京华通览 北京的饮食

作者：  潘惠楼

出版社：北京出版社 2018年03月

简介：
本书是《京华通览》的一个分册。记述了北京饮食的起源、发展、变革等。北京饮食业，按经营类型划分，有中餐馆、西餐馆、酒馆、茶馆等。中餐馆又分汉民馆、清真馆，二者都有饭庄、饭馆、饭铺和饭摊。菜肴的风味有宫廷菜、官府菜、北京菜、外地菜和西餐。该书从多方面、多角度透过饮食文化、饮食现象，把对北京文化的研究触角引向边缘和纵深，对北京文化的起源和立体化研究推进了一步。该书从事物发端起讲述，详古略今，图文并茂，通俗易懂。

京煤史话

作者：  潘惠楼著

出版社：煤炭工业出版社,2006

简介：

北京煤炭史苑

作者：  潘惠楼著

出版社：煤炭工业出版社,1997

简介：

京华通览 北京的饮食

作者：  潘惠楼

出版社：北京出版社 2018年03月

简介：
本书是《京华通览》的一个分册。记述了北京饮食的起源、发展、变革等。北京饮食业，按经营类型划分，有中餐馆、西餐馆、酒馆、茶馆等。中餐馆又分汉民馆、清真馆，二者都有饭庄、饭馆、饭铺和饭摊。菜肴的风味有宫廷菜、官府菜、北京菜、外地菜和西餐。该书从多方面、多角度透过饮食文化、饮食现象，把对北京文化的研究触角引向边缘和纵深，对北京文化的起源和立体化研究推进了一步。该书从事物发端起讲述，详古略今，图文并茂，通俗易懂。