实用面点制作技法全图解

作者：  沈健基, 双福

出版社：中国纺织出版社 2014年3月1日

简介：本书从基础技法到拓展技法，从纯手工法到机械制作，介绍了面点基础、基本面点技法、中式特色面点、创意面点的制作技法及实例，示范的面点全面，文字实用，由易到难，进阶式教法，配有600余图片详解烹饪技法，60~70个菜品实例，并附赠由专业厨师亲子演示的高清超长60分钟DVD光盘，实用性很强。

基础与实例精解

作者：  沈健编著

出版社：机械工业出版社,2004

简介：　　 本书以教材的形式，系统、全面地介绍了如何使用SolidMdge的各种功能、操作方法和技巧。内容主要包括SoldEdge概述及其基本知识、零件建模、轮廓与草图绘制以及基本特征、处理特征、钣金专用特征、装配件设计、工程图设计、尺寸和注释标注、文档管理、建模实践等。书中采用大量的实例，对SolidMdge的各项功能和技巧进行了详尽的描述。书中内容详实、步骤讲解完整清晰、通俗易懂，可使读者在较短的时间内掌握该软件的使用方法和技巧。 　　 本书是一本入门和提高级教程，比较适用于广大工程技术人员培训、自学和参考教材，也可作为各级大中专院校师生的教学用书。 　　

实用食材处理加工技法全图解

作者：  沈健基，双福　主编

出版社：中国纺织出版社 2014-10-1

简介：　　食材是美食的灵魂，而食材处理则是将灵魂升华的过程。我们对食材的涉猎已经非常广泛，但有时面对新鲜的食材，许多人依然不知道如何下手处 理。好的食材来之不易，正确的处理是烹制美食的首要前提。　　《实用食材处理加工技法全图解》详细讲解了刀功、发制、挂糊等多种技巧，按照蔬菜类、河海鲜类、肉禽类、果品类、米面豆类介绍食材的处理方式，并根据食材推荐美食制作，精美的大图、细致的步骤图，本书将会是您的厨艺升级宝典。

新编家装设计法则：天花·地面

作者：  主编：林林 唐建 都伟， 副主编：陈岩 林墨飞 于玲 胡沈健 宋季蓉

出版社：辽宁科学技术出版社 2015-3-1

简介：本书选用优秀的精品家庭装修设计效果图,每本书按照空间分类。分为客厅电视背景墙、餐厅卧室走廊、玄关客厅、天花地面、客厅沙发背景墙。书中文字分为两个部分。一部分是对不同风格的室内空间从设计和风水的角度进行分析讲解。介绍了装修禁忌、如何展示风格、使用的什么材料、装修必须知道的尺寸等。一部分是对主要设计部分的材料标注等实际问题的讲解。本书阐述了全新的设计理念,展示了全新的设计效果,具有图片量大,设计新颖,分类独特,借鉴价值高等特点。

家常菜精选大全

作者：  沈健基，双福　等编著　

出版社：化学工业出版社 2015-1-1

简介：本书精选了全家人最喜爱的经典家常菜，共分三部分。第一部分为新手入厨和厨艺进阶，通过常用烹饪技巧及菜品示范、常用调味方法及菜品示范这两个部分的学习，让你轻松掌握厨房技法；第二部分囊括了菜蔬、菌菇、豆制品与发酵品、河海鲜、肉禽蛋五大类的家常美味；第三部分设置了家常主食，面条、饺子、包子、饼等一应俱全，让你回忆起妈妈的味道。全书还特别加入了“最有用的小提示”和“营养价值”的指导，而且每道菜还有准备及烹饪时间和特色的介绍，尤其适合零基础者入门学习，是一本实用的居家必备厨房秘籍。随书赠送超大容量高清视频光盘，让你看得清、学得会、轻松上手！

新编家装设计法则：玄关·客厅

作者：  主编：陈岩 唐建 胡沈健 林林 ，副主编：于玲、林墨飞、王冬、陶然、毛贺、宋桢

出版社：辽宁科学技术出版社 2015-3-1

简介：本书选用优秀的精品家庭装修设计效果图,每本书按照空间分类。分为客厅电视背景墙、餐厅卧室走廊、玄关客厅、天花地面、客厅沙发背景墙。书中文字分为两个部分。一部分是对不同风格的室内空间从设计和风水的角度进行分析讲解。介绍了装修禁忌、如何展示风格、使用的什么材料、装修必须知道的尺寸等。一部分是对主要设计部分的材料标注等实际问题的讲解。本书阐述了全新的设计理念,展示了全新的设计效果,具有图片量大,设计新颖,分类独特,借鉴价值高等特点。

播音文体基础教程

作者：  沈鹏飞，沈健著

出版社：中国传媒大学出版社,2008

简介：　　《播音文体基础教程》详细讲解了广播播音与主持、电视播音与主持中新闻、评论、通讯、知识性节目、服务性节目、文艺节目、主持人节目等不同类型的节目文本的特点、播音要求及表达方法。《播音文体基础教程》可作为播音员主持人、播音主持艺术学习者和爱好者提高播音业务能力的教材。 　　本书详细讲解了广播播音与主持、电视播音与主持中新闻、评论、通讯、知识性节目、服务性节目、文艺节目、主持人节目等不同类型的节目文本的特点、播音要求及表达方法。本书可作为播音员主持人、播音主持艺术学习者和爱好者提高播音业务能力的教材。

颗粒分散科学与技术

作者：  任俊，沈健，卢寿慈著

出版社：化学工业出版社,2005

简介：本书是一部系统论述颗粒分散科学与技术的专著，它系统地总结国内外有关颗粒分散技术的最新研究成果和生产实践，可作为相关学科高等院校师生教学、科研的参考书，同时，对相关行业的科技工作者也有一定参考价值。 　　本书是一部探讨颗粒分散基本原理、分散途径及其应用的专著。颗粒分散具有多学科、多工程性质特点，是诸多科学领域的交叉和关键技术。本书从胶体化学、表面(界面)化学理论、材料学及颗粒技术出发，系统论述了颗粒的性质、颗粒间的相互作用、颗粒的表面改性、颗粒在不同介质中的分散理论、分散特征、分散方法和技术，同时还介绍了颗粒分散的分散剂、分散设备、评价方法以及分散技术在诸多工业中的应用。它不仅反映了著者的最新科研成果和观点，同时也反映了国内外颗粒分散技术的新进展和科学前沿。 　　本书可以作为相关学科高等院校师生教学、科研的参考书，也可供从事粉体(纳米颗粒)技术、化学化工、石油、冶金、复合材料、医药、食品、能源、建筑及农业等相关行业的科技工作者参考。更多>>

数字肖像雕塑

作者：  邓威　等著

出版社：大连理工大学出版社 2014-5-1

简介：　　邓威、胡沈健、陈岩、郭斐所著的《数字肖像雕塑》真正从雕塑的角度去看待三维造型，《数字肖像雕塑》中的实例丰富而精彩，内容涉及数字肖像雕塑的基础艺用解剖学知识和ZBrush数字雕塑软件的应用技巧等诸多方面。在讲解的过程中，作者从雕塑形体和语言的角度出发，将雕塑的基本功训练与软件的操作融为一体。使读者在真正理解形体与解剖知识的基础上，学会使用数字技术进行雕塑创作的方法。作者同时在数字雕塑的表现形式上也做了多种尝试与探索。推荐雕塑专业和动漫游戏专业的学生及热爱雕塑的朋友阅读此书，它将成为一道阶梯，带你走进数字雕塑艺术的殿堂。

The Power of Your Subconscious Mind

作者：  (美)约瑟夫·墨菲著;沈健韫译

出版社：海天出版社,2003

简介：羊皮卷系列丛书。 世界畅销书，交给你开启内在动力的金钥匙。 本书是基于基督教文化的心理学书。作者以科学的态度阐明了潜意识的存在，并指出人们的潜意识在信仰的触发下所产生的力量是伟大的。读者如能领会这些，从中获取力量，就能不断地克制和去除消极的思想，从而心想事成，让生命产生奇迹。

社会化媒体时代危机管理及网络营销

作者：  沈健著

出版社：机械工业出版社,2012

简介：     这是一个“谈网色变”的时代，面对拿着社会化媒体话筒“来势汹汹”的亿万网民，传统的营销和公关已经力不从心。这是一个公关盛行的时代，互联网将品牌与消费者之间相隔的那层窗纸变得越来越薄，消费者之间互诉衷肠，意见领袖们争相布道。     作为企业的市场、公关人员，作为政府宣传部门的官员或是公众人物，你是否对这种变化感到恐惧和无所适从？沈健编著的《浪潮求生》将帮你从看似纷繁复杂的社会化媒体风暴中梳理出网络舆情变化的规律，帮你找到负面舆情应对的策略和手段。不仅如此，在舆情监测与危机处理的基础上，你还需要在这个平台上塑造与维护政府、企业和个人的正面舆论场，《浪潮求生》将全面、系统地向你展示如何进行真实、正面的社会化媒体营销。

大厨不传的食材处理技法

作者：  沈健基，双福　主编

出版社：中国纺织出版社 2015年7月

简介：　　本书包括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，是一本系统全面的烹调技法初级指导书，具有很高的可读性和实用性。本书配有600余图片，60~70道菜品实例，本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法，更重视理论与实际相结合，多实例、多图解展示相关内容，让初学厨艺者学习时不再凭空想象，是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。

社区护理学

作者：  沈健，冯磊主编

出版社：人民卫生出版社,2012

简介：　　《全国高等教育卫生部十一五规划教材（供护理学类社区医学及相关专业用）：社区护理学》本教材共分十二章，教材编写紧紧围绕社区护士岗位所需的基本知识和技能，结合社区护士岗位培训的知识点展开，内容涵盖社区卫生与社区护理，社区常用护理技术，社区健康教育与健康促进，流行病学在社区护理中的应用，家庭访视，社区儿童保健，社区女性保健，社区老年保健，社区慢性非传染性疾病患者的护理，社区慢性传染性疾病患者的护理，残疾人和精神障碍者的康复护理，社区临终关怀与护理。

历史上的大移民,下南洋

作者：  沈健著

出版社：北京工业大学出版社,2013

简介：《下南洋》是一首广为流传的航海史诗，一幅波澜壮阔的移民画卷，一部坎坷曲折的海外创业史！

Job Application Training for Graduates

作者：  沈健编著

出版社：中国发展出版社,2003

简介：　　 当前，大学生毕业就业形势相当严峻，若干年内，我国人才市场的供求矛盾还很突出，加上高校扩招的影响，大学生的就业更不容乐观。在这种背景下，大多数大学生仍欠缺正确的职业观和求职技巧，有些还因为择业不当造成损失，甚至对一生产生不良影响。为此，针对我国大学生特点和职业需求，我们收集了大量资料，精心编写了这套面向我国大学生就业指导领域的训练教程，从职业观、就业形势、就业设计、求职技巧等方面较系统地解答了大学生在求职过程中经常遇到的各种困惑、疑难和问题。另外，在阐述理论的同时，我们选配了大量精彩真实的典型案例。它既可以作为高校大学生就业指导的教材和参考书，也是大学生求职择业自我训练的理想指南。由于时间仓促，编者水平有限，仍会有许多不尽人意的地方，恳望读者提出中肯的批评。 　　

原生态的奥林匹克运动

作者：  (希)塞莫斯·古里奥尼斯(Themos Goulionis)著;沈健译

出版社：上海人民出版社,2008

简介：本书配以十几幅和古奥运有关的彩图，主要讲述了奥林匹克运动的起源和真实面目。观点新颖，在作者看来，今日的体育运动已经不是原生态的体育运动，奥运会早已不是体育运动而是以记录和冠军为唯一目的运动，大众喜欢的足球，篮球则是充斥着暴力和性的游戏而已。古希腊人奉献给世界的奥林匹克精神已经被曲解，欧洲文艺复兴的一大缺点便是遗忘了体育运动。该书是畅销书，在希第八次印刷，意大利语版本已经成为都灵大学教科书。作者此次希望在中国出版主要是借奥运会之机希望还原真正的体育精神。该书希腊语、意大利语已经出版，英语版已经翻译完成待出版。中文版是作者特别为奥运会在中国举行，进行了大幅度改动后完成的，中间还加入了道教思想。在作者看来，文化大国中国举办奥运会是复兴古奥运会精神的一次契机。

历史上的大移民,闯关东

作者：  沈健著

出版社：北京工业大学出版社,2013

简介：《闯关东》由北京工业大学出版社出版。

量子革命与问题还原

作者：  沈健著

出版社：科学出版社,2009

简介：　　 本书通过物理学上的实例对黑体理论研究中的理论还原进行了研究， 　　阐述 　　了革命和还原同存的具体事实。基于托马斯·尼克斯的初步思想，本书提 　　出了 　　运用问题还原弥合革命和还原裂痕的设想，进而建构起了一种问题还原的 　　模型， 　　论证了它的独立性及其同理论还原的比较优势。本书在普特南等人相关思 　　想的 　　基础上，论证了革命与还原共存的可能性，建构了一种能有效消融二者对 　　立的新 　　关系：互补、互助、互融，由此建立了革命与还原的非二分关系。 　　 本书对量子力学哲学研究、消除科学哲学研究的内在裂痕、深化问题 　　学研究 　　方面具有一定的参考价值，可供物理学、科学技术哲学专业的研究人员、 　　高校师 　　生及对此感兴趣的读者参阅。 　　

CAXA实体设计2013应用教程

作者：  袁莹莹主编

出版社：机械工业出版社,2013

简介：本书主要介绍了CAXA实体设计2013的基础知识，按照系统、实用、易学的原则介绍了CAXA实体设计的各项功能，内容涵盖工作界面、二维草图、生成实体特征、特征修改与编辑、曲面设计、参数设计、渲染设计和动画设计等。 《CAXA实体设计2013应用教程(中等职业教育机电类专业改革创新示范教材)》内容依据CAXA实体设计的功能和实际用途来安排，以方便教师的讲解和学生的学习；以“理论+实例+操作”的形式进行CAXA实体设计的功能介绍；所举实例简单、典型、实用，便于读者理解和掌握；以综合实例的形式，将使用技巧融合，便于学习者巩固知识，应用于实践。 《CAXA实体设计2013应用教程(中等职业教育机电类专业改革创新示范教材)》可作为中、高等职业技术院校机械、数控、工业设计等相关专业CAXA实体设计教程的教材，也可供广大设计人员参考使用，或供初学者自学、培训使用。 全书由袁莹莹担任主编，尹燕、沈健、姚迪、姚志刚担任副主编。

保险中介[电子资源.图书]

作者：  沈健著

出版社：上海财经大学出版社,2001

简介：　　本书针对如何构建我国保险中介市场这一课题，简明扼要地阐述了保险中介的原理及其均衡，对保险中介人的涵义、类别、法律特征、职能与作用等作了基础性地论述，对保险中介市场动作的实务与管理进行了分析和研究，对国外主要保险市场的中介制度进行了概述。