Cuisine of the Ethnic Groups in China
作者： 博巴编著
出版社：中国画报出版社,2004
简介： 我国的民族大多居住在祖国边疆的高原，牧区和森林地带，在总体布局上呈现出大杂居小聚居的分布特点。由于地理环境和社会环境两大因素的影响，每个民族都形成了自己独特传统的生活习俗，甚至在同一个民族中，由于居住地区不同，社会发展进程不一样，风俗习惯也完全不一样。如：蒙古族，世世代代生活在大草原上，过着逐水草而居的游游牧生活，他们的衣、食、住、行都与草原生活相适应；鄂温克、鄂伦春，长期在原始森林中以狩猎为主，过着飘泊不定的生活，他们的生活习俗直接与森林、狩猎有关；同样生活在东北的赫哲族，由于居住和生活在松花江、黑龙江、乌苏里江沿岸，那么他们的衣、食、住都和江河里的鱼息息相关。
如果有机会或有兴趣，穿梭于民族饮食文化的长廊里，就会发现这些名菜佳肴中蕴藏着各少数民族至高的聪明和才智。如果将这些食品一一品尝，那你一定会成为一个真正的美食家。
