家常蒸扒菜精选

副标题:无

作   者:吴杰 主编

分类号:

ISBN:9787508298153

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简介

  吴杰主编的《家常蒸扒菜精选》是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书,书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种蒸扒菜。本书以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要领等均做了详细的介绍和展示。本书不仅适合广大家庭学习制作,而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

目录

一、蒸菜类蒸鹿肉粉蒸肉蒸菠萝肉扣梅菜肉蒸胸口肉花肉蒸松蘑清蒸羊腿蒸肘花酸菜肘子肘花蒸蛋酸菜肉卷蒸狮子头凤尾狮子头酸菜肉丸什锦肉丸珍珠肉圆糟香排骨粉蒸排骨猪骨蒸酸菜猪骨蒸蘑菇三鲜蛋卷如意肉蛋卷翡翠鹿肉卷蒸豆皮肉卷蒸夹层肉糕蚝油蒸猪蹄猪尾蒸黄耳鲜鱿酿肉三鲜酿香橙肉馅酿藕片蒸猪血羹鹿血卧蛋蒸肉肠汽锅鸡蒸仔鸡蒸三杯鸡蒸八宝鸡旱蒸全鸡清汤仔鸡蒸南瓜鸡蒸黄油鸡干菜蒸腊鸡清蒸鸡腿蒸酿鸡腿蒸鸡腿榛蘑蒸鸡腿肉卷鸡块蒸蘑菇太白鸭子清蒸鸭子白蘑蒸仔鸭银杏川贝蒸鸭蒸鸭脯清蒸鸭腿蒸鸭腿松蘑辣蒸乳鸽清蒸乳鸽蒸鸡卷翠心鸡卷蒸鸡丸肉末蒸蛋文蛤蒸蛋三鲜蛋羹腊肠蒸蛋双丁蒸蛋羹蒸蛋卷三鲜蛋饺鲜虾蛋烧卖蒸双色鸡糕辣蒸鸭血清蒸鳜鱼油淋鳜鱼三丝鳜鱼香辣鳜鱼火腿蒸鳜鱼花肉蒸鳜鱼清蒸真鲷蒸加吉鱼蒸多宝鱼清蒸皖鱼清蒸鲈鱼清蒸鲳鱼麻酱鲤鱼蒸麒麟鱼蒜油镜鱼花肉蒸镜鱼芙蓉鲫鱼蒸虹鳟鱼香辣鲶鱼清蒸海鱼蒸带鱼米香蒸带鱼泡椒蒸带鱼蒸鳝片清蒸鳗段金丝鳗鱼蛋蒸白鳗什锦蒸鳗鱼蒸香菇鳗片蒸兰花白鳝豉汁蟠龙鳝剁椒蒸黄鱼泡菜蒸黄鱼清蒸矿晶鱼原味鲍鱼清蒸甲鱼剁椒鱼头蒸酸辣鱼头蚝香蒸鱼头鱼头蒸豆腐鱼尾蒸茄子五香鱼段清汤鱼翅蒸鱼饼蒸鱼糕鱼丸蒸豆腐鲜鱼虾排蒸肉酿虾珍珠凤尾虾生炊龙虾清蒸龙虾清蒸螃蟹酒香螃蟹蒸大红膏蟹蒸花蛤清蒸蛤蜊清蒸鲜贝三鲜绣球御笔猴头群龙戏珠葱香海参蒸酿藕蒸茄卷煎蒸茄夹肉酱茄子蒸酿茄子辣椒蒸茄片蒸扣萝卜榛蘑蒸肉肉蒸双疏蒸酿尖椒蒸白菜盒蒸豆腐盒鸡汤豆腐蒸酿面筋豆角蒸火腿虾蓉酿苦瓜蒸白菜土豆蒸土豆丸子熏肉蒸酸菜肘子蒸酸菜狮子头蒸酸菜排骨蒸冬瓜火腿蒸双冬肉粒蒸菜花腊肉蒸白菜粉羊肉酿柿子椒蒸猪耳朵豆角腊肉泡椒蒸豆角三鲜圆白菜盒冰糖银耳蒸梨什锦蔬菜丸子双鲜蒸白菜香辣粉丝娃娃菜二、扒菜类扒酥肉扒五花肉翡翠扒肉扒肉豆角蚝油扒肉酸菜扒肉蒸扒鹿肉杞子扒鹿肉五香扒牛肉萝卜缨扒肉菜心扒羊肉三宝扒驴肉柠檬扒里脊扒茄汁菠萝肉扒猪脸扒拱嘴扒肘花糟扒猪肘酸粉扒猪肘松茸扒肘子扒牛肉松茸扒肥牛蟹棒蒸扒牛舌牛舌扒萝卜扒口条豆腐牛舌扒红莱头猪舌扣茄子鸡油扒菜卷扒酸菜肉卷扒扁豆里脊卷扒白菜肉卷扒鲜鱼牛肉卷蚝香肉圆翡翠蘑菇肉圆红扒鸡蚝油扒鸡五香扒鸡香菇扒腊鸡鸡片扒香菇双珠扒肥鸭葱扒鸭脯扒白菜鸭卷红扒松鸽松茸鸡糕扒鸡蓉兰花菇扒翡翠鸡虾扒鸡蓉酿蛋蒸扒荷包蛋蒸扒蛋饺蒸扒鳗鱼兰花镜鱼酿扒鳜鱼扒鳜鱼卷扒鱼皮肉卷兰花扒鳗片蒸扒麒麟鱼彩丝扒鳊鱼独头蒜扒鱼扒双冬鲤鱼酸辣开屏鱼扒鲍鱼片红扒鲍鱼蒸扒鲍鱼酿扒鱿鱼蚝香扒鲍鱼红扒鱼翅白扒鱼翅沙锅扒鱼翅扒肉卷鱼柳扒豆腐鱼糕扒鱼鲜肉糕鱼蓉扒酿尖椒金鱼戏珠葱扒海参虾干扒海参鲍鱼扒海参沙锅扒海参扒香辣海参虾球扒油莱鲜虾扒菜胆扒酿凤尾虾蒸扒鲜贝蒸扒三样蒸扒三白扒豆腐盒扒油豆腐煎扒豆腐扒酿豆腐扒冻豆腐扒酱豆腐扒羊肉豆腐鲜虾扒豆腐吴记扒豆腐蒸扒豆腐箱扒肘花冻豆腐蒸扒千层豆腐扒茄龙煎扒茄盒双鲜扒茄子鲜鱼扒茄子蚝油扒茭白扒蜜汁红薯香甜扒酿藕扒藕片酿肉奶油壬J\油菜双鲜扒油菜火腿扒油菜豆皮扒油菜火腿扒芦笋鲜虾扒芦笋淡菜扒芦笋鲍鱼扒芦笋肉末扒紫芥蓝蚬肉扒紫芥蓝冬菇扒油菜香菇扒牛舌蚝油扒香菇酿扒猴头菇茶树菇扒菜胆金针菇扒菜胆什锦扒鸡腿菇扒里脊茶树菇扒酿翡翠香菇松茸扒娃娃菜扒白蘑娃娃菜海米扒白菜扒翡翠红菜头鸡片扒牛肝菌火腿肠扒芦笋猴头鸡片扒芦笋

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