简介
内容提要
本书以通俗的语言阐述了韭菜的特征、特性和对环境条件的要求，
介绍了生产上应用的最新优良品种。在此基础上全面系统地介绍了韭
菜周年生产方式和栽培技术，包括露地和风障栽培技术，各种形式的塑
料薄膜覆盖栽培技术，温室盖韭和囤韭栽培技术，以及主要病虫害的危
害规律和防治方法。
本书在总结传统韭菜栽培技术的同时，融汇了近年来国内韭菜科
研与生产的最新成果和最新经验，是一本融理论与实践为一体的生产
指导书。可供生产者及农村技术人员使用，也可供科研、教学工作者参
考。
目录
目录
一、概述
二、形态特征
（一）根和跳根
（二）茎叶与分蘖
（三）花与抽薹开花
（四）果实和种子
三、对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分和空气湿度
（四）土壤和营养
四、种类及主要品种
（一）根韭
（二）薹韭
（三）叶韭
（四）叶花兼用韭
五、栽培方式和周年生产
（一）北京地区韭菜周年生产与供应季节
（二）露地栽培
（三）风障栽培
（四）塑料薄膜覆盖栽培
（五）温室栽培
六、韭菜的露地和风障栽培技术
（一）育苗移栽
（二）直播
（三）田间管理
（四）收获
（五）采花、采种
七、塑料薄膜覆盖栽培技术
（一）根株培养
（二）建棚扣膜
（三）扣棚后的管理与收获
（四）撤膜后的管理
八、温室盖韭栽培技术
（一）根株培养
（二）温室覆盖
（三）温湿度调节
（四）水肥管理
（五）收获
九、温室囤韭栽培
（一）培养根株
（二）根株的刨收和贮藏
（三）囤韭畦的构筑
（四）整理根株
（五）囤栽根株
（六）囤栽后的管理
（七）收获
十、病虫害防治
（一）韭菜灰霉病
（二）韭菜疫病
（三）生理病害
（四）韭蛆
（五）地蛆
一、概述
二、形态特征
（一）根和跳根
（二）茎叶与分蘖
（三）花与抽薹开花
（四）果实和种子
三、对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分和空气湿度
（四）土壤和营养
四、种类及主要品种
（一）根韭
（二）薹韭
（三）叶韭
（四）叶花兼用韭
五、栽培方式和周年生产
（一）北京地区韭菜周年生产与供应季节
（二）露地栽培
（三）风障栽培
（四）塑料薄膜覆盖栽培
（五）温室栽培
六、韭菜的露地和风障栽培技术
（一）育苗移栽
（二）直播
（三）田间管理
（四）收获
（五）采花、采种
七、塑料薄膜覆盖栽培技术
（一）根株培养
（二）建棚扣膜
（三）扣棚后的管理与收获
（四）撤膜后的管理
八、温室盖韭栽培技术
（一）根株培养
（二）温室覆盖
（三）温湿度调节
（四）水肥管理
（五）收获
九、温室囤韭栽培
（一）培养根株
（二）根株的刨收和贮藏
（三）囤韭畦的构筑
（四）整理根株
（五）囤栽根株
（六）囤栽后的管理
（七）收获
十、病虫害防治
（一）韭菜灰霉病
（二）韭菜疫病
（三）生理病害
（四）韭蛆
（五）地蛆
韭菜周年生产
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