简介
齐派食雕，天下一绝。
中华民族的烹饪艺术和烹饪文化源远流长。食品雕刻更是中国烹饪文化中的一朵奇葩。她是利用特种刀具、特殊的刀法、将食品原料雕塑成平面或立体的花、鸟、鱼、兽、人物等艺术伤口，用来点缀美化菜肴或装饰宴席的一门特殊艺术。
此套齐派食雕艺术系列丛书，分《花鸟食雕技法》、《人物、展台食雕技法》、《龙凤鱼兽食雕技法》、《瓜雕、水果雕切技法》等，系统介绍了花卉、禽鸟、人物等作品的制作技艺，而且有大量的图解。
本书附光盘一张。
目录
一 食雕刀具的种类与功能
二 龙凤鱼兽食雕概述
三 龙的食雕技法
四 鱼的食雕技法
五 兽的食雕技法
六 龙凤鱼兽食雕作品赏析
七 龙凤鱼兽食雕作品集粹
二 龙凤鱼兽食雕概述
三 龙的食雕技法
四 鱼的食雕技法
五 兽的食雕技法
六 龙凤鱼兽食雕作品赏析
七 龙凤鱼兽食雕作品集粹
龙凤鱼兽食雕技法
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