编著还有：武润威、郭素萍、史国富、贾汉铭

作者：  杨槐俊[等]编著

出版社：中国农业科学技术出版社,2005

简介：为了弘扬醋文化以及进一步发挥醋在人类健康保健方面的作用，本书编者收集整理有关醋的研究报告和资料，综合微生物学、传统医药学、现代医药学、营养保健学、食品加工学等研究成果，就有关醋的产生、发现、发明、发展，历史起源与演变，醋的种类及酿造技术，醋的营养成分及作用，醋的药用保健功效以及醋的应用等汇集成册，以飨读者。供广大科研、教学、开发工作者、制醋企业干部和职工、食醋消费者以及渴望健康长寿的人们参阅。通过人们对食醋文化和其药用保健功效全面深入系统的了解，指导人们对醋的重新认识和定位，进一步引深保健醋的开发应用，从而带动醋业和医药保健事业的健康、持续、稳定发展，全面提高人类健康水平。

果类植物药用保健功效与开发应用

作者：  杨槐俊等编著

出版社：中国农业科技出版社,2000

简介：　　 果类作为人们生活的必需品，其经济价值、社会效益已经被广大农民及全社会所接受和认识，我国改革开放以来的多种经营，特别是近几年全国各地出现的果树种植热潮就是极好的例证。 　　 几千年来，我国人民在认识自然、改造自然的过程中，挖掘出众多的天然食物和药物，得以休生养息，防病治病，并总结出了“药食同源”的理论，创造出了灿烂的中华食疗文化。随着社会的发避孕药，人民生活的不断提高，健康长寿已成为人们追求的目标。 　　 本书在编撰过程中，曾参考、引用了古今中外有关果树、医药书刊文献的许多资料、方剂。作者综合果树学、传统医药学、现代医药学、营养保健学、食品加工学等研究成果，就有关北方主要落叶果类植物的历史分布、型态与特性、品种与栽培、营养与药用成分、药用研究、开发与应用等汇集成册，以飨读者，供广大科研、教学、开发工作者和基层干部、果农等有关人士参阅。