食品质量管理学

副标题:无

作   者:陆兆新主编;毕金峰等编写

分类号:

ISBN:9787109089990

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简介

  本教材以现代食品质量管理科学的观点,系统地阐述了食品质量管理的基本概念、理论和方法,重点介绍了食品质量管理基础、食品质量设计、食品质量控制及数理统计方法、食品质量检验、GMP和HACCP、质量体系与ISO 9000族标准、质量审核与质量认证、质量教育与质量意识 本书作为食品科学与工程、食品质量与安全等专业学生的教材,也可供食品科学、食品工程、食品质量管理、食品贸易等方面的教学、科研、管理人员的参考,也可作为相关企业质量管理的培训教材。

目录


前言
第一章 绪论
第二章 质量管理基础
第三章 食品质量设计
第四章 食品质量控制
第五章 食品质量检验
第六章 gmp与haccp
第七章 质量体系与iso 9000族标准
第八章 质量审核与质量认证
第九章 质量教育与质量意识
主要参考文献

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食品质量管理学
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