简介
根菜类蔬菜耐贮藏、耐运输，是堵淡补缺、解决周年均衡供应的主要蔬菜。本书介绍了国内常见的和引入我国栽培时间不长的12种根菜类蔬菜的生产技术和消费应用知识，内容主要包括：形态特征、生理生态习性、生产技术、选购要点、常用菜谱、保健功效等。可供广大蔬菜生产者、经营者和消费者参考。
目录
第一章 萝卜
第一节 概述
地位和作用
起源及分布
形态特征
生理特性
生态环境
阶段发育
第二节 生产技术
品种
作型
栽培技术
良种繁育
贮藏和加工
第三节 消费应用
商品选购
营养成分
保健作用
常用菜谱及食疗验方
第二章 胡萝卜
. 第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第三章 根用芥菜
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第四章 芜菁甘蓝
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第五章 芜菁
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第六章 根菾菜
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第七章 根芹菜
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第八章 牛蒡
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第九章 美洲防风
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第十章 婆罗门参
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第十一章 菊牛蒡
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第十二章 辣根
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第一节 概述
地位和作用
起源及分布
形态特征
生理特性
生态环境
阶段发育
第二节 生产技术
品种
作型
栽培技术
良种繁育
贮藏和加工
第三节 消费应用
商品选购
营养成分
保健作用
常用菜谱及食疗验方
第二章 胡萝卜
. 第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第三章 根用芥菜
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第四章 芜菁甘蓝
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第五章 芜菁
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第六章 根菾菜
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第七章 根芹菜
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第八章 牛蒡
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第九章 美洲防风
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第十章 婆罗门参
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第十一章 菊牛蒡
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
第十二章 辣根
第一节 概述
第二节 生产技术
第三节 消费应用
根菜类蔬菜栽培技术
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