Child nutrition and dietary assessment guidelines

副标题：无

作者：胡荣华，张斌主编

分类号：

ISBN：9787543076532

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简介

简介

《儿童膳食营养及评估指南》为进一步帮助读者了解和掌握食谱中有关菜点的制作技巧，书中提供了部分幼儿园特色菜肴的精美图片和制作方法，以便使此书内容有较好的指导性和操作性，使读者对幼儿的膳食有更为全面的了解。另外，需要提示的是该食谱以一周（五天）为一套，食谱中的带量均以4岁幼儿年龄组作为标准，主要用于幼儿园周食谱制订；所提供食谱中大部分是三餐制，有少量二餐制。读者引用书中食谱时应根据儿童具体情况如是否入园、年龄、餐次等，对食谱进行适当调整。

第一章食谱设计原则及评估方法
第一节营养学基础
第二节食谱的设计原则及评估方法
第二章儿童带量周食谱
第一节三餐制
第二节二餐制
第三章幼儿园特色菜点
第一节面点
第二节主食
第三节主菜
第四节汤类
第四章幼儿园食谱软件操作方法
第一节数据录入和修改
第二节食谱复制及报表
第三节菜谱定义和上传数据

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