中国八大菜系家庭实用菜谱[电子资源.图书]

浙江菜谱
1．香酥焖肉
2．干菜焖肉
3．墨鱼烤腿肉
4．葱烤肉
5．香菇里脊
6．钱江肉丝
8．圆葱煎猪排
7．扣火腿酥腰
9．水发蹄筋
10．稀卤蹄筋
11．酥牛肉
12．芝麻牛排
13．芹菜炒牛肉丝
14．栗子红焖羊肉
15．酒焖全鱼
16．炸熘桂鱼
17．沙锅鱼头豆腐
19．五色鱼丝
18．龙井鱼片
20．炸熘黄鱼
21．赛蟹羹
22．雪花黄鱼羹
23．红烧海鳗
24．冰糖甲鱼
25．油爆大虾
26．蕃茄虾仁锅巴
27．熘黄青蟹
29．扣干贝
28．三丝拌蜇皮
30．浓香嫩鸡
31．栗子炒嫩鸡
32．黄焖鸡块
33．杭州卤鸭
34．醋熘鹅块
35．银鱼炒蛋
36．熘黄蛋
　37．葱爆兔肉片
38．鸡火二丁
1．锅烧肘子
山东菜谱
2．双烤肉
3．爆炒肉片
4．火爆燎肉
5．炒木樨肉
6．干炸里脊
7．炸脂盖
8．清汆丸子
9．炸大扁丸子
11．炒腰花
10．清炸大肠
12．大葱烧蹄筋
13．？排骨
14．炸熘肝尖
15．大葱爆羊肉丁
16．扒牛肉条
17．糖醋鲤鱼
18．红烧桂鱼
19．糖熘鲤鱼
20．酱？鱼
21．生熏大黄鱼
22．熬黄花鱼
23．糖醋棒子鱼
24．红烧大虾
　25．？虾段
　26．面包虾仁
27．熘蟹黄
28．炸蛎黄
29．红烧海螺
30．盐水鸡
31．黄焖鸡
32．鸡丝拉皮
33．炸面包鸡块
34．蕃茄鸡球
35．香酥鸭
36．汆芙蓉蛋
37．瓤荷包鸡蛋
38．雪里藏珠
39．琉璃苹果
40．？红果
42．炝桃仁
43．软烧豆腐
41．糖拌藕
44．锅塌豆腐
45．珊瑚白菜
46．红烧茄子
47．蟹黄鱼翅
48．三鲜汤
49．扒海参
50．炸茄盒
1．玻璃肘子
湖南菜谱
2．红煨方肉
3．花生米肉丁
4．雪花里脊丝
5．糖醋里脊
6．珍珠肉丸
7．软酥猪腰
8．焦炸肥肠
9．红煨牛肉
11．附片蒸羊肉
10．清炖牛肉
12．熘嫩羊丝
13．糖醋脆皮桂鱼
14．紫菜氽鱼
15．鸳鸯鲤
16．怀胎鲫鱼
17．金钱虾仁
18．红煨白鳝
19．红烧甲鱼
20．鱿鱼里脊丝
21．蒸干贝蒜瓣
22．绣球海参
23．红煨鱼翅
24．东安鸡
25．油辣嫩鸡
26．板栗煨鸡
27．嫩姜熘鸡片
28．银针拌鸡丝
29．清汤柴把鸭
30．黄焖子鹅
31．换心蛋
33．红煨狗肉
32．清汤螃蟹蛋
34．焦盐兔片
35．桔羹银耳
36．焦熘豆腐丸
37．开口豆腐
38．炒双冬
39．响萝卜丝
40．火腿冬瓜汤
41．板栗烧菜心
1．虎皮肉
北京菜谱
2．干扣肉
3．松子扒肉
4．荷包里脊
5．番茄腰柳
6．麻酱腰片
7．煨牛肉
8．干煸牛肉丝
9．爆牛肉
10．焖羊肉
12．醋熘肉片
11．扒羊肉条
13．醋椒鱼
14．酱汁活鱼
15．干烧鲫鱼
16．豆瓣鲜鱼
17．鸡汤鱼卷
18．抓炒鱼片
19．清蒸甲鱼
20．干煸鳝鱼丝
22．葱烧海参
21．清蒸瓤馅银鱼
23．绣球干贝
24．芙蓉蟹黄
25．油焖大虾
26．桃花泛
27．氽鸡茸虾球
28．柴把鸭
29．酒香鸡
30．陈皮鸡
31．熘鸡脯
32．炸羊尾
34．核桃酪
33．芝麻丸子
36．干烧冬笋
35．炒干烂豆腐
37．锅？豆腐
38．翡翠羹
广东菜谱
1．糖醋吐噜肉
2．滑蛋牛肉
3．爽口牛丸
4．红扒羊肉
6．姜葱煀鲤鱼
5．清蒸桂鱼
7．香滑鲈鱼球
8．豉油蒸生鱼
9．油泡鲜虾仁
10．干炸虾筒
11．蟹肉扒鲜菇
12．清汤蟹丸
13．海参酥丸
15．白切鸡
14．炒麦穗花鱿
16．香葱油焗鸡
17．豆酱焗鸡
18．香露炖鸡
19．栗子炖鸡
20．碎炸子鸡
21．清蒸滑鸡
22．东江香酥鸭
23．豆酱蒸肥鹅
25．清田鸡腿
24．黄埔炒蛋
26．杏仁奶露
27．香露炖花菇
福建菜谱
1．荔枝肉
2．葱炮肉丝
3．中式煎肉泡
4．红焖蹄筋
5．椒盐排骨
7．海南猪肝
6．串葱排骨
8．芽心爆腰片
9．油爆肚尖
10．芽姜炒牛肉片
11．脆皮牛肉
12．当归牛腩
13．竹荪川刺参
14．红烧荷包鱼翅
15．白汁鱼唇
16．洋烧马鲛
17．生煎鱼包
18．油爆鱿鱼卷
19．酥油鱿鱼丝
20．雪山潭虾
21．金鱼大虾
22．翡翠虾珠
23．五柳居
24、鲫肋酥豆腐
25．葱烧酥鲫
26．蟹黄大白菜
27．爆脆蜇皮
29．炸熘童子鸡
30．八块鸡
28．红烧甲鱼
31．煨白汁鸡
32．葱烧鸡脯
33．菠萝鸡片汤
34．桔汁云腩鸭
35．烧白鸽罐
36．象眼鸽蛋
38．糖烧栗子
37．杏仁白木耳
39．红烧豆腐盒
40．珍瓤黄瓜
湖北菜谱
1．红烧武昌鱼
2．红烧鲭鱼
3．水晶鱼
4．糖醋脆皮鱼
5．八宝海参
6．桂花干贝
8．鞭打绣球
7．清炖鳝鱼
9．凤尾虾
10．虾肉蛋饺
11．清蒸甲鱼
12．糖蒸肉
13．香菇勺肉
14．八宝南瓜盅
15．炸熘樱桃丁
16．糖醋肉
18．溜丸子
17．瓤青椒
19．卷馅白菜
20．脆花肉
21．豆腐合
22．荷花肚
23．蝴蝶腰花
24．烧肥肠
25．锅烧牛肉
26．油煎鸡
27．清炖鸡
29．扣酥鸡
28．锅烧鸡
30．五香葱油鸭
31．虎皮蛋
32．溜蛋卷
33．油酥野鸡
34．元葱炒斑鸠
35．酥黄雀
36．糖醋素全鱼
37．银耳柑羹
39．口蘑锅巴
38．糖醋白菜
40．香肠木耳
四川菜谱
1．回锅肉
2．酱爆肉
3．鱼香肉丝
4．麻辣肉片
5．榨菜肉丝
6．兰花肚丝
7．板栗烧肉
9．香糟肉
8．东坡肉
10．姜汁肘子
11．豆瓣全肘
12．白菜肉卷
13．锅烧肉
14．软炸蹄膀
15．冬菜腰片汤
16．清汤丸子
17．灯影牛肉
19．干煸牛肉丝
18．火鞭牛肉
20．鱼香牛肝
21．清炖牛肉汤
22．子姜炒羊肉丝
23．豆瓣鲫鱼
24．豆腐鲫鱼
25．大蒜烧鲢鱼
26．糖醋脆皮鱼
27．葱酥鱼
28．酱糟酥鱼
30．干煸鱿鱼丝
29．翡翠虾仁
31．绣球干贝
32．椒麻鸡
33．辣子鸡丁
34．溜鸡丝
35．青椒鸡丝
36．雪花鸡淖
37．热味姜汁鸡
38．油淋子鸡
39．芥末鸭掌
41．樟茶鸭子
40．太白鸭子
42．？子嫩蛋
43．宫保野鸡
44．黄焖野兔
45．冰糖银耳
46．炸豆沙球
47．麻婆豆腐
48．双色锅贴豆腐
49．开水白菜