园艺产品加工学[电子资源.图书]

作者：  林亲录，邓放明主编

出版社：中国农业出版社,2003

简介：　　食品科学是我国20世纪末发展最快的学科之一，到20世纪80年代末，我国开设这类专业的高等院校有80多所，其中有50多所是农林院校。食品工业已是目前极具活力的朝阳产业。园艺产品加工是食品科学知识体系中的重要组成部分，它包括果品、蔬菜、茶叶和花卉等方面的加工工艺和技术。该教材不仅可供高等院校园艺专业、园艺职业教育专业和食品职业教育专业使用，也可供食品科学与工程专业和农产品加工等相关专业的学生使用，同时，还可供食品公司（企业）和相关管理部门和科研技术人员参考使用。