简介
本书是国内首创葡萄酒评分标准的教本。本书从初学者的立场着眼，对葡萄酒入门的关键问题进行了独到且详细的叙述，体现了作者丰富的品酒经验与独特的品鉴感受，有利于引领初学者进入葡萄酒的迷人世界。本书分“定义”“正名”“品尝”“品评”四章：“定义”一章介绍葡萄酒的历史，以及葡萄种植、葡萄酒酿造的相关知识；“正名”一章介绍葡萄酒的命名方式；“品尝”“品评”两章中，作者凭借专业与经验，以图表的方式传授品酒方法与品鉴葡萄酒的标准，简单明了。阅读本书，初学者将学会如何依据评分标准为自己尝试的葡萄酒评出等分，让自己在葡萄酒的世界里练有一门评鉴本领。
目录
第一章定义篇
第一节历史发源
葡萄酒的发源
葡萄酒古典时代的第一个繁盛时期：古希腊
葡萄酒古典时代的第二个繁盛时期：罗马帝国
葡萄酒古典时代的第三个繁盛时期：英格兰的影响
现代葡萄酒的兴起：法国人的贡献
葡萄酒的定义
第二节奇妙的葡萄
葡萄的种植与生长过程
葡萄树的一年
年份
土壤
老藤
第三节葡萄酒酿造及其类型
葡萄酒的生产特点
葡萄酒的种类
白葡萄酒
桃红葡萄酒
红葡萄酒
香槟和气泡酒
甜白葡萄酒
酒精强化酒
葡萄酒的其他分类方法
第四节世界葡萄酒产区分布
第二章正名篇
第一节法国葡萄酒法定产区命名制度的建立
法国葡萄酒法定产区命名制度
葡萄酒的旧世界和新世界
第二节葡萄酒的命名方式
产地葡萄酒
品种葡萄酒
第三节产地葡萄洒之法国篇
以产地命名
以酒庄命名：波尔多（Bordeaux）
以葡萄园命名：勃亘地（Bourgogne／Burgundy）
以葡萄品种命名：阿尔萨斯（AIsace）
阿尔萨斯主要葡萄品种
以品牌命名：香槟（Champagne）
香槟区主要葡萄品种
无年份香槟和年份香槟
香槟酒杯上常见的术语
品酒随笔：我一闭上眼睛，就闻到风的味道
法国其他重要产区及其主要葡萄品种
……
第三章品尝篇
第四章品评篇
参考书目
第一节历史发源
葡萄酒的发源
葡萄酒古典时代的第一个繁盛时期：古希腊
葡萄酒古典时代的第二个繁盛时期：罗马帝国
葡萄酒古典时代的第三个繁盛时期：英格兰的影响
现代葡萄酒的兴起：法国人的贡献
葡萄酒的定义
第二节奇妙的葡萄
葡萄的种植与生长过程
葡萄树的一年
年份
土壤
老藤
第三节葡萄酒酿造及其类型
葡萄酒的生产特点
葡萄酒的种类
白葡萄酒
桃红葡萄酒
红葡萄酒
香槟和气泡酒
甜白葡萄酒
酒精强化酒
葡萄酒的其他分类方法
第四节世界葡萄酒产区分布
第二章正名篇
第一节法国葡萄酒法定产区命名制度的建立
法国葡萄酒法定产区命名制度
葡萄酒的旧世界和新世界
第二节葡萄酒的命名方式
产地葡萄酒
品种葡萄酒
第三节产地葡萄洒之法国篇
以产地命名
以酒庄命名：波尔多（Bordeaux）
以葡萄园命名：勃亘地（Bourgogne／Burgundy）
以葡萄品种命名：阿尔萨斯（AIsace）
阿尔萨斯主要葡萄品种
以品牌命名：香槟（Champagne）
香槟区主要葡萄品种
无年份香槟和年份香槟
香槟酒杯上常见的术语
品酒随笔：我一闭上眼睛，就闻到风的味道
法国其他重要产区及其主要葡萄品种
……
第三章品尝篇
第四章品评篇
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