食用菌生产技术
作者: 张瑞华,张金枝 主编
出版社:重庆大学出版社 2014年8月
简介: 本书根据我国现阶段高职高专特点、人才培养目标及教育部高职高专园艺专业教学基本要求,为适应高职高专本书课程的教学需要,按照高职高专工学结合教学模式基本要求,以培养高等职业技术应用型人才为目标,以培养食用菌制种、灭菌、接种及栽培技术为基础,按工学结合、项目教学法以及任务驱动法编撰而成。 本书兼顾南北方传统栽培及工厂化栽培技术,共分为4个项目,重点介绍了平菇、香菇、金针菇、双孢菇、草菇、鸡腿菇、黑木耳、灵芝、滑子菇、杏鲍菇、秀珍菇的生物学特性、主要栽培品种以及实用和新的栽培技术;阐述了食用菌的价值及发展概况、形态、分类及生活史、生理生态、消毒灭菌、主要生产设备、菌种生产及病虫害识别及防治等方面的知识。每个项目设有项目学习设计,每个任务设有任务资讯、任务工单以及思考练习题。每个项目后设置了需要学生重点掌握的实训内容。 本书不仅适合全国农业高职高专院校农艺、园艺、资源与环境、林学、种植、微生物、生物学专业作为教材,而且对农林大中专院校的师生、科研院所的技术人员、食用菌生产经营者及爱好者有较高的参考价值。