专家告诉你65则经过科学验证的饮食真相

作者：  罗伯特·戴维斯(Robert J. Davis)著;陈松筠，黄燕祺译

出版社：商周出版,2012(民101)

简介： 破除飲食迷思與誤解，從科學角度給予最真實的答案！吃吃喝喝應是生活中的美好享受，但涉及到營養與健康，「飲」「食」就變得複雜起來了。從吃什麼東西才健康？怎樣吃才會變瘦？如何烹煮才是安全？還有許多應該避之唯恐不及的化學添加物，種種顧慮絕對能讓人消化不良。到底怎麼吃才正確？本書作者為獲獎的美國資深醫療健康新聞記者兼公共衛生專家，將從科學證據去抽絲剝繭，檢驗各種五花八門、似是而非的飲食與營養迷思，並以詼諧幽默的筆法，一一破解，教你如何免除吃的疑惑與恐懼，真正享受有益健康的美味佳餚。你以為對的飲食觀念，其實大多錯的離譜！科學證明：◎海鹽沒有比一般食鹽健康◎低脂餅乾或許比高脂乳酪還糟糕◎味精對健康其實無害◎纖維不能預防大腸癌◎瓶裝水沒有比自來水乾淨◎有機食品不一定比一般食品有營養