零食图谱:能量与营养素值

副标题：无

作者：翟凤英，张兵，于冬梅主编

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ISBN：9787811164770

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简介

简介

　　从营养学的角度出发，我们提倡吃零食时多选择新鲜的水果、蔬菜和奶类食物作为茶余饭后的零食。一方面它们含有多种营养成分，可以补充正餐之不足；另一方面它们所含能量较低，不致增加太多的能量摄入。可以作为“零食”的食物有很多，本书中主要收录了三百多种常见的零食，并在每一种食物图片下给出能量和营养素含量。为了便于读者做到能量的摄入平衡，还给出一个数值——相当于多少碗米饭的能量。因为，零食较小的体积和重量往往给人一种“能量低或可以忽略不计”的错觉，有些人为了控制体重不吃正餐，以零食来充饥，认为可以减少能量的摄入，但结果与期望恰恰相反。市场上的大多数零食都含有较多的糖或脂肪，比如一小杯奶油冰激凌相当于2碗多米饭的能量，10片薯片相当于l碗米饭的能量。所以，不可小视零食的能量含量。

零食图谱使用说明
糖果类零食
肉类、海产品、蛋类零食
谷类零食
豆及豆制品零食
蔬菜水果类零食
奶及奶制品零食
坚果类零食
薯类零食
饮料类零食
冷饮类零食
附录1 中国儿童青少年零食消费指南(2008)
附录2 部分零食血糖生成指数(GI)

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