简介
本书精选了近370例菜谱，均为款待宾客之上品，除详述每道菜所需的原料、调料的数量和制作方法外，还简要地介绍了举办家宴的准备工作。本书文字通俗易懂、易学，内容丰富，兼顾南北，不仅会给你的家宴带来方便，提高你的烹饪技艺，同时还会为你的家庭生活增添欢悦的情趣。
目录
家庭宴请的准备工作
菜肴篇
一、冷盘类菜谱
1 酸辣白菜
2 卷心辣白菜
……
二、蔬菜类菜谱
1 珊瑚白菜
2 醋溜白菜
……
三、肉类菜谱
1 酱爆白肉丝
2 干煸肉丝
……
四、禽蛋类菜谱
1 麻辣鸡
2 腊肠蒸鸡
……
五、鱼虾类菜谱
1 清蒸桂鱼
2 八宝桂鱼
……
六、野味类菜谱
1 甜椒煲牛蛙
2 酱爆牛蛙
……
七、汤菜类菜谱
1 清炖牛肉汤
2 水煮牛肉汤
……
八、席间甜咸点心类
1 肉末皮蛋粥
2 鸡茸粟米粥
……
附录
（一） 怎样自制复合味调料
（二） 怎样自制冷拌菜味汁
菜肴篇
一、冷盘类菜谱
1 酸辣白菜
2 卷心辣白菜
……
二、蔬菜类菜谱
1 珊瑚白菜
2 醋溜白菜
……
三、肉类菜谱
1 酱爆白肉丝
2 干煸肉丝
……
四、禽蛋类菜谱
1 麻辣鸡
2 腊肠蒸鸡
……
五、鱼虾类菜谱
1 清蒸桂鱼
2 八宝桂鱼
……
六、野味类菜谱
1 甜椒煲牛蛙
2 酱爆牛蛙
……
七、汤菜类菜谱
1 清炖牛肉汤
2 水煮牛肉汤
……
八、席间甜咸点心类
1 肉末皮蛋粥
2 鸡茸粟米粥
……
附录
（一） 怎样自制复合味调料
（二） 怎样自制冷拌菜味汁
喜庆家宴菜谱
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