简介
目录
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一、蜂蜜的特性
（一）蜂蜜的成分
（二）蜂蜜的性质
（三）蜂蜜的营养价值
二、蜂蜜的收购与检验
（一）蜂蜜的技术指标
（二）蜂蜜的检验
（三）鉴别蜂蜜掺假的检测技术
三、商品蜂蜜的加工
（一）一般液体蜂蜜商品的加工工艺
（二）蜂蜜加工中的质量控制
（三）膏状蜜的生产工艺
（四）脱色脱味蜜的生产
（五）蜂蜜加工常用的设备
四、蜂蜜的存贮与销售
（一）原蜜与大包装加工蜜的储存
（二）液体包装蜂蜜的存贮
（三）包装材料与装璜
（四）国内外蜂蜜市场况
五、蜂蜜产品的开发
（一）蜂蜜在膳食及保健食品中的应用
（二）加工蜂蜜新产品
（三）强化蜂蜜产品
（四）蜂蜜制品
商品蜂蜜的加工存贮与开发
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