食品用包装及容器检测[电子资源.图书]
作者： 吴国华等编著
出版社：化学工业出版社,2006
简介：食品包装材料和包装容器的使用与检验与人体健康密切相关，本书从与食品包装材料和容器相关的材料科学、包装制造入手，细致全面地介绍了纸与纸制品、陶瓷搪瓷制品、金属制品以及高分子聚合物等包装物的检测技术、检测方法、管理法规、卫生标准等内容。本书内容丰富、科学严谨，具有较强的实用性。
本书可供食品包装生产或检测监管人员使用，亦可供从事食品安全检测的有关技术人员参考。
[前言] 随着科学的发展，人们对食品安全问题愈加重视。由于这几年世界范围内的食品安全事件频频发生，并且食品安全问题涉及到生活在地球上每一个人的切身利益，因此各国政府和国际组织对食品安全问题的重视程度超过以往任何时候。同时食品安全关系到人类的生活全部，关系到国家安全、社会稳定、经济发展和贸易往来。食品包装材料和容器安全是食品安全的重要组成部分。近几年，由于食品包装引起的食品安全事件时有发生，给人们的生活带来了很大影响。食品包装安全问题的产生一方面是由于部分生产厂家生产食品包装材料及容器不规范，生产工艺相对落后，质量管理不规范；另一方面是由于食品包装国家卫生标准相对滞后；同时由于种种原因，人们对食品包装安全在认识上存在一定误区，从而对其监管不是十分得力。还有就是检测技术和检测水平与社会需求存在一定差距，与食品包装新材料、新技术的发展不相适应。诸多因素造成了食品包装安全事件的发生和食品安全隐患的存在。食品包装材料和容器检测是保证食品安全的重要技术基础。其发展随着社会的发展、科学技术的发展而发展。编写本书的指导思想就是尽可能汇集食品包装材料和容器检测的技术和方法以及相关标准和管理法规。本书力求实用，若能给从事与食品安全有关的人士一些参考和借鉴，将是全体编写人员的最大鼓励和安慰。本书共分5章。第1章由吴国华编写，第2、3、4章由薛颖编写，第5章由刘卫东编写。全书由吴国华统稿。本书在编写过程中得到北京市疾病预防控制中心有关领导和同事的大力支持与帮助。在此一并表示感谢。同时本书编写过程中参阅了大量文献资料，也对所引用的资料的各位作者表示感谢。由于编著者的水平有限，书中难免出现不妥之处，敬请各位专家读者批评指正。
