碧螺春

副标题：无

作者：蒋泽先，曾添媛主编;杨敬芳编

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ISBN：9787506285414

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简介

简介

　　普洱茶是六大茶类之一，属于黑茶类（后发酵茶），是中国名茶之秀，素以独特的风味和优异的品质享誉海内外，是我国特有的茶类。　　普洱茶产于云南省普洱市及西双版纳、昆明、宜良等地区，因原产销于古云南普洱府而得名。历史上的普洱茶，泛指原思茅区生产的集中于普洱府所在地（今普洱县）销售的，以云南大叶种茶为原料制成的晒青毛茶，以及用其压制的紧压茶。普洱茶是用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶花原料，经过泼水堆积发酵（渥堆）的特殊工艺加工制成。普洱散茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香。以普洱茶为原料，蒸压加工成的紧压茶有：普洱沱茶、七子饼茶（圆茶）、普洱茶砖等。普洱沱茶从表面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹。另外，它的外形紧结，颇具特色，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醇厚回甘，汤色红浓明亮。七子饼茶是一种圆饼形的蒸压黑茶，包装时每筒装七块，故称七子饼茶，原产于西版纳，现由勐海县生产。外形圆整，洒面均匀显亳，色泽黑褐油润，有特殊的陈香味，浓醇可口。　　普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已有2 000年之久。民间有“武侯遗种”（武侯是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。这干百年来，普洱茶深受广大消费者青睐。

　　开篇
　　茶源于何国，饮茶始于何时
　　源远流长的茶文化
　　 “茶”字的演变
　　国外饮茶习惯由中国传人
　　何谓茶艺
　　话说茶道
　　茶是怎么分类的
　　饮茶对人体有哪些作用
　　名泉配佳茗
　　茶具有哪些种类
　　针对不同的茶如何备器
　　购买紫砂茶具的技巧
　　茶叶的妙用
　　如何科学饮茶
　　茶叶变质与哪些因素有关
　　茶叶为什么会吸收异味
　　品种繁多的茶肴
　　八方茶俗
　　国外茶俗
　　选茶篇
　　西湖龙井的故乡
　　龙井茶的历史
　　龙井茶的传说
　　名人与龙井茶
　　龙井茶俗
　　何谓“龙井”
　　一起学做龙井茶
　　家庭如何贮藏茶叶
　　教您选购龙井茶
　　如何分辨真假龙井
　　分别春茶与秋茶，机制与手工，新茶与陈茶
　　何为有机茶
　　品茶篇
　　品龙井茶的环境与意境
　　虎跑泉与龙井茶
　　如何提高自来水的泡茶质量
　　该选用什么器具冲泡龙井茶
　　学龙井茶艺细品茗
　　做个懂得品茶的人
　　搜索浙江名茶
　　保健篇
　　龙井茶与养身
　　一起学做四季养生茶
　　茶菜也可口
　　什么患者不宜饮茶
　　什么情况下不宜饮茶
　　 “电脑族”该喝什么茶
　　饮茶可减少吸烟的危害
　　用菊花茶呵护双眼
　　
　　茶叶在旅行中的用途
　　什么人适合喝什么茶
　　绿茶和枸杞不可同饮
　　茶有两种相反作用
　　参考书目

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