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简介
作者在编写这本食谱之前,花了很多功夫去搜集有关胆固醇的资料,原因是我和出版均希望能做得更仔细。为了使资料无误,曾向香港中央健康教育组、香港营养学会等医学组织查询,以求真正达到既可“保健”,又享口福的目的。
大家都知道胆固醇过高对健康有害,原来身体吸收过量胆固醇,便容易患上各类心血管疾病,情况严重的,不但要严格控制饮食,减少从食物吸收胆固醇,还须服药,即使健康正常的人,也应注意不可暴饮暴食。其实很多美食的胆固醇含量都不高,大家不必担心要牺牲口福;本书便选用不同的材料,利用有特色的烹调法,炮制出四十多个食谱,我相信大家试过后,也会觉得味道可口。
食谱中便附上各种原材料的胆固醇含量,以及每个菜式胆固醇的总含量;虽然数字只是一个约数,但只要油、盐及各类调味料的分量不过量,便不用担心会吃进过量的胆固醇。
这本保健食谱的菜式,老少咸宜,希望你一家人能同享美味!
目录
目录海鲜银鱼煮豆腐(一百六十毫克)
海参烩芦笋(0毫克)
花胶烩北菇(0毫克)
柠汁狮子鱼(二百四十毫克)
海带蒸鳕鱼(六百毫克)
冬菜蒸鱼(三百二十毫克)
瑶柱鱼肚(0毫克)
蚬蚧鱼云(四百八十毫克)
红烧石斑头(四百八十毫克)
糟溜三白(四百二十毫克)
海参茄子蒸豆腐(0毫克)
拌海带(0毫克)
鲜柠彩虹带子(二百毫克)
猪、牛萝卜焖排骨(二百四十毫克)
金菇肉丝烩素鸡(六十毫克)
醋溜圆子(四百毫克)
原汁煎肉眼扒(三百五十毫克)
香茅煎猪扒(四百二十毫克)
白肉丝拌粉皮(五百毫克)
雪菜肉末(三百毫克)
咸菜焖酿凉瓜(三百毫克)
肉茸冬瓜(六十毫克)
三丝茄子(九十毫克)
鱼香茄子(一百二十毫克)
牛肉炒茭笋(七十五毫克)
白灼沙茶牛肉(二百毫克)
鸡青瓜炖鸡翼(一百八十毫克)
海蜇炒鸡丝(三百0六毫克)
时瓜鸡丝(二百三十五毫克)
双脆拌鸡(三百六十毫克)
红糟鸡肉豆腐(一百四十毫克)
盐水鸡翼(三百六十毫克)
蔬菜、豆腐炒素鸡丝(0毫克)
瑶柱节瓜船(二百毫克)
蒸莲藕饼(一百八十毫克)
素炒腐皮(0毫克)
什锦面筋(0毫克)
蚝汁煎豆腐饼(一百毫克)
奶汁豆腐(0毫克)
什菜素卷(0毫克)
海参烩芦笋(0毫克)
花胶烩北菇(0毫克)
柠汁狮子鱼(二百四十毫克)
海带蒸鳕鱼(六百毫克)
冬菜蒸鱼(三百二十毫克)
瑶柱鱼肚(0毫克)
蚬蚧鱼云(四百八十毫克)
红烧石斑头(四百八十毫克)
糟溜三白(四百二十毫克)
海参茄子蒸豆腐(0毫克)
拌海带(0毫克)
鲜柠彩虹带子(二百毫克)
猪、牛萝卜焖排骨(二百四十毫克)
金菇肉丝烩素鸡(六十毫克)
醋溜圆子(四百毫克)
原汁煎肉眼扒(三百五十毫克)
香茅煎猪扒(四百二十毫克)
白肉丝拌粉皮(五百毫克)
雪菜肉末(三百毫克)
咸菜焖酿凉瓜(三百毫克)
肉茸冬瓜(六十毫克)
三丝茄子(九十毫克)
鱼香茄子(一百二十毫克)
牛肉炒茭笋(七十五毫克)
白灼沙茶牛肉(二百毫克)
鸡青瓜炖鸡翼(一百八十毫克)
海蜇炒鸡丝(三百0六毫克)
时瓜鸡丝(二百三十五毫克)
双脆拌鸡(三百六十毫克)
红糟鸡肉豆腐(一百四十毫克)
盐水鸡翼(三百六十毫克)
蔬菜、豆腐炒素鸡丝(0毫克)
瑶柱节瓜船(二百毫克)
蒸莲藕饼(一百八十毫克)
素炒腐皮(0毫克)
什锦面筋(0毫克)
蚝汁煎豆腐饼(一百毫克)
奶汁豆腐(0毫克)
什菜素卷(0毫克)
Low cholesterol recipes
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