简介
《饮膳正要白话图解:宫廷药膳食谱》由元朝饮膳太医忽思慧所著《饮膳正要》编辑校点而成，内容包括养生宜忌，饮食避忌；常用食品的性味功能；食养食疗之药膳食谱等。提出了养生、饮食宜忌等诸多益寿保健原则，介绍了常用的谷果肉菜、禽鱼调料计239种的性味功能。重点推介了“食疗诸病”、“神仙服饵（延年益寿食谱）”等食疗养生药膳计237款，各款药膳以佳肴为主，以药疗为辅，重在饮食美味，寓治疗于饮膳之中，既为皇室所赏用，也为百姓所津津乐道。而且大多切实可行，食养食疗效果可信，具有较高的实用价值和学术水准。
目录
御序
虞序
自序
前言
三皇圣纪
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
服药食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽兽变异
四时所宜
五味偏走
米谷性味
兽品性味
禽品性味
鱼品性味
果品性味
菜品性味
料物性味
诸水
神仙服饵
铁瓮先生琼玉膏
地仙煎
金髓煎
天门冬膏
服天门冬
服地黄
服苍术
服茯苓
服远志
服五加皮酒
服桂
服松子
服松节酒
服槐实
服枸杞
服莲花
服栗子
服黄精
神枕法
服菖蒲
服胡麻
服五味
服藕实
服莲子、莲蕊
服何首乌
食疗诸病
生地黄鸡
羊蜜膏
羊藏羹
羊骨粥
羊脊骨粥
白羊肾羹
猪肾粥
枸杞羊肾粥
鹿肾羹
羊肉羹
鹿蹄汤
鹿角酒
……
诸般汤煎
虞序
自序
前言
三皇圣纪
养生避忌
妊娠食忌
乳母食忌
饮酒避忌
服药食忌
食物利害
食物相反
食物中毒
禽兽变异
四时所宜
五味偏走
米谷性味
兽品性味
禽品性味
鱼品性味
果品性味
菜品性味
料物性味
诸水
神仙服饵
铁瓮先生琼玉膏
地仙煎
金髓煎
天门冬膏
服天门冬
服地黄
服苍术
服茯苓
服远志
服五加皮酒
服桂
服松子
服松节酒
服槐实
服枸杞
服莲花
服栗子
服黄精
神枕法
服菖蒲
服胡麻
服五味
服藕实
服莲子、莲蕊
服何首乌
食疗诸病
生地黄鸡
羊蜜膏
羊藏羹
羊骨粥
羊脊骨粥
白羊肾羹
猪肾粥
枸杞羊肾粥
鹿肾羹
羊肉羹
鹿蹄汤
鹿角酒
……
诸般汤煎
宫廷药膳食谱
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