知日·世上只有一个京都!
作者: 茶乌龙
出版社:中信出版社 2018年02月
简介:
门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」 推出《知日》特集第48弹 《知日·世上只有一个京都!》特集!
《知日》“城市特集”第2弹,千年古都京都的完全案内手帖!
世界上绝没有第二座城市,能拥有京都这般独特、复杂而令人平静的迷人气息。
它是日本*悠久的政治中心,也是古老的文化重镇;是传统工艺的守护者,也是现代艺术的中心地。在历代匠心的打磨中,它既保存了多种流传千年的职人技艺,也孕育出任天堂等影响世界的现代制造企业;它是多部文学巨著与影视经典的舞台,也是当今艺术、设计、时尚等多个领域的灵感缪斯。
经千年的风霜打磨,任世事如何变迁,京都仍然保持着平和的节奏,以传统与历史厚厚筑起的底蕴,温柔地拥抱来自世界的四方远客。
*京都风景:四季景色、寺庙庭园、历史溯源、文化胜地巡礼、寻宝古本屋、季节花事、古都物语……在亘古流转的京都风景中,感受传统与现代交织的日本文化!
*食在京都:京料理、探访名料亭、抹茶、名产店铺、手作体验……品一口地道的京都美味!
*京都购物:传统工艺、职人记录、土产伴手礼、和服文化……不仅仅是京都过客!
*京都住与行:特色酒店案内、观光交通指南、街道漫步……用自己的节奏丈量京都的纹理!
*京都人专访:作家森见登美彦、设计师名和晃平、茶师木村宗慎、料理长德冈邦夫、传统工艺职人杉下永次、人形文化研究者田中正流……一个个生活在京都的他们,造就了这里的独特魅力!
了解京都*深度有趣的方式,就在这里!
【目录】
特集 世上只有一个京都!
京都,为你讲述千百年的历史传奇
KYOTO CALENDAR 京都行事日历
世上只有一个京都!
你眼中的京都,是什么颜色?
G = Guide
D = Deep in Kyoto
P = People
京都四景| SPOTS & CULTURE
G 京都的千年,由建筑诉说
P 平等院:千年文化财产的守护者
interview 田中正流
G 京都庭园,不立文字
D 在历史的风雨中,京都逐渐蜕变成如今的姿态
G 寻宝京都:藏在博物馆与美术馆中的千年文化
G 去祭祀里面,寻找*传统的日本
D 京都与长安,延续千年的渊源
D 京都古本屋巡礼
G 京都季节花事
D 银幕中的古都侧影
D 在古都物语中流连忘返
食在京都| FOOD & DRINK
G 京料理:华丽绚烂中的简朴之味
P 传承即创造:美味京都的本来味道
interview 德冈邦夫
G 京都吉兆 · 食事心得
D 千年之都,茶禅一味
G 这些店铺里,隐藏着京都源远流长的味和形
G 体味京都:指尖跳动的五感
京都购物 | THINGS TO BUY
D 在传统工艺里,发现京都美之精髓
P 京都式:融入现代生活中的造物之趣
G 京土产,每样都想带回家!
G 和服中溢满的京都优雅
京都住与行| HOTEL & TRANSPORT
G 京都特色酒店,传统与现代的完美结合
G 京都观光,交通指南
D 漫步在镌刻历史的古都街道间
京都人 | PEOPLE
P 京都茶道:一期一会,生之艺术
interview 木村宗慎
P 名和晃平“透镜”里的艺术投影
interview 名和晃平
P 森见登美彦 带领大家进入我妄想世界中的京都
interview 森见登美彦
别册
知日日语 あア
regulars
photographer
藤原聪志 对抗时代的主流
book
佐藤亚沙美的书籍设计
日本先驱映画的工作:传说中的宣传术和宣传设计
manga
《传染》,现实世界的狂想曲
magazine 彼得猫的杂志屋
《君子》,道尽了电影弄潮儿们的辉煌过往
俳句
诗坛的全才独角兽
【免费在线读】
东京处在时代的*前端,一直都在变化发展。相比而言,京都虽然也有变化,但是这种变化没有东京的变化那么剧烈,是以从古至今持续积累起来的事物为基础而产生的。在京都,不变的东西几乎是一直存在的,变化在这个基础之上非常缓慢地发生,所以在京都生活的人对时间流动的感觉是不一样的。
——《太阳之塔》《春宵苦短,少女前进吧!》作者森见登美彦
京都在空间和时间上都比较宽裕,是很适合专注于艺术的一个城市。京都的历史很悠久,人们都生活得很悠闲。我在表达一些具有普遍意义的主题时,可以不为所在时代所扰乱,一边创作作品的时候,就会觉得京都这个城市很适合自己。
——艺术家名和晃平
京都作为日本茶道的故乡,日本的茶从这里诞生,这里有着历史的气氛。其实说起来,京都的四季都是很美的,不过我个人比较偏爱一些的可能是冬季吧。京都的冬季,在大雪飘下来的时候,京都的颜色就呈现出一种深色与白色的对比,气氛变得很单纯与纯净。在我的书中,恰巧也选择了一款和果子来描述这个主题,白色的和果子像天空中飘下的雪花一般,黑色的平整的器皿就像是京都这座城市的感觉。
——茶师木村宗慎
在西方人的世界里,象征日本的唯有京都。不可否认,它是日本历史的缩影,且不说由先人而建的离宫古刹,就连自然风光,在吐纳间都是人文历史的味道。京都常被叫做“千年之都”,所谓千年,不是岁月更迭,而是在时间长河里浸到骨子里的优雅、古典和韵味,如老酒一坛,越久越有味道,越品越醇。
——《京都的千年,由建筑诉说》
锦衣华服,隆重的典礼,风雅的礼仪,浩荡的队伍,这些元素加在一起,成就了让异国客沉迷的京都传统祭祀。不同于东京的传统和现代的强烈碰撞,京都的祭祀更能衬托出京都千年古都的古典气质,二者相辅相成,无论是传承千百年的葵祭、祇园祭,还是后来才兴起的时代祭,都能让人沉缅其中。
——《去祭祀里面,寻找*传统的日本》
京料理,正是对真味的一种温柔试探,如同水墨画中的留白:一碗几乎透明的高汤,中间也许是一枚柔嫩的鱼肉丸,或一片如白色雪莲般绽放的海鳗,加一小片香橙皮点缀,留给人充分想象的空间,这种宁静致远的淡泊味道也*考验食客的鉴赏力,你必须要用心倾注到眼前的料理上,探寻汤碗里浅浅的喜悦。也许京料理*的特点就是“隐藏在华丽面容之下的简朴”,你需要拨开精致外观的层层迷雾,从春夏秋冬四季变幻的线索中,感知那种返璞归真的美。
——《京料理:华丽绚烂中的简朴之味》
在京都,这样的町家建筑现在还四处可见,与京都的气质融为一体,低调稳重地存在于各条小街小巷内,犹如定海神针般支撑着这座城市。漫步在西阵、东山,甚至是祇园附近,都能有意无意与各类町家建筑邂逅。看着它们,心里面竟然产生了一种亲切之情,让我觉得世人眼中光辉耀眼的京都终于替我展开了它日常的那一面。这一面,不存在于旅游广告中,也不存在任何一本关于京都的导游攻略上。也许,正是依靠着这种不为外人知的朴素而独特的审美,京都才能在千年的历史中绽放至今。
——《银幕中的古都侧影》
京都的传统手工艺职人,拥有高超的技术,专注于创作与耕耘,任凭年复一年。在过去,职人们所做的东西是当时的潮流,他们以坐拥历史为傲,对传统事物满怀珍惜与爱护;到飞速发展的今日,他们仍然没有停下脚步,继续探索技术和作品的发展,积极努力寻找过去与未来之间的衔接点。
——《京都式:融入现代生活中的造物之趣》