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关键词：段钢主编 ×

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Industrial enzymes and their applications for biochemical productions

出版社：中国轻工业出版社,2014

简介：《酶制剂在大宗生化品生产中的应用》对新型酶制剂给传统的白酒与黄酒带来的变化也有介绍；对于酶制剂在各种低聚糖和麦芽糖醇等功能性甜味剂的生产中的应用也有较详细的阐述；对酶制剂在木质纤维素为原料生产燃料酒精和制糖中的应用也有讨论。《酶制剂在大宗生化品生产中的应用》结合了作者及其团队近年来在相关领域的最新研究成果。利用先进设备和现代检测仪器对一些“老”问题，如酶制剂对液化、糖化中的杂糖、发酵工程中的非发酵性糖的应用等进行了深入细致的研究，提出了改进方法，很多研究结果居世界先进水平。

云南省经济研究院年度研究报告:2005-2007年,战略研究篇

作者：段钢主编;云南省经济研究院编著

出版社：云南人民出版社,2008

简介：

《社会科学报》十年精粹

作者：许明，段钢主编

出版社：上海社会科学院出版社,2012

简介：《思想的力量:十年精粹(套装共3册)》由许明、段钢主编。30年的改革到了今天该如何推进？如何应对危机重重的社会信仰？在社会转型期，社科学人以良知与道德，竭尽所能推动中国向前迈进。自《社会科学报》创刊以来，尤其是改版之后，大量理论界和学术界的思考与观点在这里交锋呈现，深刻反映了改革开放以来中国社会天翻地覆的变化。其中大家、名家云集，既有理论层面的学术探讨，又有直面现实的个案研究，也不乏独抒性灵的人文情怀，彰显出《社会科学报》的重要思想平台地位。议题的超前、观念的碰撞，都昭示了思想的力量。