健康伴侣维生素E[电子资源.图书]

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作   者:杨月欣主编;中国营养学会营养与保健食品分会编著

分类号:

ISBN:9787810714853

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简介

本书详细介绍了维生素E的由来、作用在机体内的代谢、每日需要量、维生素E产品及应用交景等内容。它是一本通俗易懂,富于趣味的科普读物。

目录

引子
一个关于维生素e的真实故事——大象维克
第一章 维生素e的兴衰
一、初次发现震惊科学界
二、维生素e的发展历程
三、迅速崛起的工业大军
第二章 维生素e知多少
一、生育酚名称的由来
二、生育酚和维生素e的大家族
三、维生素e点滴知多少
四、各种维生素e的营养效果
五、维生至少e的消化吸收
第三章 维生素e如何工作
一、抗氧化的维生素e
二、抗自由基的维生素e
三、生物膜上的看门神
四、蛋白质的保护伞
五、基因表达的中枢
六、免疫系统的调节剂
第四章 维生素#的缺乏与过量
. 一、我们需要多少维生素e
二、如何知道维生素e缺乏
三、维生素e缺乏有些表现
四、人类维生素e缺乏的原因
五、维生素e——你该被充吗
六、维生素e中毒——发生过吗
第五章 如何避免维生素e缺乏
一、维生素e的食物来源
二、加工、储存和烹调过程维生素e的损失
三、一日三餐,我们实际能得到多少维生素e
四、对你来说,膳食的维生素e是不是足够了
第六章 维生素e充足——保证健康的第一步
一、防治动脉粥样硬化及心血管疾病
二、调节血脂——维生素e的独特作用
三、抗衰老的维生素e
四、美容护肤——维生素e显神通
五、早产婴儿健康发育离不开维生素e
六、癌症预防与维生素e
七、维生素e作用多
第七章 维生素e与其他营养素的协同或拮抗作用
一、维生素有“牺牲”自己支持维生素c
二、维生素e 与b-胡萝卜素协同战斗
三、维生素e与硒的协同作用
四、维生素e与维生素k的抗作用
五、维生素e与多不饱和脂肪酸
六、其他
第八章 合成的与天然维生素e
第九章 维生素e的产品
第十章 维生素e的应用前景
附录

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