雪域高原格桑花

作者：  赵铁骑，杜嗣琨主编

出版社：人民出版社,2010

简介：到过西藏的人，不会忘记那开遍雪域高原的格桑花，因为那是属于西藏的花，她盛开在海拔五千米以上的高原地带，不惧严寒，不怕酷暑，漫山遍野，红透雪原，被藏族人民视为幸福之花、吉祥之花。她像祖祖辈辈生长在青藏高原的藏族人民一样，用生命的怒放，装点着自己的家园。 2009年3月28日，是西藏平叛和民主改革五十周年纪念日，在拉萨、在林芝、在日喀则、在山南、在遥远的阿里，在初春的和煦阳光下，西藏人民用自己的方式，用醇美的青稞酒，用洁白的哈达，用高亢的歌声，用奔放的舞蹈，纪念着一个民族走向新生、走向世界、走向现代文明的五十年光辉历程。 2009年的初春，中央人民广播电台派出了二十多人的采访队伍，分别走进拉萨、走进山南、走进林芝、走进日喀则，走进城市、走进乡村、走进学校、走进军营，从几百万西藏群众中选择着自己的采访对象。 我们的记者把目光投向那些工作、生活在西藏的普通人，走进他们的生活，走进他们的记忆，走进他们的过去与现在，记录着一个个普通西藏人的真实生活：他是孤儿出生的西藏学者，他是青稞酒酿造世家的传人，他是一个正走向小康的藏族农民，他是一个日日与佛相伴的僧人，他是藏族自己更多>>

家传味

作者：  张琰

出版社：成都时代出版社 2015-1-1

简介：欲罢不能开胃酱东北大酱（大酱炖茄子）、川味豆瓣酱（豆瓣鲫鱼）、虾酱（虾酱炒空心菜）、老干妈辣椒酱（老干妈炒海米椒）、沙茶酱（沙茶排骨）、XO酱（XO酱萝卜糕）、苹果酱、橘子酱、香蕉凤梨酱……百吃不厌风味小菜老豆腐（卤水老豆腐）、红腐乳（南乳莲藕）、长沙臭豆腐（剁椒蒸臭豆腐）、豆豉（豆豉鲮鱼）、鲜族辣白菜（辣白菜炒五花肉）、四川老坛泡菜（老坛泡菜牛肉丝）、雪里蕻（雪里蕻炒肉末）、梅干菜（梅干菜扣肉）、糖蒜、肉皮冻、咸鸭蛋、皮蛋……香浓醇厚自酿美酒酒曲、酒酿、米酒、黄酒、红曲酒、高粱酒、玉米酒、青稞酒、五粮酒、葡萄酒 、香槟、荔枝酒、桑葚酒、菠萝酒、猕猴桃酒、山楂酒……五味之首健康醋红茶菌、米醋、糯米醋、糙米醋、大麦醋、葡萄醋、苹果醋、柿子醋……好酱油做好菜-蚕豆酱油、豆渣酱油、黄豆酱油、酱油膏、甜酱油、五香酱油……

海子的诗

作者：  海子著

出版社：人民文学出版社,1995,1998印)

简介：本书收录了已故诗人海子的诗作精华，其诗以独特的风格深受读者的喜爱，从这些诗中反映出诗人那对于一切美好事物的眷恋之情，对于生命的世俗和崇高的激动和关怀。 我们的嘴唇第一次拥有，蓝色的水，盛满陶罐，还有十几只南方的星辰，火种，最初忧伤的别离。岁月呵，你是穿黑色衣服的人，在野地里发现第一枝植物，脚插进土地。 片断： 日记 姐姐，今夜我在德令哈，夜色笼罩 姐姐，今夜我只有戈壁 草原尽头我两手空空 悲痛时握不住一滴眼泪 姐姐，今夜我在德令哈 这是雨水中一座荒凉的城 除了那些路过的和居住的 德令哈．．．今夜 这是唯一的，最后的，抒情。 这是唯一的，最后的，草原。 我把石头还给石头 让胜利的胜利 今夜青稞只属于自己 一切都在生长 今夜我只有美丽的戈壁空空 姐姐，今夜我不关心人类，我只想你 后记： 1991年秋天，我们找到西川先生，请他编一部海子的短诗集。在这之前，已有几家出版社向西川先生约稿。同行的心清是可以理解的。但我们很快和西川先生达成了共识：由人民文学出版社出版一部比较完备的海子短诗选集更为适宜。1992年春天我们开始发稿，原拟1993年春天出版见书，但就在即将付印时，由于工作的安排和人员变动被迫停了下来。这之后将近两年的时间里，不断有喜爱和关心海子诗歌的朋友向我们和西川先生询问诗集的出版情况。在感到不安的同时，我们也深深被感动。现在，这部诗集终于和大家见面了，我们感谢所有关心和支持我们工作的朋友们。 从1984年到1989年，不到五年的时间里，海子创作了数量惊人的优秀作品，包括短诗、长诗、诗剧和一些札记。其中流传最广、最具影响的是他的短诗。正如诗人自己所说，他的短诗是绝对抒情的，有一种刀劈斧砍的力量。从1984年的《亚洲铜》，到1989年3月14日的《春天，十个海子》，我们看到的是诗人一生的热爱和痛惜。对于一切美好事物的眷恋之情，对于生命的世俗和崇高的激动和关怀，所有这些已容不下更多的思想和真理。然而诗人率真的情怀并未损害优秀诗歌所必须具备的语言的节制和锻打，他的绝大部分短诗作品在诗艺上也是无可挑剔的。寓言、纯粹的歌咏和遥想式的倾诉是其三种基本的方式，它们是自足和卓有成效的。 我们委托西川先生从海子两百多首短诗作品中精选出一百六十多首，在具体编辑过程中，我们又作了少量的增删，尽可能使诗集更精致一些。短诗之后，我们还节选了长诗《弥赛亚》的一部分，以便读者对海子不同形式的创作有所比较。

纳兰容若词传.仓央嘉措诗传

作者：  聂小晴，泉凌波，闫晗编著

出版社：中国华侨出版社,2013

简介：《纳兰容若词传仓央嘉措诗传》介绍了仓央嘉措，康熙二十二年（1683年）生于西藏南部门隅纳拉山下的一户农奴家庭。1697年，被选定为五世达赖的“转世灵童”。同年10月25日，于拉萨布达拉宫举行坐床典礼，成为六世达赖喇嘛。他虽然身居西藏政教首领的地位，却不能掌握政教大权，实际成为了第巴桑结嘉措的傀儡。1705年被废黜，第二年在押解北京的途中，行至青海湖滨时失踪。14年的山野生活，使他有了大量尘世生活经历及他本人对自然的热爱，这一切都激发了他的创作灵感。他不仅没有以教规来约束自己的思想言行，反而根据自己独立的思想意志，写下了许多缠绵的“情歌”。如果仅仅沉溺于情爱，仓央嘉措不会受到不同年代、不同民族、不同信仰的人的喜爱。真实的仓央嘉措是一位富有才华的诗人。他短暂的人生充满传奇色彩，既有宗教的神圣、政治的诡谲，又有爱情的凄美、命运的无常。他不在乎什么身份地位，扮作俗人模样在拉萨夜晚游乐，享受酒馆里醇美的青稞酒，享受着爱情。他的情诗就这样源源不断地传到雪域的四面八方。他是一个天生的诗人，用精妙动人的诗篇歌咏爱情，赞美生命，涤净灵魂，求索真谛，为后世无数的男女所揣摩和印证。

清香型白酒生产技术

作者：  康明官编著

出版社：化学工业出版社,2005

简介：简介 本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术，其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系，填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒的生产经验和科研成果，并详细地列举了大量的生产实例。在内容上，基本符合“全、新、实、准、特”的要求；在全书结构上，比较严密，前后呼应，浑然一体。作者注重构思谋篇、开宗明义，以利于读者易看、能懂、可记、会用，并为读者留有独立思考的空间。因此，本书具有较强的实用价值和可读性。本书适于从事白酒生产、科研的技术人员和工人阅读，也可供相关院校的师生参考。 目录 第一章总论1 第一节清香型白酒的地位和特点1 一、从白酒的分类看清香型白酒的地位1 （一）从各种香型白酒看清香型白酒的地位1 （二）从清香型白酒所包括的类别看其地位4 二、10种香型白酒的“三大”对比7 （一）10种香型白酒生产技术的对比8 （二）10种香型白酒的成分及香味特征对比15 三、清香型白酒的优势19 （一）清香型白酒名声平平的原因19 （二）清香型白酒的若干优势24 第二节清香型白酒的技术发展简史26 一、汾酒试点是清香型大曲白酒技术史上的一大亮点26 （一）制曲方面26 （二）分离菌株28 （三）酿酒工艺28 （四）分析与品尝等的研究29 二、清香型小曲白酒的技术发展史略30 三、清香型麸曲白酒技术发展简史33 （一）烟台试点及其发展34 （二）其他36 四、各种新技术的应用进展较快37 第三节清香型白酒的技术展望37 一、原料方面37 二、糖化发酵剂38 三、研制香醅和酯化液等39 四、合理使用酒糟39 五、运用基础知识，研究解决清香型白酒生产中的 问题40 六、应用新技术改良清香型白酒工业43 第二章清香型白酒生产中的微生物与酶类45 第一节清香型白酒生产中的微生物45 一、清香型白酒生产中的有益菌和有害菌45 二、清香型大曲白酒生产中的微生物46 三、清香型小曲白酒生产中的微生物及优良菌株50 四、清香型麸曲白酒生产用的菌株53 五、清香型白酒微生物的检测、选育、鉴定、复壮、保藏55 （一）清香型白酒菌种的要求55 （二）介绍几个微生物检测、菌种选育、复壮的实例56 第二节清香型白酒生产中的酶类61 一、淀粉酶类61 二、蛋白酶类64 三、酒化酶及酯化酶65 四、其他酶类65 第三章清香型大曲白酒生产技术68 第一节汾型大曲白酒生产技术68 一、汾型大曲白酒生产实例68 （一）制曲厂房和设备及工艺68 （二）发酵及蒸馏设备和工艺85 （三）贮酒、勾兑96 二、类汾型大曲酒生产实例97 第二节清香型大曲老白干酒生产工艺105 一、以老五甑混蒸续法生产清香型大曲老白干酒的 实例105 二、以“清蒸二次清”工艺生产清香型大曲老白干酒的 实例111 第三节清香型大曲青稞酒生产技术112 一、清香型青稞酒大曲制作实例114 二、清香型大曲青稞酒制酒技术实例118 三、清香型大曲青稞酒生产中应用活性干酵母的实例121 第四节其他清香型大曲酒生产实例126 一、台湾省清香型大曲酒生产实例126 二、闽南清香型大曲白酒生产技术实例132 第五节清香型大曲白酒优质高产的措施140 一、汾型大曲白酒高产优质的措施140 （一）关于制曲140 （二）投料发酵、蒸馏、贮酒152 二、提高清香型大曲老白干酒质量的措施164 （一）优质红心曲的制作经验164 （二）老白干大曲酒酿制经验实例169 三、提高大曲青稞酒原料出酒率的体会173 第四章清香型传统小曲白酒生产技术175 第一节传统小曲制法实例175 一、闽西白酒药175 二、册亨酒曲176 三、湖北绿衣观音土曲的制作177 四、湖北加药糠曲制法181 五、制作强化小曲的2个实例181 六、制作纯种小曲的讨论184 第二节清香型传统小曲白酒酿制实例186 一、江西稻谷传统小曲白酒生产实例186 二、湖北省传统小曲白酒生产实例188 三、耐高温酿酒活性干酵母应用实例2则189 第五章纯种根霉酵母麸曲清香型白酒生产工艺191 第一节纯种根霉酵母麸曲制作技术193 一、纯种根霉酵母麸曲制作的经验之谈193 二、根霉麸曲的制作工艺199 （一）根霉麸曲种子的培养199 （二）制根霉麸曲三法206 三、酵母麸曲的制作工艺212 （一）酵母麸曲种子的培养212 （二）培制酵母麸曲214 四、根霉酵母麸曲的混成215 （一）根霉麸曲与酵母麸曲的混合比例215 （二）根霉酵母麸曲的质量标准216 五、用耐高温酿酒活性干酵母与根霉制作根霉酵母 麸曲218 （一）实例1218 （二）实例2219 第二节根霉酵母麸曲清香型白酒制酒工艺222 一、根霉酵母麸曲清香型白酒制酒工艺综述222 （一）原料浸泡与糊化222 （二）培菌糖化225 （三）发酵、蒸馏227 二、各地区不同原料制根霉酵母麸曲清香型白酒的 实例229 （一）贵州用玉米制根霉酵母麸曲清香型白酒实例229 （二）四川用糯高粱和小麦制根霉酵母麸曲清香型白酒 实例231 （三）四川用大米、小麦制根霉酵母麸曲清香型白酒 实例232 （四）四川用稻谷制根霉酵母麸曲清香型白酒2例234 （五）利用根霉酵母麸曲制清香型青稞白酒237 （六）闽南地区和台湾省利用根霉、酵母生产大米白酒 的工艺242 三、提高成品酒质量及原料出酒率的措施248 （一）培菌糖化和发酵过程不正常现象及其防止248 （二）提高酒质及出酒率的途径251 第六章曲霉麸曲清香型白酒生产技术259 第一节曲霉麸曲制作技术259 一、白曲制作工艺260 （一）曲盒制曲260 （二）帘子制曲261 二、制东酒1号曲261 （一）制种曲261 （二）曲池制曲264 三、UV11及其变异株制麸曲工艺265 （一）菌种265 （二）UV1148曲盒法制麸曲例268 （三）帘子法制UV1148麸曲271 （四）曲池通风法制UV1148麸曲272 四、方心芳先生的《高粱酒曲改造论》摘要273 （一）黑曲霉制麸曲实例274 （二）日本黑曲霉高粱曲及小米曲276 五、米曲霉地面制麸曲法277 六、UV11生料制麸曲278 七、多菌种麸曲实例279 第二节酒母制作技术280 一、酿酒酵母的酒母培养281 （一）液态法培养酒母281 （二）固态法培养酒母285 二、生香酵母的培养287 （一）生香酵母的营养要求及培养条件和时间287 （二）生香酵母的液态和固态培养法289 第三节曲霉麸曲清香型白酒制酒工艺294 一、制酒工艺概述294 （一）普通和优质白酒工艺类别294 （二）曲霉麸曲清香型白酒生产工艺条件综述297 二、曲霉麸曲老白干酒生产技术及产品特点305 三、二锅头酒的生产技术与产品特点307 （一）二锅头酒的生产技术演进308 （二）普通二锅头酒生产工艺实例310 （三）二锅头酒的质量特点313 四、清香型麸曲玉兰酒生产工艺315 五、多微麸曲清香型白酒生产实例316 六、曲霉麸曲清香型白酒提质增产的途径317 （一）提高酒质的综述317 （二）提高曲霉麸曲清香型白酒质量的实例323 （三）低度清香型曲霉麸曲白酒生产实例325 七、关于生料制曲霉麸曲清香型白酒327 八、日本烧酎生产工艺330 参考文献３３２

饕餮记3

作者：  殷羽

出版社：百花洲文艺出版社 2017年12月

简介：
五百年前，莲灯和尚在无夏化为莲心塔，将黑麒麟和通天引一并镇压于塔下，自那之后，神兽白泽处心积虑想要推翻莲心塔。天香楼掌柜常青由此被白泽占据了身体，两人开始了一场拉锯战。白泽控制常青的身体用美食吸引各路妖怪扰乱人间，每次都被常青巧妙化解。常青为了不影响饕餮将军朱成碧，将她关于自己的记忆抹去。然而兜兜转转，他们还是相遇了……这一场人妖虐恋终将情归何处。
【目录】
*章 青稞饼第二章 朱颜醉
第三章 佛跳墙
第四章 无私藕
第五章 玄蜂蜜
第六章 水晶肉
第七章 龙团雪
第八章 蓑衣粽
第九章 漱金宴
第十章 蛋炒饭（上）
第十一章 蛋炒饭（下）

【免费在线读】
*章 青稞饼
零寒冬将至，她的奶水即将干枯，而孩子依然幼小。暴风雪就在鼻尖，她能嗅到它，甚至能从空气中尝到它——那仿佛是某种干燥的，带着咸味的有形之物。她知道很快天地的颜色都将转为雪白，将她能猎获的一切活物都掩埋在厚厚的雪层之下。担忧令这母狼彻夜难眠，她离开了两个沉睡中的孩子，走出了洞穴。一轮圆月静静地俯视着她，山林笼罩在幽蓝的光芒当中。她踩着厚厚的松针，一路走上了山脊的高处。就像无数同辈曾经在月夜中做过的那样，她在*处坐了下来，朝着头顶的月亮放声长嚎。山谷中传来回响。她竖起了耳朵，侧耳倾听。和过去的无数个夜晚一样，回应她的只有阵阵松涛而已。母狼静静等待了一阵，便重新站了起来，抖了抖身上的毛。她刚要转身，便被吓得朝后一跳——一团耀眼的金色火焰，仿佛凭空出现一般，悬在了她前方的空中，还朝她越逼越近！

四川藏区

作者：  杜江主编;四川省人民政府新闻办公室编

出版社：巴蜀书社,2003

简介：社会制度变迁 解放应落后的封建农奴制新中同成立前，四川藏区处于封建农奴制社会，“政教合一”是其普遍特征。主要有土司统治地区、寺庙统治地区和“改土归流”地区。占总人门5％的土司、头人和寺庙卜层喇嘛，是农奴主，占有辖区内的全部土地、牧场和森林，对藏区实行“政教合一”的联合统治。约占人门90％的农奴，被束缚在份地上，没有人身自由，以广种种薄收的粗放农耕和逐水草而居的原始畜牧业为营生，其总收入的70％～75％被农奴主占有。同时还 必须为农奴主服大量无偿劳役，受高利贷盘剥和敲诈勒索，生活十分困苦。此外约占总人口1％的奴隶，主要为农奴主从事家务劳役，町被主人随意出卖、赠与甚至杀害。 民族区域自治与民主改革1950年初春，中国人民解放军挺进四川藏区，胜利完成了解放该地区的历史重任，从此四川藏区迈进了人民当家作主、社会民主进步、民族平等团结的新时代。其后，相继召开了各族各界代表会议，选举产生了西康省藏族自治区人民政府(1955年更名为四川省甘孜藏族自治州人民委员会，1980年更名为四川省甘孜藏族自治州人民政府)、四川省藏族自治区人民政府(1955年更名为四川省阿坝藏族自治州人民委员会，1987年10月更名为四川省阿坝藏族羌族自治州人民政府)，木里县成立了藏族自治区(县)人民政府，实现了民族区域自治。 解放后的前几年间，在党的民族宗教政策的光辉照耀下，四川藏区人民兴高采烈，各民族空前团结，社会得到了安定，生产逐步恢复和发展，人民生活得到改善。另一方面，旧的封建农奴制还严重地束缚和阻碍生产力的发展。随着党的民族宗教政策深入人心，各族人民觉悟不断提高，反农奴主剥削压迫的斗争普遍发生，对农奴主抗粮抗差抗债和解放娃子的浪潮不断高涨。20世纪50年代后半期，在中国共产党的领导下，藏区进行了以废除封建农奴制度，解放社会生产力为中心的民主改革运动。在藏区人民积极拥护、支持和参与下，党和政府坚定不移地依靠广大人民群众，团结民族宗教上层爱国人士，充分尊重各阶层人士的意愿，采取和平协商的方式，胜利完成了民主改革任务，巩固了新生的人民政权，废除了一切封建农奴制的特权，使世世代代受奴役、受剥削的农奴彻底挣脱了封建农奴制的枷锁，真正成为国家和社会的主人，解放了社会生产力，确立了新型的社会主义制度和社会主义民族关系，完成了史称“一步跨千年”的从封建农奴制社会到社会主义社会的伟大跨越，为四川藏区的社会政治经济文化的发展和人民生活水平的提高开辟了新的道路，使四川藏区进入了崭新的历史时期。 旅游业突飞猛进 旅游业已经成为支柱产业。四川藏区的自然旅游资源品位极具竞争力，随着基础设施改善，服务水平提高，旅游热点迅速增多。除世界自然遗产九寨沟——黄龙一线外，海螺沟、四姑娘山、稻城亚丁都吸引了大量游客，游客量和旅游收人同步增长。2001年游客数达到273万人，旅游收入增长25％。 生态旅游观念深入人心，旅游业注重与环境协调发展。四川藏区的旅游业发展，深受生态旅游中经济与环境协调、人与自然彼此尊重的观念影响。在发展旅游业的过程中，环境容量问题得到重视，九寨沟、黄龙两大景区每天限制游客进入量，2001年冬季黄龙景区停止开放3个月，用经济利益换取生态环境。同时，为了尽可能减少旅游业带来的环境影响，以九寨沟为代表的景区建立了在景区内使用环保交通工具、建设不损坏植被的栈道、景区内游区外食宿、所 有电线电缆全部深埋的措施，在创建可持续发展旅游业方面作出了可喜的尝试。 文化生态旅游方兴未艾。近两年，四川藏区的旅游业开始注重文化与自然生态的结合，以寺庙、歌舞、建筑、生产生活方式为载体的文化生态旅游逐步兴起。特别注重了藏族康巴文化、嘉绒文化等地区文化特点，成为四川藏区旅游开发的新亮点，与自然资源生态旅游相得益彰，前景喜人。 巴塘藏戏 公元17世纪，西藏藏戏已经发展成熟，各剧种、流派形成，分为“白面具”剧种和“蓝面具”剧种。每年藏历八月“雪顿节”期间，各派戏团竞相献艺。四川藏区在西藏深造的僧人，搜集剧本，返回本地后，在其所属寺庙组织排演活动。由于康区各地存在语言差异，加之风土人情有异，按照本地传统习俗，在移植过程中，深入本地土风舞、俚曲、曲艺及语言，进行再创作，形成了丰富多彩的四川藏戏剧种。甘孜藏族自治州巴塘县的巴塘藏戏属康巴藏戏的其中一支流派，在四川藏区是一支独具魅力的奇葩。 巴塘藏戏，藏语叫“江嘎冉”，是康巴藏戏四大流派之一。清顺治十年(1653年)，西藏五世达赖派德莫诸古到巴塘仿照拉萨哲蚌寺洛色林修建丁宁寺大殿。大殿落成装饰一新举行开光典礼时，在丁宁寺十四世纳卡活佛庚呷洛绒曲珠从西藏请来的藏戏大师群觉纳的指点下，由寺僧表演了《江嘎冉》、《扎西协哇》等藏戏剧目。从此，藏戏在巴塘不断发展，并形成了具有自己独特风格的巴节Ｘ戏，至今已有300多年的历史。 巴塘藏戏是一枝灿烂的民族艺术之花。1950年11月17日，西康省藏族自治区人民政府在康定成立时，巴塘藏戏应邀为大会进行了专场演出，受到各界人士的好评。1958年，巴塘藏戏代表四川省到昆明参加西南地区少数民族文艺汇演，所演出的舞台剧目《郎莎姑娘》受到文化部的赞扬，主持会演的夏衍亲自接见了巴塘藏戏代表团的全体演员，并授予巴塘藏戏“雪山上的牡丹”的光荣称号，还提议将“巴塘江嘎冉”改为“巴塘藏戏团”。1964年在成都举行四川省少数民族群众业余艺术优秀节目演出活动中，现代剧目《秋收时节》获得好评，开创了藏戏现代剧目创作的新路。 噶举巴俗称白教。“噶举”意为上师亲口传授真言。公元12世纪，噶举巴的创始人，出生于康区哲雪(今甘孜县扎卡波村)的都松钦巴将噶举巴教义传人四川藏区。其徒弟有上千人，在康区有较大影响。四川藏区的噶举巴寺庙很多，最著名的有德格八邦寺、康定贡噶寺等。德格八邦寺，建于公元1729年，是四川藏区噶举巴的重要的传承之地。川内外其他地区的噶举巴僧人欲求深造，都到八邦寺来学习。据20世纪50年代初统计，八邦寺有僧人500余人，下属寺 院80余座。分布广，远至云南和青海等地。 萨迦巴俗称花教。以萨迦寺得名成派，创建人是卓弥·释迦意希。阿坝若尔盖求吉寺建于公元1498年，是阿坝境内萨迦巴的主寺。至民主改革时，求吉寺已传活佛10代，有僧人298人，经堂5座，神殿7座，有印经院，藏书1560余卷，宗教各种法器2000余件。萨迦巴在甘孜境内著名的寺庙有德格更庆寺、仲萨寺、高尔寺、日库寺、康定塔公寺等。德格更庆寺，是萨迦巴在康区的主要寺院之一。公元1729年，当时的德格土司登巴泽仁主持更庆寺时，修建了闻名遐迩的德格印经院。 尊老爱细爱戴老人，照顾细致。主妇在送茶端饭时，第一碗要递给老人，用双手端送到手中。晚辈不强占老人的座位，与老人交谈时，耐心细心，家中有事，与老人商量。睡觉时，晚辈们护理老人先睡。早晚要向老人问安。老人外出时，备好坐骑，高龄老人有家人护送。在社会活动中，讲究长幼有序，依次就坐，饮食用餐，由老人先举杯动手，红白喜事由老人主持，家里或村寨内外的事宜，争取老人的意见、听老人的安排。爱幼，不论男的女的绝没有贵贱之分。生男生女一视同仁。不管在家里，或村寨里，举行什么活动，都有小孩的一份。如遇到什么天灾人祸，先要保护年幼小孩的安全。送孩子到学校读书，特别优先女孩读书。孩子是全家的宝贝，大家疼爱、保护。 送礼问候到亲朋好友家做客时，必带礼品。礼品不一定贵重，一坨酥油，一瓶酒，一块肉，两个馍馍等不一。客人离走时，一定要送回礼，客人的褡裢或包袱空着不能回家，回送礼品不一定贵重，总之不能让客人空手回去。看喇嘛、活佛，送礼后，不需送回礼；看病人也不需送回礼。 饮食 食品主要有糌粑、酥油、肉和奶制品。 糌粑是青稞洗净炒熟后，水磨推成的细粉。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油。喝茶是四川藏族的饮食习惯之一。茶是内地雅安、灌县等地茶叶加工成伏茶、砖茶等远销藏区。 茶有清茶、奶茶、糌粑茶、酥油茶。壶中灌满水后加适当茶，熬开煮沸的称清茶，有些地方加适量的盐。糌粑茶是以糌粑为主要原料，碗中放少许糌粑和奶渣，放一坨酥油，有的放白糖或红糖，再往碗中搀熬好的茶水，慢慢调和饮用，这种饮法农区常见。奶茶，熬开的茶水中放适量的鲜奶，再煮沸即成奶茶。酥油茶，煮沸的茶水倒人事先放有酥油、食盐、鲜奶或奶粉的茶桶中，有的还加鸡蛋，放加工好的核桃、花生等，打茶棒在茶桶中不断地搅拌，使酥油等在茶水中交融就可。酥油茶色浓、香甜、味可口，营养价值高，是待客的最佳饮料。 酸奶，是藏区秋夏季最好的饮料，饮用酸奶时，要加白糖。饮用酸奶有开胃、镇静等作用。肉类有牛肉、羊肉、猪肉等。四川藏族食用煮熟的牛肉或羊肉，一手持刀，一手抓肉的吃法称手抓肉。爱吃血肠、肉肠。 除糌粑外还有小麦、玉米、胡豆、洋芋和其他杂粮。蔬菜有萝卜、白菜、圆根、莲花白等。喜吃酸菜和腌菜，普遍喜饮青稞酒。 ……

杂粮食品生产工艺与配方

作者：  张美莉主编

出版社：中国轻工业出版社,2007

简介：　　本书是一部关于杂粮食品加工的实用知识手册，全书共分十八章，较系统地介绍了荞麦(甜荞和苦荞)、燕麦、大麦、小米、高粱、籽粒苋、青稞、绿豆、豌豆、芸豆、红豆、黑豆、扁豆、蚕豆等的资源情况、营养价值、保健功能及食品加工技术，重点介绍其加工食品的种类、配方及加工工艺等。本书的特点是涵盖杂粮种类全面，加工产品种类典型、新颖。 　　本书可供以杂粮为原料进行各种食品加工的企业、从事谷物杂粮、杂豆功能食品开发的科研人员、有关院校食品专业师生及个体户、农民参考和阅读。

仓央嘉措诗传全集

作者：  闫晗编著

出版社：中国华侨出版社,2011

简介：　　 仓央嘉措的一生是个难以捉摸的谜，也是一个永恒不朽的传奇。这个谜 　　一样的男子，对我们来说，是那么熟悉，却又那么陌生。陌生到我们只知道 　　这个名字，只知道他是诗人。他是一个僧人，却写尽了凡尘俗世的情与爱， 　　他的情诗犹如青藏高原的明珠．照亮了无数男女的心房。他的传奇、他的故 　　事让人们为之着迷。 　　 仓央嘉措在藏南的山野中长大，向往自由和爱情。他不在乎什么身份地 　　位，扮作俗人模样在拉萨夜晚游乐，享受酒馆里醇美的青稞酒，享受与姑娘 　　们的爱情。他的情诗就这样源源不断地从酒肆传到雪域的四面八方。如果仅 　　仅沉溺于情爱，仓央嘉措不会受到不同年代、不同民族、不同信仰的人的喜 　　爱。真实的仓央嘉措是一位富有才华的诗人。他的诗歌在西藏流传很广，普 　　通的小摊上都能买到他的诗集――一种藏文刊印的小册子。 　　 《仓央嘉措诗传全集(精)》由闫晗编著，全面地收录、整理、翻译了仓 　　央嘉措流传下来的作品，并做了文辞优美的赏析。为了让大家较为深入地了 　　解这位浪漫的诗人，我们还特别撰写了他的传记，同时尝试探研了他的情感 　　世界，让大家真正发现他的诗歌之美。 　　

香格里拉东旺人

作者：  黄豆米，慈仁群佩，何金武著

出版社：中国民族摄影艺术出版社,2009

简介：　　《香格里拉东旺人》内容简介：我的老家东旺，是香格里拉县最偏僻闭塞、人口仅有几千人的一个藏族乡，地处与外界交通极为不便的东旺峡谷，是一个很少为世人所知的边地，我为黄豆米和她的丈夫何金武有心为东旺著书，由衷高兴，并同家乡人一道尽心尽力支持，经过三年努力，此书得以问世。付梓之际，作者请我这个东旺人写篇序言，我欣然应允，因为这对于温故知新，重新认知老祖宗给我们遗留下来的古老文明中的智慧，对于启迪和激励后人，颇有益处。东旺是横断山脉里一条典型的纵谷地带，属于干热河谷，东旺河贯穿其中，我们的麦田和青稞地，我们的村庄，就分布于河两岸的谷底平台、山坡台地和附近的高山沟谷。东旺峡谷里有三十三条溪流汇人东旺河，人畜饮用、灌溉田地，全靠这些东旺河支流的水。 　　我们乡与四川省乡城和得荣两县的交界地，是一片宽阔的高山牧场，上面有很大的原始森林和高耸的雪峰，不单水草好，出产名贵山珍，还是香格里拉县冬虫夏草的主产地。东旺乡一千三百三十八平方公里的辖区内，雪山连绵，山峰林立，山谷纵横，巴掌大块平地也没有，人均可耕地仅为一点三九亩，乡里人口历来都少，至今也只有六千二百八十人，其中藏族占百分之九十九以上。　　

悲歌《南风知我意》作者七微*著

作者：  七微

出版社：群言出版社 2015年12月

简介：我好喜欢好喜欢蔚蓝.她对盛西曼的不离不弃,让我落泪感慨。是不是,每个人生命中都有这样一个一直陪在身边的好朋友？她会陪你干所有事，无论对错，只要你喜欢。她会比男朋友更矢志不渝,更忠贞。——豆瓣读者海洋我喜欢西曼的善良和执着，喜欢蔚蓝无条件的爱，喜欢夏至的才华，喜欢江离的善良和细腻，喜欢那言的沉稳，喜欢纪睿的机智，喜欢青稞的真性情，喜欢苏灿心里那片只属于自己的青梅竹马，亚晨对蔚蓝执着的一见钟情，所有的人物都让我着迷，甚至连阴狠的纪元宏也那么生动。——读者♀绝食肥猫♂ ◆爱格人气当红作家&才情主编七微首部长篇《悲歌迷藏》再版，悬疑青春迷情巨献，爱的真相浮出水面，原来青春明媚且残忍，疼痛且温暖。◆这个世界上，有可解的问题，也有无解之题。而人心的变幻，便是无解之题。◆做朋友，讲究的是缘分与感觉，可以掏心掏肺两肋插刀，但并不需要用秘密来交换彼此的信任。每个人都有自己的一个小小私密世界，那个世界里有难以启齿的秘密，有伤痛，有不想与任何人分享的某些东西。◆有的人，在你生命中来过，哪怕时间短暂到只在我们漫长一生中占据极为微小的一部分，却像刻进皮肤里的烙印，永久地在那里。◆新增再版序 8P精美彩插 2张时光明信片

杂粮食品加工技术

作者：  于新，马永全编著

出版社：化学工业出版社,2011

简介：　　 《杂粮食品加工技术》(编者于新、马永全)共分七章，深入浅出地介绍 　　了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷 　　物类杂粮(小米、玉米、黑米、薏米、燕麦、荞麦、大麦、糜子、黍子、高 　　粱、青稞)，豆类杂粮(蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、小扁豆、小豆、黑豆、芸 　　豆)，块根块茎类杂粮(马铃薯、甘薯、山药、芋头)和木本杂粮(栗子、橡子 　　)等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。具体品种涉 　　及中国各地区、各民族具有代表性的传统杂粮食品。本书内容全面，条理清 　　晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。 　　 《杂粮食品加工技术》可供城乡居民家庭、杂粮食品加工企业、个体户 　　杂粮食品加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员使用。也可供农产品 　　加工生产、科研、教学、应用、检验和管理人员参考。 　　

英汉通信电子科技词典.第一卷.第3版

作者：  电子科技出版社通信工程英汉词典编委会编

出版社：

简介：《雪城高歌》边疆与塞北，历史与未来，万种风情，任由歌声来诉说……这是中华民族的脊梁与灵魂，是民族精神的真、善、美，是一代又一代的智慧结晶。几千年民族历史的演绎，民歌散发出熠熠光彩，夺人耳目！ 民歌经典，经典因为这是心里的歌，歌里珍藏着一个故事，一个梦想，一段岁月，一个朋友，一段情感。一首歌只要成了经典，人们就不会把它忘记，百唱不厌，常听常新。歌是永远的朋友，无论在什么时候，什么地方，总能送来大海的宽阔，森林的静谧，山谷的回响！ DISC 1 01 祖国一片新面貌 02 逛新城 03 雄伟的喜玛拉雅山 04 毛主席啊！我们永远歌唱您 05 毛主席派人来 06 敖包相会 07 九九艳阳天 08 婚誓 09 跑马溜溜的山上 10 党的恩情万年长 11 鱼水情 12 月夜河边 13 青春在闪光 14 黄山云海多壮观 15 满山的葡萄红艳艳 16 春天多美好 17 年轻的朋友来相会 18 千条江河奔向海洋 DISC 2 01 唱支山歌给党听 02 北京的金山上 03 翻身农奴把歌唱 04 美丽的仁真旺姆 05 阿玛列洪 06 我们在此相会 07 格桑拉 08 宁吉布拉 09 吉祥的月亮 10 牧民高唱幸福 11 杜鹃呀、杜鹃 12 春风在心中荡漾 13 富饶的西藏 14 敬你一杯青稞酒 15 我们的情意深 16 家乡赞 17 宗巴朗松 18 我爱金子般的家乡 19 敬你一杯丰收酒 20 珞巴展翅飞翔 21 酒歌 22 共产党来了苦变甜 23 美丽的西藏，可爱的家乡 DISC 3 01 北京的天空下 02 阿瓦日古丽 03 草原之夜 04 虹彩妹妹 05 哪里来的骆驼队 06 沙枣花儿香 07 花儿为什么这样红 08 吐鲁番的葡萄熟了 09 怀念战友 10 蔓莉

藏族

作者：  李春林主编

出版社：新疆美术摄影出版社:新疆电子音像出版社,2010

简介： 藏族是中国古老的民族之一。据史书记载：早在秦汉以前，藏族先民就聚居在雅鲁藏布江中游两岸。由于草原辽阔，水草肥美，生产多以牧业为主。主要有绵羊、山羊和牦牛、犏牛。其中牦牛体大毛长，耐寒负重，除供奶、肉外，还是交通运载的“高原之舟”。农业以种植青稞为主，也有小麦、油菜、碗豆等农作物。以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品。 本书将带你全面认识藏族！全书不仅介绍了藏族及其由来、藏族的人口与分布、藏族的生产与生活等，还介绍了藏族的历史沿革、藏族的宗教信仰与文化艺术等内容。

云上的日子：西藏手绘旅行

作者：  苏三

出版社：浙江科学技术出版社 2015-4-1

简介：发现属于自己的风景，才是旅行的意义所在。《云上的日子(西藏手绘旅行珍藏版)》作者苏三所见到、感受到的西藏，是一幅长长的关于雪山、牧场、大湖、荒原的画卷，是纳木错瑰丽的日落、林芝秀美的小村落，是南迦巴瓦峰的惊鸿一瞥……是博大精深的宗教与寺院文化，是寺庙里亲切博学的喇嘛和盛放的格桑花，是顶着风雪、磕着长头去朝圣的藏民……是旅途中或帅气、或憨厚，或可爱的游伴，是石锅鸡、酥油茶，青稞面、牦牛肉……的美味，是在大昭寺前晒太阳、在客栈里DIY下午茶的惬意，是三天爬四座山的疯狂，是在深秋的寒风中数着星星泡温泉的浪漫……一路走来均是兴之所至，又都充满意料之外的惊喜。这段飘忽的、随性的、云上的日子，《云上的日子(西藏手绘旅行珍藏版)》让我们感受到了西藏的美好，旅行的快乐。

远处的星星

作者：  张品成　著

出版社：山东文艺出版社 2015年6月

简介：　　那小小青苗像指间的太阳　　将他们心的角角落落都照了个透亮　　一种力量从指尖流淌到全身　　那棵青稞苗在众人间传递　　他们都那么在指尖提捏着　　专注地看　　没人说话　　草地上很安静

嫁给西藏

作者：  顾野生著

出版社：九州出版社,2014

简介：年轻的时候/我一个人前往西藏/听说那里是神灵居住的地方//我什么也不做/除了晒太阳用青稞酿酒，消磨时光/我什么也没有/除了年少无知的轻狂//我决定嫁给西藏/做西藏最美的新娘/生养一个孩子/在菩提树下开花。 问世间苍生，西藏究竟如何神秘、如何美好，竟能教如花女子生死相许，教七尺男儿念念不忘？且来读一读《嫁给西藏》，或许，你能得到解答。

拉萨，时光静默如谜

作者：  王郢著

出版社：九州出版社,2013

简介：[编辑推荐] 这是一部绝美的西藏旅行文化百科！感动了亿万人的西藏10年悠悠之旅！ 茫茫藏地，时光静默如谜，万物有灵且美！西藏像一个极乐世界，无不令人神往！ 这是当前文笔最好的西藏旅行图书！ 穷游网首席运营官蔡景晖、《户外探险》执行主编何亦红、《非洲十年》作者梁子，感动推荐！ 西藏像另外一个世界，时间很慢，日月互消长；神往西藏，把心灵放在高原沉淀，在冥想中读懂整个世界！ 朝拜者、修行者、喇嘛、尼姑、活佛、转经、青稞、糌粑、酥油茶、油菜花、赛马、放牧、打鱼、望果节，这属于西藏的时光。喜马拉雅山、雅鲁藏布江、青藏高原、唐古拉山、达琼摩崖、高山牧场、天然温泉、雪山、油盆、仙湖、茶马古道、水木磨房、盐井、布达拉宫、大昭寺、尼玛石堆、天葬台，这属于西藏本人。湖泊、群山、寺院、僧人，寂寥，空明、恍惚，这属于西藏的心情。

单飞的日子

作者：  青稞著

出版社：河北科学技术出版社,2002

简介：

挂面生产工艺与设备

作者：  陆启玉编著

出版社：化学工业出版社,2007

简介：第一章 绪论 　第一节 挂面发展历史 　第二节 我国挂面生产现状和分类 第二章 原辅料 　第一节 小麦面粉 　　一、小麦的分类 　　二、小麦子粒的物理结构 　　三、小麦子粒的化学组成 　　四、面粉的类别和等级标准 　　五、小麦面粉的主要化学成分及其对制面的影响 　　六、面团的流变性评价 　第二节 制面用水 　　一、水质对面质的影响 　　二、水在制面生产中的作用 　　三、水处理 　第三节 添加剂 　　一、食盐 　　二、食碱 　　三、增稠剂 　　四、磷酸盐类 　　五、乳化剂类 　　六、营养添加剂 第三章 生产工艺与设备 　第一节 生产原理和工艺流程 　　一、挂面生产基本原理 　　二、生产工艺流程 　第二节 原料与处理 　　一、原料输送 　　二、和面供水和定量系统 　第三节 和面 　　一、和面的基本理论与工艺要求 　　二、原、辅料的预处理 　　三、影响和面效果的主要因素 　　四、真空和面与常压和面比较 　　五、和面设备 　　六、和面操作要求和操作规程 　　七、和面机的维护和保养 　第四节 熟化喂料 　　一、熟化的基本原理与工艺要求 　　二、影响面团熟化效果的主要因素 　　三、熟化设备 　　四、圆盘式熟化机的操作方法 　　五、圆盘式熟化机的维护与保养 　第五节 压片 　　一、压片的作用与工艺要求 　　二、压片的基本原理 　　三、影响压片效果的主要因素 　　四、压片设备 　　五、在轧片切条中容易出现的问题与解决办法 　　六、压片设备的操作及维修 　第六节 切条 　　一、切条的作用和要求 　　二、切条设备与技术参数 　　三、影响切条效果的主要因素 　　四、面刀修复技术 　　五、切条设备的使用和操作 　　六、切条装置的常见故障及排除方法 　　七、切条装置的维护与保养 　第七节 挂面干燥技术 　　一、烘干的目的和要求 　　二、挂面干燥基本原理 　　三、挂面烘干设备 　　四、挂面干燥研究进展 　　五、烘干工序的管理及设备操作、维修 　第八节 切断 　　一、切断的原理和要求 　　二、切断设备 　　三、切断的操作要求与操作方法 　第九节 计量和包装 　　一、挂面的计量 　　二、挂面的包装 　第十节 面头处理技术 　　一、湿面头处理 　　二、半湿面头处理 　　三、干面头处理 　第十一节 挂面的储藏 　　一、短期的挂面储藏 　　二、中长期的挂面储藏 第四章 挂面生产相关技术 　第一节 酥面及其防止措施 　　一、酥面的概念 　　二、影响酥面的主要因素 　　三、酥面现象的防止 　第二节 挂面车间设计计算 　　一、烘干过程的基本计算 　　二、烘道性能及工艺参数的测定 　　三、和面工艺测定 　　四、压片及切条工艺测定 　　五、车间工艺设计计算举例 　第三节 挂面生产中的节 能问题 　　一、挂面干燥中的能量分析 　　二、挂面干燥中的节 能措施 第五章 新产品生产工艺与配方 　第一节 花色挂面 　　一、荞麦挂面 　　二、豆浆挂面 　　三、保健黑豆挂面 　　四、薏苡乳酸发酵保健挂面 　　五、产妇营养挂面 　　六、黑米面条 　　七、茶汁挂面 　　八、螺旋藻营养挂面 　　九、钙乳营养挂面 　　十、蜂蛹挂面 　　十一、葛粉保健挂面 　　十二、桑叶营养挂面 　　十三、酶法加工南瓜营养挂面 　　十四、鲜山药挂面 　　十五、蕨菜挂面 　　十六、苦菜挂面的研制 　　十七、苜蓿挂面加工 　　十八、富硒灵芝保健挂面 　　十九、“西蒙号”甘薯叶挂面 　　二十、燕麦高纤维挂面 　　二十一、荞麦枸杞保健挂面 　　二十二、鱼肉菠菜面 　　二十三、绞股蓝保健挂面的研制 　　二十四、橡子挂面 　　二十五、金针菇挂面 　　二十六、青稞挂面的研制 　　二十七、香椿营养挂面 　　二十八、预糊化工艺制作玉米挂面 　　二十九、甘薯粉挂面的研制 　　三十、车前草挂面 　　三十一、小青菜挂面 　　三十二、魔芋营养挂面 　　三十三、海带挂面 　第二节 其他挂面 　　一、“延打”擀面 　　二、空心挂面 　　三、半湿面 　　四、通心面 附录产品质量标准及相关检测技术 　一、中华人民共和国行业标准　挂面SB/T10068-92 　二、中华人民共和国行业标准 花色挂面SB/T10069-92 　三、中华人民共和国行业标准 手工面SB/T10070-92 参考文献