天然产物有效成分的分离与应用

作者：  刘成梅，游海主编

出版社：化学工业出版社,2003

简介：本书主要介绍天然产物有效成分的实用分离方法、研究与开发的新思路 ，着重阐述了生物碱、黄酮类物质、活性多糖、动植物蛋白、天然色素、天 然香料的分类、存在范围、分离方法、生理作用和开发应用。本书立足于食 品领域，有侧重地收集和整理国内外有关天然产物研究的新资料、新成果， 并结合编著者长期的教学和实践经验，旨在为我国食品领域中一些天然产物 有效成分分离与应用提供较全面的实用技术和基础资料。 本书可供从事食品、医药、食品添加剂、化妆品等行业研究和开发者参 阅，也可作为高等院校食品类、医药类等相关课程的辅助教材和教学参考书 。