简介
本书以齐鲁文化为主线，讲述带有地方特色文化的菜式。全书共分为九章，分别是文脉久远，古遗食风；鲁味风范，经典济宁；诗礼传家，孔府菜点；运河两岸，佳肴飘香；湖乡美食，淡水鱼鲜；好汉文化，水浒食馔；运河之都，名吃繁多；乡俗饮食，家常味道；孔府美馔家天下，运河味道和四方。本书在向读者介绍美食名吃的同时，不忘将地方文化穿插其中，使读者尽享美食与文化。
目录
第一章 文脉久远，古遗食风
引言
济宁风味菜肴体系的形成
济宁饮食烹饪习俗
济宁传统乡俗名菜掠影
第二章 鲁味风范，经典济宁
源远流长的济宁菜
济宁经典菜品
第三章 诗礼传家，孔府菜点
举世无双的孔府菜
孔府菜点精选
第四章 运河两岸，佳肴飘香
融南贯北的运河菜
运河风味菜肴
第五章 湖乡美食，淡水鱼鲜
别具一格的淡水鱼菜品
济宁淡水鱼十大名菜
济宁湖区十大特色传统名吃
湖区风味宴席
第六章 好汉文化，水浒食馔
英雄好汉“水浒菜”
水浒精品菜
第七章 运河之都，名吃繁多
济宁小吃探踪
济宁风味小吃精选
第八章 乡俗饮食，家常味道
百吃不厌的家常菜
经典家常菜肴
第九章 孔府美馔家天下，运河味道和四方
运河味道和四方
孔府美馔家天下
附：
历史餐饮名人
济宁文化主题酒店
济宁市烹饪餐饮业协会
后记
味道济宁：中华市菜文化丛书
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