简介
《素食好健康》编著者李耀堂、杨慧贞。
您为什么而吃素？
为了信仰？为了健康？还是为了爱地球？
不论为了什么而茹素，
是否曾有过这样的感觉──
吃素，好容易就饿了？
吃素，怎么会越吃越胖？
家中的小朋友适合跟着大人吃素吗？
有痛风、高血压、糖尿病……的朋友要怎么吃素才健康？
关于这些人人都想弄明白的素食迷思，本书都将一一解答！
吃素都好清淡、不美味？
──其实只要透过一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
本书透过拥有专业素食厨师执照，获奖无数，且在大餐厅当行政主厨的小黑师傅，创意创新的菜单设计，利用简单的食材和锅具，让素食走入厨房中。并且由专业营养师，本身吃素多年的廖巾仪来解答素食的健康密码。
内容以课程方式呈现，分章节，从基础的烹饪料理知识，如：
高汤的熬煮、好油的选用、到厨房工具的运用，
进而针对不同族群对于健康不同需求而做的食谱设计，
让吃饭不只是吃饭，更清楚每天饮食所带给自己的健康影响在哪里！
目录
推荐序一
从美味的素食中吃出营养与健康
推荐序二
流入一剂营养又健康的创意在素食的美味中
推荐序三
只要烹调得对，吃素一定健康！
作者序一
在地好食材、无添加的素美味
作者序二
手作美味素，吃出健康与美丽！
营养师序
只要食用得当，素食真的好健康！
Chapter 1 小黑师傅带你认识好食材
Chapter 2 高汤轻松煮！
Chapter 3 认识好油！
Chapter 4 素食增加风味的方法！
Chapter 5 素食可以吃饱又营养！
Chapter 6 健康素食好补钙！
Chapter 7 蔬食吃出好血色
Chapter 8 痛风患者轻松吃素
Chapter 9 素食远离三高
Chapter 10 素食让人青春美丽
Chapter 11 素食醒脑又明目！
从美味的素食中吃出营养与健康
推荐序二
流入一剂营养又健康的创意在素食的美味中
推荐序三
只要烹调得对，吃素一定健康！
作者序一
在地好食材、无添加的素美味
作者序二
手作美味素，吃出健康与美丽！
营养师序
只要食用得当，素食真的好健康！
Chapter 1 小黑师傅带你认识好食材
Chapter 2 高汤轻松煮！
Chapter 3 认识好油！
Chapter 4 素食增加风味的方法！
Chapter 5 素食可以吃饱又营养！
Chapter 6 健康素食好补钙！
Chapter 7 蔬食吃出好血色
Chapter 8 痛风患者轻松吃素
Chapter 9 素食远离三高
Chapter 10 素食让人青春美丽
Chapter 11 素食醒脑又明目！
素食好健康
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