简介
有人说：“要留住爱人的心，首先要留住他的胃。”一个简陋的居室，因为炉灶上那锅冒热气的浓汤，就有了家的温馨。家庭快乐生活离不开厨艺。当人们解决了温饱，进入小康生活的时候，科学饮食的理念就成为干家万户的话题，而均衡营养是人们健康的保证。《家庭快乐厨艺师》和《家庭健康营养师》是为现代家庭健康和快乐而撰写的家庭生活指导书，它将给你有益的启迪。
你希望品尝美味吗?你希望为自己和家人烹制佳肴吗?你是否觉得那是一个无法实现的梦想?请跟随本书的节奏，一同徜徉在锅碗瓢盆交响乐的世界里，为希望和梦想走进厨房。据说有一位观众，在看完电视剧《大长今》的烹饪部分后，便在自家厨房学着做，获得相当不错的经验，现在可是个小有成绩的厨艺师。一部电视剧尚且有如此效果，一本好书带来的影响岂不更胜一筹?
本书分五部分，分别介绍厨艺师的准备工作、厨艺师的技艺和方法、家庭常见病食疗以及厨艺师的绝招等内容。编者在编撰过程中参考借鉴了众多烹调文献，力求融知识性、实用性、时令性、针对性于一体，以飨读者。
目录
准备篇
厨具介绍
烹饪材料
调味品
技艺篇
种种刀工和刀法
配菜知识
用火诀窍
挂糊与勾芡
烹调方法
装盘与造型
实战篇
包子类
花卷类
馒头类
饺子类
点心类
. 面条类
饼类
饭类
粥类
冷菜
畜肉类
蔬菜类
热菜
畜肉类
禽肉类
水产类
蔬菜和菌类
豆制品类
汤类
甜品
食疗篇
腹泻患者饮食疗法
便秘患者饮食疗法
急性肾炎患者饮食疗法
溃疡病患者饮食疗法
高血压患者饮食疗法
痢疾患者饮食疗法
肺结核患者饮食疗法
胆囊炎和胆石症患者饮食疗法
慢性袁气管患者饮食疗法
冠心病患者饮食疗法
糖尿病患者食疗法
肝炎患者饮食疗法
秘笈篇
去除鱼腥味的方法
蒸鱼的诀窍
防止鱼肉碎的方法
炸鱼的技巧
猪肉怎样炒才好吃
巧炖猪肉
巧炖牛肉
怎样煮牛肉容易烂熟
怎样去除羊肉膻味
炖鸡省时的技巧
炸食物的方法
保持菜色的诀窍
巧煮米饭味道香
焖饭好吃的诀窍
煮粥不溢的绝招
烹调中巧用酒
烹调中巧用酱油
烹调中巧用醋
烹调中巧用盐
家庭健康营养师
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云图客服：
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