简介
从健康角度而言，人民日益提高的物质生活水平与落后的食养观之间的矛盾日益突出。积极完善食材性味归经、功效和饮食宜忌理论体系，指导民众树立正确的食养观念，对提高国民的健康水平大有裨益。
《中国食材考》适合中医药院校师生教学参考，也可供营养学、烹饪学等专业的师生学习运用，还可供广大群众阅读使用。
目录
第一章
谷豆类
小麦
燕麦
荞麦
粳米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黄豆
豆腐皮
豆腐浆
豆腐乳
绿豆
黑大豆
豇豆
豌豆
蚕豆
赤小豆
薏苡仁
……
谷豆类
小麦
燕麦
荞麦
粳米
黍米
玉蜀黍
黑芝麻
黄豆
豆腐皮
豆腐浆
豆腐乳
绿豆
黑大豆
豇豆
豌豆
蚕豆
赤小豆
薏苡仁
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中国食材考
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