分类及标准法规

第二节 无公害食品、绿色食品与有机食品

第三节 新食品原料

第十章 食品包装材料的安全与监督管理

*节 食品包装与安全

第二节 食品包装监督与管理

第十一章 进出口食品的检验与管理

*节 进出口食品管理

第二节 进出口食品申报和检验流程

第十二章 餐饮、食堂的食品卫生监督与卫生管理

*节 餐饮、食堂的卫生状况

第二节 餐饮业的食品卫生监督与管理

第三节 集体食堂的食品卫生监督与管理

第四节 餐饮业的HACCP管理

第十三章 食品风险分析与食物中毒处理

*节 风险分析与食品安全

第二节 食物中毒及处理对策

第十四章 国外食品法律法规介绍

*节 WTO／TBT协定及W7O／SPS协定与食品法典委员会

第二节 美国食品卫生与安全法律法规

第三节 加拿大食品法规介绍

第四节 欧盟食品（卫生与安全）法律法规

第五节 日本食品（卫生与安全）法律法规

第六节 澳大利亚食品（卫生与安全）法律法规

参考文献