简介
本书共分七章。第一章介绍了素食养生的历史、发展以及对素食人身体的好处。在其他章节中更详细地介绍了五谷杂粮养生、蔬菜养生、水果养生、坚果养生、蛋奶蜜茶养生。在每一章节中，还详尽介绍了每一种单味食材的性味归经、营养成分、养生功效等，每种单味食材都有几种相应的保健疗方，并介绍了其做法及功效。相信读者在阅读此书过程中，通过这些食方达到预防和治疗疾病的目的。
在编写本书过程中，参考了大量资料和古今素食文献，总结了800多种具有预防和治疗常见病的素食医方，其目的是为了让更多的人了解一些素食常识，掌握一些实用的素食保健知识。本书内容新颖独特，读者可根据不同素食的药理，选择最适合的素食。这是一本极具实用的健康读本，相信读者能从中深受其益，吃出健康体魄！
目录
第一章 果蔬与健康生活
一、果蔬的养生功效
1.水果的养生功效
2.蔬菜的养生功效
二、果蔬是营养的宝库
三、果蔬的“寒热”与五味
1.果蔬分“寒热”
2.果蔬的五味与归经
四、六色果蔬及其营养、功效
五、果蔬的分类
（一）水果的分类
（二）蔬菜的分类
六、果蔬食用的禁忌
1.果蔬中的“毒素”
2.食用水果的禁忌
3.食用蔬菜的禁忌
4.蔬菜搭配禁忌
5.四种果蔬皮最好不要食用
七、果蔬要量“体”而食
八、可以排毒的食物
九、酸性体质是百病之源
十、清除果蔬农药残留妙法
十一、应食时令果蔬
第二章 蔬菜的养生常法
一、寒性、凉性蔬菜
1.芦笋
2.莲藕
3.大白菜
4.西红柿
5.黄瓜
6.茄子
7.菠菜
8.冬瓜
9.苋菜
……
二、温性、热性蔬菜
三、平性蔬菜
第三章 水果的养生常法
一、果蔬的养生功效
1.水果的养生功效
2.蔬菜的养生功效
二、果蔬是营养的宝库
三、果蔬的“寒热”与五味
1.果蔬分“寒热”
2.果蔬的五味与归经
四、六色果蔬及其营养、功效
五、果蔬的分类
（一）水果的分类
（二）蔬菜的分类
六、果蔬食用的禁忌
1.果蔬中的“毒素”
2.食用水果的禁忌
3.食用蔬菜的禁忌
4.蔬菜搭配禁忌
5.四种果蔬皮最好不要食用
七、果蔬要量“体”而食
八、可以排毒的食物
九、酸性体质是百病之源
十、清除果蔬农药残留妙法
十一、应食时令果蔬
第二章 蔬菜的养生常法
一、寒性、凉性蔬菜
1.芦笋
2.莲藕
3.大白菜
4.西红柿
5.黄瓜
6.茄子
7.菠菜
8.冬瓜
9.苋菜
……
二、温性、热性蔬菜
三、平性蔬菜
第三章 水果的养生常法
果蔬养生常法
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