首席专家赵霖谈寓医于食

目录
1 健康是每个人最宝贵的财富
没有健康，一切等于0
经济腾飞源于健康，健康就是GDP
什么是健康
我国国民健康状况
人类疾病模式的变化
现代医学的偏差是传染病发生的原因之一
甘蔗没有两头甜，凡药都是双刃剑
西药的感冒药再次“感冒”
治疗骨质疏松的药物导致颌骨坏死
现代医学越来越强烈地受到医药仪器公司的控制
完全效仿西方的医疗模式，我们将无法维护民族的生存
“卫生保健”的正确方向何在
世界卫生组织(WHO)倡导的健康医学观念
中华民族传统养生理论主张防病在先
变疾病保健为健康保健，“不治已病治未病”
把人生最后28天的抢救费用于预防
预防胜于治疗
加强预防保饽善促进“脱贫”，实现和谐社会的重要任务
为了提高健康水平，一生都要进行健康投资
2 关注健康——先进厨房，后进药房
死于疾病还是死于无知
生活方式病成为人类健康的头号杀手
营养不良与营养过剩同在，贫困病与富裕文明病并存
美国与不良饮食习惯有关的疾病与日俱增
文明人吞进了“文明病”，用自己的牙齿在制造坟墓
饮食误区不扫，“文明病”难除
北京居民存在的饮食“误区”
肉类消费剧增，威胁民族生存
前列腺疾患与过量肉食有关
饮食结构“西化”，大肠癌高发
便秘是“万病之源”
饮食误区造成新生儿争儿童肥胖
小胖墩体弱无力，影响国家未来
儿室性早熟与过量食用炸鸡有关
儿童“果汁饮料综合征”
饮食、身体活动与健康的全球策略
保护自身免疫力的有效武器
引导全民族科学合理地进行食物消费
提倡适量肉食
吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的
增加豆制品消费对提高全民健康素质意义重大
防治糖尿病要“管住嘴，迈开腿”
百练不如一走
行走是人类最好的补药
多说话可预防脑衰老
吸烟是杀手
过量饮酒——酒精凶相毕露
长期大量饮酒诱发男性痛风
3 要想身体棒，就得嘴头壮
人类需要三大营养，饮食营养居首位
食物对脑力、体力功能的影响
“寓医于食”，饮食暑首选的医疗方式
酸性体质是健康的大敌
酸性体质就是亚健康状态
无“毒”才能一身轻
肾为“先天之本”
脾胃是“后天之本”，“调理脾胃，以治百病”
消化道是食物的“精细化工厂”
消化道是人体重要的内分泌和免疫器官
“腹脑”——腹部复杂的神经网络
肠道健康是人体健康的基础
4 平衡膳食是健康的基石
食物——人类文化的载体
膳食安排不合理，就会每天都损害健康
一个癌字三个口——海吃、傻喝加瞎抽
高蛋白、高脂肪的饮食才有营养吗
我国居民膳食纤维摄入量不足
从无用之物到“第七大营养素”——对膳食纤维的重新评价
从抗生素时代转变为微生态时代
“平衡膳食理论”——20世纪营养学的最大贡献
科学配餐，预防疾病
营养干预可有效预防慢性非传染性疾病
平衡膳食是预防心脏病的健康基石之一
预防癌症不能依靠营养素，而要依靠食物
中华民族传统营养学的哲学内涵
“天人合一”的整体营养观
中华民族传统膳食提供了健康的保证
中华民族传统膳食结构的特点和优势
中餐植根于中华民族文化
中餐畅神悦志，文化内涵丰富
中餐菜肴整体和谐统一
中餐注重“调和”，自古遵循八大标准
鲜成为主、物尽天然，返璞归真、崇尚清淡
烹饪风格各异，八大菜系各领风骚
中国居民膳食指南
合理搭配，膳食平衡
粗荼淡饭．吃出铁汉
均衡、天然、生鲜、洁净——日本的健康食经
“地中海式饮食”与中餐有异曲同工之妙
美国专家认为美现行膳食营养模式应该改变
美国“食物指南金字塔”——东方膳食结构的翻版
美国新膳食指南——“走向健康的一步”
膳食不平衡对健康的危害不亚于吸烟
“皮之不存，毛将焉附”——现代营养学的局限性
5 膳食与就餐的“十大平衡”
中华民族膳食与就餐的“十大平衡”
主副食比例适当，保持酸碱平衡
杂食者、美食也，食物杂与精的平衡
食物寒、热、温、凉四性的平衡
“五味调和，不可偏嗜”，膳食“五味”的平衡
“食宜暖”，膳食的冷热平衡
“饮食以时”，就餐时间和饥与饱的平衡
“食宜细缓，不可粗速”，就餐速度快与慢的平衡
“食前忌动，食后忌静”，就餐前后的动静平衡
“胃好恬愉”，进食前后的情绪平衡
进食量与体力活动的平衡
进食五字诀——慢、轻、细、静、乐
6 肥胖——世界性的流行病
肥胖是危险性最大的疾病诱因之一
腰带长寿命短，一胖百病缠
肥胖对健康的危害——“胰岛素抵抗”
中心性肥胖与“代谢综合征”
不良生活习惯是肥胖的罪魁祸首
在西方，贫穷的人反而肥胖
“洋快餐”是造成美国人肥胖的重要原因
减肥没有神话，要打持久战
“羊吃草”式进餐减肥法
控制脂肪摄入量减肥法
流食减肥法
食醋减肥法
“一日一愉快餐”减肥法
缓慢进餐减肥法
提前进餐减肥法
蜂蜜+白醋减肥有效
胖子消耗热量，散步比快走有效
7 饮食、健康与女性美
女以肝为本
每天适量饮水，有利美容保健
饭前喝汤、苗条健康
有益美容的蔬菜
有益美容的粗粮
有益美容的水果——梨
花粉——青春与健康的源泉
女子不可百日无(红)糖
孕、产妇宜食用红糖
改善精神障碍，果蔬汁帮你忙
健康美食赶走抑郁症，鱼肉帮你忙
含微量元素硒、锌、铜丰富的食品
大豆异黄酮的奇妙作用
妇女保健佳果——中国红枣
防治乳腺增生的食疗佳品——芋头
海参、山药补脾胃，滋阴养血
8 食药同源，凡膳皆药
天生万物，无一而非药石
“食药同源”是中医传统特色之一
食药同理，天然食物与药物性能相通
历代名医对膳食功能的论述
中医营养学对食物食疗功能的认识
食疗胜于药物治疗
食物是“神”造的，药片是人造的
“药片文化”误导消费，天然膳食促进健康
寓医于食，凡膳皆药
“用进废退”——长期补充营养素导致消化功能退化
天然食物越来越少，过敏人群越来越多
食物是最好的药物
传统食物评价标准：色、香、味、形、器、效
像形药食，“以形补形”
食疗的重要原则——“以脏补脏”
食疗“润物细无声，王道无近功”
现代“功能食品”与中医食疗不谋而合
9 “功能食品”与中国食疗
酒为百药之长，饮必适量
茶为万病之药，勿忘饮茶健身
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之
喜品茶中绿色
天然茶饮料是预防亚健康的良药
每天坚特饮茶可防癌
科学饮茶，预防疾病
“此物胜肉远矣”——捷体强身的乳制品
富含益生菌的食物——谈谈酸奶
消费蜂蜜是爱国行动
羊肉效同人参
植物性食物对大脑健康的作用
植物性食物是防范某些疾病的良药
得谷者昌，失谷者亡
煮粥食疗歌
荞麦降压助眠、净肠护心
可一日无肉，不可一日无豆
黄豆芽——人类最早用无土栽培生产的蔬菜
我们身边的保健食品——豆腐
绿豆解百毒，乃“济世之谷”
食红薯使人长寿少疾
含钾丰富的土豆对心脏有益
益肾气、健脾胃的山药
养神、益气力、除百病的莲藕
固精气、强筋骨、补虚损的莲子
板栗通肾，益气，厚胃肠
芝麻“冠百谷而不过”
补心的杏仁
强肾补脑的核桃
花生是“长生果”
中国红枣，保健佳果
一日一苹果，不用请医生
来自热带天堂的水果——香蕉
水果保健食疗歌
现代医学广泛应用的银杏制品
松花粉——人类最早食用的非蜂源纯净花粉
三天不吃青，两眼冒金星
蔬菜中重要的营养素——“超级保健元素”叶酸和叶绿素
常食新鲜蔬菜可防病
可消肿化瘀的油菜
红嘴绿鹦哥——菠菜
“穷人医生”和抗癌之“花”
医用价值高、能治疗糖尿病的苦瓜
乳腺增生的食疗佳品——芋头
心脏不好，适量吃些土豆
萝卜上市，郎中下乡
番茄具有良好的保健功能
洋葱降压又降脂，杀菌还能抗衰老
“红酒配洋葱”——降血脂良方
“佳蔬良药”——百合
藻类食物——紫菜的健康功能
男子不可百日无姜
葱——脑力劳动者的绿色补品
大蒜——“地里长出来的青霉素”
防治禽流感的关键武器——八角茴香
有关食用油的营养知识
10 危害国人健康，洋快餐“功不可没”
食以善人，食亦杀人
“洋快餐”的由来
“沙发土豆文化”威胁人类健康
“洋快餐”危及“食品慢性安全”和公共安全
“洋快餐”是不折不扣的“能量炸弹”和“垃圾食品”
“洋快餐”依托“工业文明”破坏自然生态食物链
“洋快餐”对大脑健康的不良影响
“洋快餐”损害少年儿童智力
“洋快餐”破坏膳食酸碱平衡
“洋快餐”具有成瘾性
“洋快餐”用的“氢化油”危害健康
“洋快餐”是产生慢性代谢性疾病的祸首
“洋快餐”含致癌物质丙烯酰胺
“洋快餐”的错误导向使肉类消费剧增，危及中华民族生存
全球抵制“洋快餐”
英国禁止电视台播放“垃圾食品”广告
瑞士国会颁布决议限制美式快餐
“洋快餐”被美国心脏病专科医院“驱逐出境”
欧洲的“慢餐运动”和“美味方舟计划”
美国参议院《营养与健康特别委员会》提交国会的报告
11 食品安全——无国界的话题
安民之本，必资于食
“洋快餐”与苏丹红一号
“苏丹红事件”实质上牵涉的是社会道德问题
麦当劳公布炸薯条中反式脂肪酸含量
丹麦政府率先对反式脂肪酸制定了严格的规定
“洋快餐”被美国加州首席检察官起诉
中国传统低温烹饪保证食品安全
“疯狂养殖”使食品味道大不如前
发酵食品的健康作用
转基因食品的安全性
附录
天天五蔬果
“五绿”——保持青春的秘诀
若干女性健康食疗方法
每天清早记得清洗“下水道”
湘西民间的保健食物——“和渣”
日本的“六合菜汤”
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