简介
本书根据作者多年来收集的材料以及本人生活中的体会编写而成，全书分概述、饮料与食物、食品加工、防癌饮食建议四个部分。
目录
第一章 概述
一、一个值得重视的问题
二、关键在于实施
第二章 饮料与食物
一、饮料
（一）水
（二）茶
（三）咖啡
（四）软饮料
（五）酒
（六）乳和乳制品
（七）豆浆
（八）橘子汁
（九）番茄汁
二、食物
（一）谷物
（二）肉类
（三）鱼
（四）蛋
（五）蔬菜
（六）猪血
（七）海带
（八）水果
（九）坚果仁和种子
（十）盐
（十一）酱油
（十二）糖
（十三）膳食脂肪
（十四）食品添加剂
第三章 食品加工
一、食品污染物
（一）农药残留物
（三）包装材料
（二）兽药
（四）其他
二、微生物污染物
（一）乙型肝炎病毒
（二）黄曲霉毒素
三、烹饪
第四章 防癌饮食建议
一、树立预防为主的思想
二、怎样预防肿瘤
三、饮食防癌的建议
Diet and Prevention of Cancer
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