2018中国食物成分表标准版
作者： 中国疾病预防控制中心营养与健康所
出版社：北京大学医学出版社有限公司 2018年08月
简介：
新版问答
1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？
· 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。
· 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。
2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？
主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主，共包含了1110余条食物的一般营养成分数据，修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据，增加了250余条脂肪酸数据，增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据，增加了800余食物中维生素和碘的数据等。
3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订？
· 修订了食物的维生素A的表达方式。
· 修正和统一了两本书数据和食物种类、编排方式、编码、食物成分的表达等内容。
· 修订并增加了常见食物碘、维生素、植物化学物等9个特别成分表。
· 增加了食物血糖生成指数数据和脂肪酸、食用油数据，大大扩充了植物性食物的营养成分数据源。
4. 除以上这些特色，本书还有何特别之处？
为提高大家对食物的理解和应用的准确性，本书特别给出了较为详细的食物样品描述，书后附上带有编号的食物图片。
5. 本书适合哪些读者参考呢？
本书适合在营养学、流行病学、临床医学、食品行业及相关领域工作的科研人员使用，也可供大众读者阅读参考。
