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番茄贮藏保鲜与加工
作者： 叶兴乾编
出版社：农业出版社,1992
简介：本书介绍了番茄的几种实用的番茄贮藏方法,以及20多种番茄制品的生产工艺及操作要求
果品加工
作者： 陈学平 叶兴乾 编著
出版社：
简介：本书概述了果品加工的理论和技术、果品的罐藏、制汁、干制、糖制、酿酒和速冻等果品加工的全部内容。
农业出版社,1992
