舌尖上的新年

作者：  陈晓卿 等

出版社：中信出版社 2016年1月

简介：中国国家地理的强科学逻辑、地道风物的温情关怀、《舌尖上的中国》陈晓卿团队的亲历精神，在本书机缘之下，再次碰撞出火花。本书一书是“地道风物”系列Mook继热卖并广受好评一再加印的《地道风物·广西》、《地道风物·湘西》之后的第003号作品（特刊）。主创团队焚膏继晷，历时两年，辗转几十座城市、乡村，只为解答，每一位中国人心中的味蕾密码与时空情结，为读者奉上一册最值得中国人感念的新年美食读本。本书同名大电影同期上映，导演亲撰拍摄手记，精美图文，独家奉送。身为中国人，每到深冬，我们总一再再三地进入过年模式，可是我们有没有想过，为什么中国人对食材与味道的极致追求——美食、会与农耕文化的循环结点——过年，吻合在一起？我们为什么要一年一度、必得在此时尽情欢宴？本书分久等、远来、甜蜜、有心、饕餮六章，诚邀您揭晓答案。本书由陈晓卿亲自执笔，赵珩、黄磊、沈宏非、温瑶、小宽、萧春雷、郭亦城、殷罗毕等知名美食家、作家和文化工作者，从各个角度，深情、深度、深刻撰文。这里有舌尖上的美味，更有过年的真理；有最高端与最简朴的烹饪秘籍，也有让人掩卷沉思的乡愁故事；有他乡，有故园，有连接起迁徙与轮回的千丝万缕……本书，在这里，发现乡土中国之美。本书，你所不知道的过年味道，立刻揭晓！

汪氏父子闲说饮食

作者：  汪朗著

出版社：广西人民出版社,2003

简介：　　本书内容包括：五味；四方食事；寻常茶话；吃食和文学；做饭；菌小谱；鱼我所欲也；肉豆饮水斋闲菜；食道旧寻；故乡的野菜；故乡的食物；豆腐；干丝；手把羊肉；豆汁儿；面茶；贴秋膘；韭菜花；朝人的吃喝…… 　　最近一两年，坊间关于饮食文化的书籍颇多，其中不乏一些好书。被称为“美食文学革命家”的沈宏非写的《写食主义》，还有赵珩老先生的《老饕漫笔》都算是其中的优秀之作。 　　特别是那本《老饕漫笔》，光文章标题就十分诱人，譬如蜜汁红苕、中山公园的藤萝饼、辉县吃海参、镇江端午鲥鱼肥、塔尔寺酸奶、药羹鲈脍的寂寞等，还有很多。至于那些 　　菜名则更加诱人，看书看得流口水毕竟不是什么雅事，就暂且作罢。 　　而对于一本谈吃的书来说，不仅写的必须是美味，更要写得好看，把其中的精髓点出来。汪朗在《财经》杂志上写专栏，便把这样的风格发挥到及极至。虽说他不是赵珩老先生那样吃遍大江南北几十年的老食客，但用书本知识来弥补实践经验，也是一个不错的办法。更何况，汪朗引经据典，把吃写得活灵活现，极其好看。其中的笔调，隐约中又与他的父亲汪曾祺老先生有几分相似。 　　加之这是一本“父子书”，一本书这边是父亲的文章，翻过来，另一边则是儿子的文章。“汪氏父子闲说饮食”的名头，也使得阅读的兴趣陡增。 　　汪曾祺老先生的小说素来以艺术品位见长，以故乡为背景的小说名篇《受戒》和《大淖记事》描写的风景简单而素朴。艺术价值曾经在很长时间内被人忽视，因而，汪曾祺、废名等人的小说被人重拾，也算是一件幸事。而这一风格，在谈饮食的《四方食事》里亦十分明显，小说家的笔法写此类散文，也受到不同寻常的效果，更何况汪曾祺这样的作家向来对生活有着细心的观察。而汪朗的风格，较之父亲，在闲情之余还多了些发散性的东西。谈吃的间隙，汪朗常常不经意却又像是行文中刻意的伏笔，一个散发就讲出些微言大意来，这大概便是他的文风。而汪曾祺则多半在吃言吃，间或着讲点人情故事，也是别有情趣。 　　文人谈吃，进而时常做一些闲情文章，是惯有的事情。在闲情方面，梁秋实的散文历来被人称道，周作人写散文谈北京的茶食，也有别样的意味。至于这本汪氏父子书——《胡嚼文人》和《四方食事》，显现的仍是精致和有趣。 　　文化随笔，沉重的历史感是一种风格，轻松闲情也是必不可少的另一种风格。

银元时代生活史

作者：  陈存仁著

出版社：广西师范大学出版社,2007

简介：　　一位老中医的民国生活札记。阿城、沈昌文、王学泰、赵珩、雷颐中，鼎力推荐！ 　　写老上海的书，这一本最好！——阿城 　　这样的书，让我这个当年上海的“小瘪三”大开眼界！——沈昌文 　　时代的写真，生活的侧影，一个时代的结束，并不意味着记忆的消失……——赵珩 　　该书作者系30年代上海名医，他以亲身经历为主要线索，描述了上海近半个世纪的物价变动；描摹了作者所接触到的各阶层人士的生活、思想状况，其中不乏名人逸士、政界要人，如章太炎、丁福保、于右任、吴稚晖等。作者从市民的视角出发揭示了这些人物的普通生活的一面，对老上海的民情风俗、市井生活有详细而真实的描写。该书具有一定的史料价值，其对物价的真实记录、对取缔中医案引发的中医集会抗争的内幕等的描述，均有一定的参考价值。

百年斯文：文化世家访谈录

作者：  周景良，赵珩 等口述，郑诗亮 采写

出版社：中华书局 2015-8-1

简介：　　百多年来，中国经历了历史上从未有过的“大变局”，在剧烈的社会、文化、阶层的变动之中，却有一些传承百年的文化世家依然绽放出耀眼的光芒，出身于这些世家的后人们在不同时代、各自领域做出各自的贡献，展示出对社会、文化的影响力。如出了帝师陈宝琛的螺洲陈家，出了晚清名臣周馥、近代著名实业家周学熙、近代著名藏书家及实业家周叔弢的建德周家，出了晚清名臣赵尔巽、赵尔丰的襄平赵家，出了现代文博事业开创者吴瀛、著名剧作家吴祖光的宜兴吴家，以及出了近代著名学者冒鹤亭的如皋冒家、出了文物鉴定大家朱家溍的萧山朱家等。　　本书通过对这些世家后人的访谈，藉由鲜活的个人、家族等历史细节回顾了那段百多年来影响深远的时代变迁，展现了家族血脉、文化传承怎样在历史的变动、罅隙里流动、演进，还原出一幅细节生动的百年历史人文图景，带给当代读者丰厚的历史感和深刻的文化体验。

抗战时代生活史

作者：  陈存仁著

出版社：广西师范大学出版社,2007

简介：一位老中医的孤岛生活札记。阿城、沈昌文、王学泰、赵珩、雷颐，鼎力推荐！ 　　写老上海的书，这一本最好！——阿城 　　这样的书，让我这个当年上海的“小瘪三”大开眼界！——沈昌文 　　陈存仁师从章太炎先生，是一代儒医。他编纂了中国第一份医药常识类报纸——《康健报》、协助策划了全国中医第一次代表大会、并推动力中医第一次抗议当时政府的“废除中医”的活动、他编纂了第一部现代中医药典——《中国药学大辞典》。他还是著名的社会活动家，理财家，阅历丰富，思维敏锐。他把自己的经历与观察所得凝聚为《银元时代生活史》《抗战时代生活史》两本生活札记。——王学泰 　　时代的写真，生活的侧影，一个时代的结束，并不意味着记忆的消失……——赵珩 　　陈先生是良医，在诊治病人的同时，也对社会“望、闻、问、切”，将鲜为人知的深层世态披露出来。——雷颐 　　本书作者凭借医师的身份，与上海滩上的三教九流都有交往。虽多次遭遇风险，但每次都能化险为夷。作者的一生也充满了坎坷，也充满了戏剧性。本书弥补了上海沦陷期间普通上海市民生活记忆的空白。 　　本书是“陈存仁作品”之一本，与《银元时代生活史》可以看作是作者自传两部曲。书中描写了上海沦陷后，作者目睹的日军烧杀抢掠、无恶不作的残暴行径以及个人跌宕起伏、大喜大悲的生活经历。书中所述情节曲折离奇，曾被美国某大学中国同学会改写为话剧剧本，在美国多所大学上演。这是一部上海版抗战史话，记述了许多鲜为人知的故事，可读性强。

老饕续笔

作者：  赵珩著

出版社：生活·读书·新知三联书店,2011

简介：　　《老饕续笔》是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。 　　全书共四十篇，风格依然如《老饕漫笔》，用白描式的笔记体写食话，写口腹之欲，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致生活的一份眷念。

馂余杂记[电子资源.图书]

作者：  周绍良著

出版社：北京燕山出版社,2004

简介：《悛余杂记》是应《烹饪杂志》的约稿而写的，他们看到我爱记一些零碎关于饮食笔记，就建议写一点在饮食交游方面的琐事，实际上我是没有什么交游来往的，当然这并不是绝对的事，所以事过境迁，又没有记日记的习惯，早已放置脑后，全然忘却了，如与巴金同席，今天连当时都是些什么人全不记得了。又如参加李一氓同志宴请潘重规教授，连看到照片，都不认识几人。郭沫若在厦门南华菩陀寺题诗事，年老记忆不强，自觉无法补记。现在燕山出版社赵珩、陈果两同志特远来探病，偶见聚稿，认为尚可面世，因取去付印，情意之长，殊为可感也。 编后所附零星杂记即平素所记个人回忆及闻诸友人一些北京掌故之事，原来起初是想配合一些竹枝词作注文用，今已不可能，头晕目眩，书写费力，且加以丢三忘四，记忆模糊，只好不再作此想。不过有一点需要声明的，记载这些并不是要引起人们怀古之幽情，而是要使人们知道北京这古都，它的饮食文化流传，有源有绪，大家要更好地把它发扬起来，使其为社会主义建设服务。更多>>

近五十年闻见摭忆

作者：  赵珩著

出版社：三联书店,2006

简介：从《洋人大笑》说起 关于中国戏曲唱片的历史，近年来看到叙述最详的是罗亮生先生的《戏 曲唱片史话》和吴小如先生的《罗亮生先生遗作<戏曲唱片史话>订补》，两 文互为参补，是了解近百年中国戏曲唱片出版历史最好的材料。 唱片最早传人中国，是伴随着留声机一起来的，多为西洋音乐、歌曲唱 片，很多是胜利(Victor，中文音译为“物克多”)公司和歌林(即哥伦比亚 ，Columbia)公司发行。这两家唱片公司都是美国的产业，进入中国后多在 洋行和乐器行销售，销售量并不很大。原因是中国人对西洋音乐所知甚少， 兴趣也不大。我小的时候听过一张《洋人大笑》的唱片，说一句英文，底下 就是许多人哈哈大笑，大约今天七十岁以下的人都没有听过，这张唱片在中 国却十分有名。《洋人大笑》的名字是中国人起的，正因为不知所云，于是 就叫它“洋人大笑”。老舍先生的《茶馆》第二幕，就采用了这张唱片为背 景音乐，与那个时代也很吻合，王利发在民国初年改良“老裕泰”，正是《 洋人大笑》流布京城的时代。 中国唱片的前身是蜡筒录音，在留声机上放送时需接上几根橡皮管子， 听者将管子塞在耳朵上才能听到。当时北京的东安市场、隆福寺，上海的城 隍庙，都有这样的留声机摊子，花上几文钱，就可以听上一段，有点像听觉 上的拉洋片。在蜡筒时代，商人就开始注意到蜡筒的市场效应。同光以来， 京剧处于鼎盛时期，于是蜡筒专门请名角儿录音，“后三鼎甲”中的谭鑫培 、汪桂芬都录过蜡筒，据说惟有孙菊仙(津人称为“老乡亲’)从不灌唱片、 灌蜡筒，市场上流行的孙菊仙蜡筒多为赝品，其中多数假借孙菊仙之名，其 实是找人代唱的。中国唱片定为一百年历史，恰是以1904年孙菊仙所灌唱片 为标志。对孙是否灌过唱片，历来争议颇多。有一种说法认为，孙是灌过唱 片的，或认为是冯二狗代孙唱的。且不论真伪，以孙菊仙名义灌的唱片确实 有一百年了。据罗亮生先生说，他在同仁堂乐家听过汪桂芬所灌的两个蜡筒 ，保存了二十佘年，声音仍然很好。 由蜡筒过渡到钻针、钢针唱片，是美国哥伦比亚公司的一项重要技术革 命，使听觉传媒有了更多的受众。自从有了钻针唱片，中国唱片市场空前繁 荣，而录制的范围也更为广泛了，除了京剧占有最大的比重外，其他如地方 戏、曲艺、歌曲、广东音乐、江南丝竹、西洋音乐无所不有。

逝者如斯：六十年知见学人侧记

作者：  赵珩

出版社：中华书局 2017年08月

简介：
　　六十年来，由于家世的原因与工作的关系，作者与许多具有深厚传统文化修养的老辈文化人、学者先后结识，如陈梦家、启功、王世襄、朱家溍、史树青、翁偶虹、邓云乡、吴小如等等，其中一部分保持着比较密切的交往，直至他们离世。而这些老辈文化人、学者，恰好也是中国百余年来大时代的亲历者和见证人。本书叙述了作者与这些前辈交往的点滴，描摹了他们的音容笑貌，并着力钩沉他们在学术文化上的贡献，从而使本书具有当代文化史的意义与价值，今天的读者也得以据此领略他们的德行与风采。

作者：  

出版社：

简介：　　饕餮本为人所不齿的“好吃鬼”，但苏轼却曾以之自居，并作《老饕赋》：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”，从此“老饕”遂成追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。这些文士不但善于品味饮食，甚至不乏擅长烹饪者，“东坡肉”、“潘鱼”、“谭家菜”……可谓不胜枚举。古代的暂且不说，现代的梁实秋、王世襄、汪曾祺以及这本书的作者赵珩，皆是此道高手。 　　《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

老饕漫笔:近五十年饮馔摭忆

作者：  赵珩著

出版社：生活·读书·新知三联书店,2012

简介：赵珩的《老饕漫笔》是文坛宿将的主题回忆。文笔清淡含蓄，文品平实端庄，颇有“粤菜”之风。书中记录的，或人或事或风物或名胜或花絮或掌故，一概与吃相关。它用平实的语调钩沉与饮食相关的方方面面，却并不拔高，非将口腹之欲升华为文化精粹。

味蕾上的乡情

作者：  曾庆伟

出版社：北京日报出版社（原同心出版社） 2016年1月

简介：民以食为天。吃除了充饥果腹之外，被历代文人墨客赋予了文化的意味。从古到今，文人雅士吟诵饮食的辞章浩如烟海，古有李渔《闲情偶寄》、袁枚《随园食单》，近有梁实秋《雅舍谈吃》、周作人《知堂谈吃》，后来又有赵珩《老饕漫笔》、沈宏非《写食主义》等等。曾庆伟承袭了前人的墨迹，精选了70余道落地湖北的颇具各地特色风情的名菜，给予了或点评、或溯源，或介绍烹饪方法，字里行间透出作者对家乡淳朴民风民俗的抒怀，蕴含着浓厚的地域特色和丰富的人生经历。其闲散轻松的文字，不仅是对美好生活的品味，还是楚天地理风貌的写真。

掌故

作者：  严晓星　主编

出版社：中华书局 2016年6月

简介：　　我们约请赵珩、陈徒手、胡文辉、严锋、谭伯牛等近二十位当代知名作者，聚焦近代以来、百余年内的文坛、学林、政界、艺苑的人物与故实，考订周详，见解通达，道人之所未言，成此本书之书。　　一方面，从文章体式和趣味上而言，希冀本书可以延续晚清民国以来掌故写作的传统，甚而上接宋元明清笔记文体的气脉，打通文史，强调文人高雅的趣味与不俗的境界。另一方面，从内容材料上而言，或亲闻亲历，或考订有据，避免道听途说，希冀采之可以裨信史，丰富我们对相关历史人物与历史事件的了解。如发生在1965年的《兰亭》论辩，不仅是书法史上的重大事件，也是新中国文化思想史上的重大事件，朱铭先生的《天下一高吾许汝——为<兰亭>论辩五十周年而作》,便是通过往还书札、诗笺等资料，来考察章士钊与高二适二人的交往和他们在《兰亭》论辩中的进退出处。又如读书界皆知钱锺书先生曾戏赠黄裳先生一联“遍求善本痴婆子，难得佳人甜姐儿”，此“甜姐儿”当指著名电影演员黄宗英，即黄裳先生同窗好友黄宗江先生的小妹。这一段青年男女的往事，乃经励俊先生《江南遗梦似风烟——记黄裳与黄宗英》一文拈出，细细索隐，跃然纸面。其他如著名文化史、北京史专家赵珩先生撰《从溥雪斋到启功：松风画会旧事》、沈亚明女士撰《金克木与沈仲章：难忘的影子》等，追念斯文，想见老辈风流；胡文辉先生撰《梁鸿志的刺蒋诗及其他》、张治先生撰《钱锺书笔记中的晚清诗人掌故》、柳向春撰《木犀轩藏书两次夭折的售卖》等，学识与识见并重，是中青年学人中一等一的好文字。　　本书作为系列出版物，将陆续推出，恳切欢迎大家提出意见，更欢迎精彩的稿件。

故人故事

作者：  [中国]赵珩

出版社：中华书局 2016年08月

简介：　　本书，赵珩先生文化随笔集。讲述旧京文人的雅事趣闻，也描绘百姓的衣食住行。赵珩先生以他文化世家的熏陶和积淀，在高雅和世俗日常间书写了一幅旧京生活画卷。

文人与食事：多年父子成兄弟

作者：  汪曾祺

出版社：上海三联书店 2016年10月

简介：

《文人与食事：多年父子成兄弟》是汪曾祺汪朗父子合著一本谈吃、谈美食的随笔集。“汪氏父子闲说饮食”的名头由来已久，而汪曾祺老先生的小说素来以艺术品位见长，诸多以故乡为背景的名篇则简单而朴素，这一风格延续到本书里，更有不同寻常的效果，更何况汪曾祺这样的作家向来对生活有着细心的观察。汪朗原来一直在《财经》杂志上写专栏，便把这样的风格发挥到及极至。虽说他不是赵珩老先生那样吃遍大江南北几十年的老食客，但用书本知识来弥补实践经验，也是一个不错的办法。更何况，汪朗引经据典，把吃写得活灵活现，极其好看。其中的笔调，隐约中又与他的父亲汪曾祺老先生有几分相似。汪氏父子合集“闲说美食”，在文化随笔中，轻松有趣，是不可多得的佳作。

琉璃厂杂记

作者：  周肇祥

出版社：北京联合出版公司 2017年03月

简介：

《琉璃厂杂记》记录了周肇祥于民国初年不辞辛劳、倾囊收购文物图书以及竭尽心力、从事考证鉴定的经历。涉及的北京文史范围甚广，包括政经、文化、文物、历史、教育、宗教、旅游、交通、人事暨社会风情的方方面面，侃侃而谈，涉笔成趣。行踪所至，非但京城内外名胜古迹，并远涉津冀盘山，大有“一息尚存我，千山不让人”的气概。其间又反映了与徐森玉、傅增湘等名人挚友的交往，世事沧桑，物换星移，书稿为后世留下了民国时期存留的名胜古迹的翔实调研资料。 原作楷书部分（1912—1916）曾出版，由朱家溍先生题写书名，史树青先生作序，赵珩、海波两位先生整理，在学术界、收藏界曾获得广泛好评。此次出版，增补了新发现的行草部分（1920—1928），由宋惕冰先生整理。

文心雅韵

作者：  赵珩

出版社：百花文艺出版社 2018年07月

简介：

旧时风物

作者：  赵珩

出版社：文化艺术出版社 2018年10月

简介：

《旧时风物》是文化学者赵珩先生的传统文化随笔精选集。作者以亲历者的视角，追忆并讲述旧时文人的文玩雅趣、案头清供、饮食游乐和那些已经消逝或即将消逝的传统礼俗、旧时玩意儿等。 作者出身名门，家学渊源深厚，其独到的见解源于长期的文化积淀，典雅的文笔出自经年的生活感悟。

本书并非严谨的历史和器物考据，而是以娓娓含情的文字，细数那些曾浸润在中国人日常生活的方方面面，而又在不知不觉中与我们渐行渐远的文采物华，让人如沐春风。在作者的回眸与描摹中，那些旧时光与老物什又悄然浮现，让人仿佛可以听见昔日的弦板笙歌，欣赏到旧时文人精致的案头雅玩……

相信在书中您一定能体味到旧时文人的别样情怀，在不经意间开启尘封的记忆……

百年旧痕

作者：  赵珩

出版社：生活.读书.新知三联书店 2016年02月

简介：
《百年旧痕》中，作者以亲闻、亲历追忆旧时风物，从衣食住行到婚丧嫁娶，从城市规划到社会交往，从文化娱乐到医疗教育，以日常生活的角度还原微观历史，回溯北京的百年变迁，并观照社会生活变化背后的文化移异。这是一个多方位的北京，或许读者可以从中找到那些已经逝去的文化遗痕，找到那个曾经跃动的、优雅的北京。

旧时风物

作者：  赵珩著

出版社：广西师范大学出版社,2009

简介：　　 作者通过捡拾人生经历中的片断印象和见闻感受，以亲历者的视角， 　　追忆并讲述那些飘逝的旧时文人、琴棋书画、饮食游乐、礼俗风物，总体 　　而言，是对一种已逝生活方式的见证与书写。 　　 本书虽不是严谨的历史分析、周密的器物考证，但作者有着不同常人 　　的发现，真知灼见源于深厚的文化积淀，典雅文笔出自经年的生活感悟。 　　在作者的回眸与描摹中，那些旧时光与老物件又悄然浮现，令读者也产生 　　美好与亲切之感。