简介
《餐饮与服务英语》是高职高专院校专业英语系列教材之一，以《全国高职高专教育英语课程教学基本要求》为依据，针对现行全国高职高专英语教学而编写的一本实用性较强的“行业英语”教学用书。该书适用于高等职业院校、高等专科院校、本科二级技术学院和成人高等学校常规教学和学生自学使用。该书共编写18个单元，内容丰富，形式多样，每单元包括有关餐饮和服务的对话、短文、背景知识简介和练习，同时附有生词、注解、练习答案和译文。具体内容如下：
1．Inlroduction：根据每单元“行业英语”的主题内容作出简介。
2．Task I Talking Face to Face：包括两个紧扣“餐饮与服务行业英语”主题的对话样例，供学生学习模仿，使学生边学边练，以增强学生的口语应用能力。
3．Task Ⅱ Maintaining a Sharp Eye：包括两篇与该单元话题有关的文章。把阅读作为外语教学训练的归纳，通过阅读开拓眼界，进一步提高学生的交际能力，为学生自主学习创造充分的条件。
4．Task Ⅲ Practice：课后练习和实训，加强学生的知识掌握和应用。
5．Chinese Version of Passages：包括每单元文章的译文，以便教师和学生在教学与自学中参考。
《餐饮与服务英语》由中国职业技术教育学会教学工作委员会外语教学研究会（高职）副主任委员、天津市高等学校教学名师曹玉泉教授和天津对外经济贸易职业学院经贸外语系主任房玉靖副教授担任主编，张磊、张桓、王丽雅任副主编，许玲、马清娟等参加编写，天津水晶宫饭店库房管理主任刘延春担任顾问。
《新基点全国高职高专院校商务英语系列规划教材：餐饮与服务英语（附光盘）》在实际编写中会有不当和疏漏之处，希望广大同行和使用者批评指正，以使《新基点全国高职高专院校商务英语系列规划教材：餐饮与服务英语（附光盘）》能为高职高专英语教学做出更大贡献。
目录
书名页
版权页
前言页
目录页
Unit 1 Basics of Food and Beverage Industry 餐饮业基础知识
Unit 2 Reservations 预订服务
Unit 3 Greetings and Farewells 迎送宾客
Unit 4 Setting the Table 摆桌
Unit 5 Seating Guests 引领顾客入席
Unit 6 Recommending Dishes 向顾客推荐菜式
Unit 7 Taking Orders for Chinese Cuisine 接受中餐点菜
Unit 8 Taking Orders for Western Cuisine 接受西餐点菜
Unit 9 Food Preparation 食物准备
Unit 10 Serving Dishes 上菜服务
Unit 11 Beverage Service 酒水服务
Unit 12 Buffet Service 自助餐服务
Unit 13 Serving Guests at a Snack Bar 快餐店顾客服务
Unit 14 Serving Guests at a Bar 酒吧顾客服务
Unit 15 Serving Guests at a Café 咖啡厅顾客服务
Unit 16 Serving a Banquet 宴会服务
Unit 17 Settling Bills 结账服务
Unit 18 Settling Complaints 处理投诉
Appendix Ⅰ:Key to the Exercises 课后练习参考答案
Appendix Ⅱ:Menu 菜单
Appendix Ⅲ:Table Manners and Etiquette 餐桌礼仪
参考文献
版权页
前言页
目录页
Unit 1 Basics of Food and Beverage Industry 餐饮业基础知识
Unit 2 Reservations 预订服务
Unit 3 Greetings and Farewells 迎送宾客
Unit 4 Setting the Table 摆桌
Unit 5 Seating Guests 引领顾客入席
Unit 6 Recommending Dishes 向顾客推荐菜式
Unit 7 Taking Orders for Chinese Cuisine 接受中餐点菜
Unit 8 Taking Orders for Western Cuisine 接受西餐点菜
Unit 9 Food Preparation 食物准备
Unit 10 Serving Dishes 上菜服务
Unit 11 Beverage Service 酒水服务
Unit 12 Buffet Service 自助餐服务
Unit 13 Serving Guests at a Snack Bar 快餐店顾客服务
Unit 14 Serving Guests at a Bar 酒吧顾客服务
Unit 15 Serving Guests at a Café 咖啡厅顾客服务
Unit 16 Serving a Banquet 宴会服务
Unit 17 Settling Bills 结账服务
Unit 18 Settling Complaints 处理投诉
Appendix Ⅰ:Key to the Exercises 课后练习参考答案
Appendix Ⅱ:Menu 菜单
Appendix Ⅲ:Table Manners and Etiquette 餐桌礼仪
参考文献
English for food & beverage and service
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