守望
作者： 葛水平著
出版社：
简介：那时候的暴庄，因为养猪成了县里的养猪典型大村，村口上因为猪，开
了两长溜儿饭店。饭店不卖主食，专卖猪汤，说白了就是猪下水。县城里的
人，包括市里的人，一到周末有车的开了车来这里喝猪汤，这里的猪汤是出
了名的。民间曾经流传过一种说法，说这里的猪汤下了大烟套子，那东西让
人有瘾，下到锅里出味道，撩人吃了还想吃。实际上是没有的，吃顺嘴跑顺
腿。人都讲一窝蜂，暴庄的猪汤因为集中，家家都想比出好来，就拼了本事
往里下料。贺贵喜的猪走得快，猪肉卖到了城市里，猪肚留了下来在暴庄做
了猪汤。进村的一条街道的两边大铝盆儿、大铁盆儿、大塑料盆儿全都放着
粉白的猪五脏，一走近，就能闻见街道两边上有两溜儿怪味出来，是盐水泡
出来的猪下水味儿，也有猪下水放进锅里跟着下了香料冒出来的香气。
米秋水和贺贵喜的养猪场在暴庄的后尾巴上，暴庄东西长五华里，是一
个长条形的村庄，一条二级路贯穿村中央，由这条路往东，沿干涸的河套走
，拐一个大弯往南一溜儿深沟往下，就走到了河南的林县；从西而来的车大
都是从河北邯郸上来拉煤、拉焦炭的车，走过暴庄村的时候，因为有猪汤引
诱，是车总要停下来，尝尝鲜、歇个脚。一来二往，暴庄村的“猪汤”，不
仅县市有名，还跨越了省界。
米秋水的养猪场占了自家的地，有一亩大，修了猪棚子，雇了自己家的
侄子，买了三轮车跑猪饲料，也算是有了小规模。猪棚子养了五十头公猪，
八头母猪，三十头小猪娃儿，还有几头母猪的肚子里还怀着，妈妈穗拖在地
上，哼哼唧唧，懒洋洋等着下猪崽儿。按当时米秋水的估算，她的猪要卖个
好价儿了，就这样好价儿、好价儿地卖下去，她就真能成万元户了。偏偏是
刮风遇着连阴雨，全国的形势突然不利于养猪了，还来不及细想，所有的猪
一下子就不见了踪迹。
在此之前有县上的领导想树立一个典型，暴庄就往上报了贺贵喜，报社
的记者写新闻稿喜欢夸大事实，站在他的猪圈旁估了估价，觉得怎么算也有
六千到七千块，觉得以一万来往出宣传，更有力度，那个年代万元户是新贵
。出一个万元户更说明农民的生活蓬勃日上。两天后市报头条上了新闻：“
暴庄屠夫贺贵喜，养猪万元专业户。”其实贺贵喜哪有一万元?信用社有贷
款，亲戚手里也借着，拔高了的贺贵喜知道家底是啥样，为了赚钱，他改变
往出送毛猪，开始自己杀猪。每天杀一头猪，家中院子里垒了锅灶，灶膛里
烧柴和添水的事由米秋水来做。杀猪一天的收入不算太多，但是，也还算稳
妥。也还有个盼头。 ……
