简介
《爱吃肉》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了百变的肉食料理，猪、牛、羊、鸡各种肉类，无所不包，卤、烧、炒、炸等多种烹饪方式共存，既有宴客大菜，又有快手小炒，还有休闲零食，完全满足了每一张爱吃肉的馋嘴。本书首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。
目录
肉食全方位辨识
各式肉类巧处理
肉菜常识全知道
卤一锅馋嘴好肉
酱腔骨
酱猪肘
卤水肥肠
酱猪舌
酱猪蹄
老抽排骨
盐水里脊
麻辣猪耳朵
台式卤肉
五香卤控肉
卤猪心
辣卤猪肝
香卤金钱肚
酱牛肉
酱卤牛腩
酱卤牛蹄筋
白切羊肉
香卤羊蹄
卤鸡肝
麻辣鸡爪
泡椒凤爪
五香鸡腿
麻辣鸡胗
卤鸭头
绝味鸭肠
盐水鸭腿
卤鸭翅
香辣鸭脖
盐水鸭掌
......
贺师傅私房菜系列-爱吃肉
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