跟着大师学做异国料理

Chapter 1 日式料理

7 料理专家简介

8 日式料理常用食材

13 日式料理常用工具

14 日式料理常用酱料

16 日式料理高汤制作

18 日式料理酱汁与煮汁

20 鲑鱼卵军舰寿司

21 加州寿司卷

22 明太子山药细面

23 海景茶碗蒸

24 明虾酒蒸

25 圆鳕盐烧

27 蔬菜天妇罗

29 酥炸猪排

31 香蒜煎北海道鲜干贝

32 照烧猪肋排

33 珍珠菇红味噌汤

34 土瓶蒸

35 牛井

36 牛肉寿喜烧

37 海鲜乳酪锅

38 日式荞麦凉面

39 日式炒乌龙面

Chapter 2 韩式料理

41 料理专家简介

42 韩式料理常用食材

44 泡菜炒饭

45 甜辣年糕

46 营养石锅饭

47 海鲜葱饼

49 韩式冷面

51 石锅拌饭

52 牡蛎煎

53 泡菜炒猪肉

55 鱿鱼塞糯米饭

57 辣炒章鱼

59 韩式烤肉

60 烤牛小排

61 蜜黑豆

62 韩国白菜泡菜

63 辣拌海螺

64 醋拌鲜鱿

65 糖醋海带芽

66 海鲜豆酱汤

67 泡菜猪肉汤

69 人参鸡汤

Chapter 3 泰式料理

71 料理专家简介

72 泰式料理常用食材

74 泰式料理常用调味料

77 月亮虾饼

79 甘蔗虾

80 黄金酥炸软壳蟹

81 酸辣生虾

82 凉拌海鲜

83 清蒸柠檬鱼

84 酸辣海鲜汤

85 云式砂锅鱼头

86 青酱香酥鲈鱼

87 虾酱卷心菜

88 香辣四季豆

89 云酱茄子

90 泰式炒河粉

91 冬粉虾煲

92 泰式椰汁牛肉

93 孜然松板猪

94 打抛猪肉

95 绿咖喱鸡

96 椒麻鸡

97 摩摩喳喳

Chapter 4 意大利料理

99 料理专家简介

100 意大利料理新鲜香料

102 意大利料理干香料

104 意大利料理特色调味料

104 意大利料理调味醋

105 意大利料理特殊风味罐头

106 意大利料理乳制品

107 意大利料理食用油

108 认识意大利面

108 意大利面种类介绍

110 意大利面烹煮方法

114 十大黄金守则 煮出弹牙的意大利面

115 意大利面保存方法

117 柠香奶油嫩鸡麻花卷面

119 酸辣海鲜意大利面

121 卡彭那拉香菇嫩鸡鸟巢面

123 奶油香菇烟熏培根笔管面

125 罗勒叶海鲜细扁面

127 希腊油封樱桃番茄鲔鱼鹰嘴豆细扁面

129 马兹瑞拉起司香肠意大利面

130 认识意大利炖饭

130 关于意大利米

131 意大利米与中国台湾米

132 意大利炖饭烹煮方式

134 十大黄金守则 煮出美味意大利传统炖饭

137 烟熏鸭胸青酱炖饭

139 牛肝菌鸡肉炖饭

141 波士顿奶油蛤蜊炖饭

143 蔬菜炖饭

145 奶油烟熏培根炖饭

147 黑乎乎乌贼炖饭

149 意式百菇炖饭

151 意大利番茄腊肠炖饭

Chapter 5 西班牙料理

153 料理专家简介

154 西班牙料理推荐食材

157 传统海鲜汤

159 新派什蔬烩蛋

160 传统西班牙蛋饼

161 传统牛肝菌黑松露煎蛋

162 传统加利西亚章鱼盘

163 传统什蔬松子炖鸡肉

164 传统西班牙墨汁乌贼炖饭

165 传统西班牙海鲜锅巴饭

166 有妈妈味道的传统炖肉

167 传统西班牙焦糖肉桂海绵蛋糕

Chapter 6 中东料理

169 料理专家简介

170 中东料理常用食材

175 摩洛哥式和红椒式鹰嘴豆泥

177 黎巴嫩沙拉

178 羊奶起司沙拉

179 焖蔬菜

180 四季豆炖番茄

181 阿尔及利亚炸三角

182 摩洛哥汤

183 番红花饭

184 印度蔬菜饭

185 姜黄鸡肉饭

187 阿拉伯比萨

189 库司库司佐炖牛肉蔬菜

190 中东式秋葵炖羊肉

191 巴基斯坦咖喱虾

192 绞鸡肉包花椰菜

193 巴基斯坦式炸鱼

194 科威特式虾仁

195 牛奶糕

197 炸薄饼

199 千层派

Chapter 7 西餐料理

201 料理专家简介

202 西餐料理常用食材

212 西餐料理常用香料

216 蔬菜高汤

217 鸡骨白色高汤

218 鱼骨白色高汤

219 千岛沙拉酱

220 鞑靼酱汁

221 意大利油醋汁

222 覆盆子酱汁佐鸡肉卷

225 蓝莓优格酱佐鲜鱼卷

227 培根莴苣番茄三明治

228 匈牙利牛肉汤

230 鸡肉清汤附蔬菜小丁

232 奶油洋菇浓汤

235 华尔道夫沙拉

236 凯撒沙拉

238 总汇三明治

240 红酒烩牛肉

242 普罗旺斯烤小羊排

246 佛罗伦萨鸡排附鲜菇饭